LIVRER I

Si le salaire ne peut donner tous ces moyens à Tonvrier, noQS n'hésitons pas à le dire , il n'est plus conforme an?ç

fournis par celai qui Temploie , ou qui hii sont payes par.uo sorcroît de ■salaire. »

« Supposez-le dans la gène , il ne rëdulra ni sur sa dépense en pain^ ni tmt le prix de son logement, ni sur celai de son chaulTage. H réduira sur Taccessoire de sa nourriture , sur les boissons fermentées et surtout sur les vêtemens et le mobilier. Sur toutes ces dépenses , il ne pourra , qu'à grande peine, opérer moins d^on huitième, ou environ loo fr. de réduction; si lui et sa femille ne gagnent pas 760 fr. , il sera tlans la misère et aura besoin de' l'assistance publique. »

Ces 760 f. peUTent lui provenir de son travail pendant Soo jours, k i f .

5oc. par jour, ci ^SoL

De celui de sa femme pendant aoo jours, k 90 c 180

£t celui de ses enfans pendant a6o jours, à 5o c « i3o>

Total des salaires gagnés dans Tannée 760 f.

« Au-dessous de ce gain, la famille de Teuvrier est dans la misère. »

ce En partant de Ik pour fixer la dépeuM^aécessaire de Touvrier de nos -villes , nous reconeaissons que la premi{|pe base à déterminer est le prix du pain, n

<r M. le baron Ch. Dupin Ta fixé , dans la chambre des députés , an prix de 3a cent, i/a le kilog. pour l'époque actuelle. Ce prix est celui du pain fabriqué par les boulangers, avec du froment. »

« On calcule généralement que IHiectoIitre de ce grain rend 80 kil. de pain , et quUI est aocordé 3 ft, de manutention aux boulangers pour ecs 80 kilog. y>

« Sur 80 kil. k 3a cent, i/a , faisant a6 fr. Thect. , on ddit donc déduire 3 fr. pour frais de manutention ; reste a3 fr. pour le prix du blé froment consommé par les ouvriers de nos villes : le prix de 4a mMitnre et du blutage se trouve payé par la vente des déchets -en son , fourni par le blé, en sus de la farine. »

« Ce prix de a3 fr. est beaucoup plus élevé que celui que le blé avait autrefois, sMl faut s'en rapporter ii M. le baron Ch. Bupio, qui nous dit que le pain ne se vendait, en i8i5, que 3o cent, le kil. , et, en 1790, que a3 cent. ; ce qui porte le prix du froment , en i8i5, à ai fr. Phect. , et, en 1790, k i5 fr. 4o-cent. , prix du froment en T788, et non en 1790^ comme Ta dit M. Dupin , puisqu'on 1790 rhect. de froment valait ao fr. , et le pain a9 cent, le kilog. »

« Il faudrait que l'ouvrier n« payât le pain que ai cent, i/a le kilog. pour que son aisance et celle de sa famille fussent complètes ; et il serait néocs- «aire pour cela que le froment put être récolté et vendu par le fermier au

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lois , non seulement ée la nature , de la justice et de la charité , mais encore à celles de la prudence politique. Il

firix de i4 fr. 3o cent. Fhect., prix auquel , depuis 1779 , t1 A^est jamais tombe en France , si ce n'est dans quelques dëpartemens pris isoléoieot. »

« La moyenne du prix du froment dans les seize années qui se sont écoulées du 1'' janvier 181 5 au 3i dëoembre i83o ^ s'clèvc à ao fr. 10 cent, l'bcct. On ne peut guère espérer que dans l'état actupl des choses le froment tombe , année moyenne , au-dessous de ce prii. Nous fi&eroBS donc Je prix désirable du froment , dans le moment actuel , à 30 fr. par bect. , >par rapport au salaire possible de Touvrier des villes , qui , ainsi que l'ouvrier des campagnes , verrait le montant de ses journées employées diminué , et son salaire restreint , si le fermier et le propriétaire , gônés par •une baisae trop forte sor le prix des grains , étaient contraints de réduire leurs dépenses. »

« La dépense de l'ouvrier des campagnes et de sa famttle est , en France, moindre que celle de l'ouvrier des villes, parce que les usages sont difTc- -rens ; elle ne peut guère s'établir que comme il suit à l'époque actuelle , quand le pain' de boulanger vaut , dans les villes , 33 cent. 1/3 le kilog, »

1* N0UftRlTlTK«.

« Pain de ménage, à raison de 19 onces par personne , qui, pour 5 personnes pendant 365 jours font 1084 kiU estimés h 38 c. seulement par kilogramme , parce que ce pain renferma d'autres graines que du Iroment : cela fait pour le pain seulement , savoir. . ... 3o3 f. âi» c.

•Lattage^ légumes y viande, assaisonnemcns (sel coiapri»),

à ^5 c. par jour pour 5 personnes pendan-t 365 jours. . 91 a5

•Boissons fermentéos a 10 c. par jour pour loat le méaage, 36 5o

Total pour la nourriture 4^i ^- ^7 ^«

2* LooniENT.

Une maison avee nn poih jardin ...,,, ^o L\

Pour feu et lumière '^ ( t-o

Impôts directs 5 i ^

Entretien du mobilier. ^5 /

3* TÊTEMEKS.

HabiU et linge a raison de 35 f . pour le chef du \

ménage ^^ ( ,00

De 30 pour la femme 30 l

Et de i5 f. pour chacun de 6e$ trois enfans. . . 45 y