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m, XI, 1-4. (4) vni, XV, I.

HisU anim^ VIII, 3, et YIII, y, 8, éd. Schneid.

198 UVRE m, CHA.P. XVXM.

boscis par Columelle^ est décrite comme étant palmipède et plus petite que le canard. La querquedula de Yarron et de Columelle est probablement notre foulque ou notre poule d'eau^ dont le cri plaintif est indiqué par son nom latin, et que les Romains avaient soumise à une domesticité imparfaite. Je crois que les perdrix de Varron, qui conçoivent en entendant la voix du mâle et qui s'engraissent en paissant, sont les boscides de Columelle^, et se rapportent au genre d'oiseaux de rivage que BufTon décrit^, sous le nom de perdrix de mer ^ probablement la perdrix de mer grise, glareola praticola de Kramer, qui se plait sur les grèves et dans les prés sur les bords des lacs, et qui est très commune en Italie.

Pline et Aulu*GelIe3 nous apprennent que les Romains avaient aussi rendu les grue^, doniastiques pour les engraisser, et qu'elles é|aient un des mets recherchés de leurs tables. Horace^ et Plu tartarque^ confirment ce fait, Àpicius enseignai la manière d'apprêter le^ grues. Mei:curialis nous apprend que les grues furent transportées à Rome de l'ile de Mçlos, et qu'on les tenait renfermées dans des lieux obscurs pour les engraisser ^.

Le grand flammant {phcenicopterus major) fut aussi apprivoisé chez les Roipains et destiné, à ser^ vir aux délices de leurs tables. Martial "^ pla^e dans la villa que Faustinus avait près de fiaies, avec les poules, le paon, les pintades de Nkimidie, le faisan

:i) yni, xv, x. {%) x. xiv, p. 34a.

[3) Plin., X, 3o. Aul.-Gell., VII, i6.

(4) SeTm.y n, vm, v. 86. (5) De esu camium disp. n, (kh iniiio, (6) Far., iect. H, p. 32. (7) Mautiai,., III, 58, v. 14.

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de Colchide et la perdrix peinte (probablement notre perdrix rouge), Toiseau qui doit son nom à ses ailes rouges, c'est-à-dire le phœnicqptère. Le hixe des tables modernes n'a pas été si loin. Il parait que ces espèces, et même le canard, n'avaient pas encore subi complètement le joug de la domesticité; car Yarron recommande^ que tout l'enclos soit couvert d'un filet à grandes mailles, pour que les canards ne puissent pas s'envoler. « Idque « septum totum rete grandibus maculis integitur, « ne ex ea anas evolare possit« » Columelle^ répète le même précepte au si^et des canards.

C'est un fait à ajouter, à l'bistoire de la domesH" edùhn du canâr^^ qui avait été négligé par les naturalistes. Chez nous ces oiseaux vivent libres et ne pensent pas à s'envoler^ et ce n'est pas faute de pouvoir se servir de leurs ailes; car j^ai mis plus d'une fois de jeunes canards sauvages dans une oouvée de canards domestiquesi et quand les premiers sont devenus adultes, ils ont. voulu jouir de leur liberté native^ sont partis^ et ont emmené avec &X1 toute la bande de leur9 oompagnotls d'esclavage.