I. ai

lyscs de cet habile chimiste, je ferai remarquer que quelques-uns des principes immédiats récemment découverts ne figurent pas dans les résultats déjà anciens auxquels il est arrivé. Âinsi^ indépendamment des substances dont il a constaté la présence dans les fruits, il faut encore y admettre de Tacide pectique, de Tacide gallique, de faibles quantités d'huiles volatiles et de sels de potasse à acides végétaux.

Albumine et glulen.

Malière colorante. .

Tissu végétal

Gomme

Sucre

Acide malique....

Acide citrique

Chaux

Eau

traces.

0,9 traces.

il,6

M en