partie du bin

iDtroducilou de la carotte danj la ration 3io

iDtroduction du seigle cuit en remplacement de l'avoine SU

Résumé deseupériencesde la commission d'hygiène vétérinaire

sur l'ai imenia lion des ctievaui de troupes 31)

Subslituliande l'avoine et da la paille au foin de lu ration. — Nourriture avec un seul fourrage 313

Eipérieucei sur la subsiituiion du toin nouveau au foin ancien

dani t'alimenta tjon des chevaux de troupes tlO

Expériences sur l'usage de l'avoine nouvelle 311

Expériencessurriniroductiondesrouriages provenant des prairie*

artificielles dans la nourriture des chevaux de l'armée 333

Substitution dee fourrages des prairies arliScielles au foin dani la

ration réglementaire 3!t

Nourriture ex cl uùve aveola luterne, le aainloin et le iréfle 314

Nourriture exclusive avec les feuilles ou avec les tiges des foins de

prairies artificielles.. .> S3S

Foin de prairies artificielles substitué à la ration ordinaire 33S

Foin des prairies artificielles substitué au loin oïdinaire tout en

c conservant la paille ei l'avoine dans la ration 8M

Fourrages verts comparés aux fourraRcs fanés 137

TABLE DES MATIÈSES.

Eipfrlenew but une génisse 3M

Fourrages trempés; expériences 331

AlimentatiOD parles fourrages fermentes , 33*

De lit matière inorgamigue des aliments >>•

Heclierclies de la nature et de la proportion des élémenu loorgâ-

niquee assimilés pendanl l'alimentaiioa MO

Utilité des principes calcaires S48

Cbaux et actde phosphonque contenus dans dîTersatimeou.... . US

Tableau de la canslilution des snbKlances légéiales alimentaires. 364

CHAPITREXV.oiniiALiTùsnBLADiGESTioNnsuiu usnuîiKm. K*

Chyme 3U

Suc gastrique M>

Chyle M

Composition des gairenfanDéa dans l'appareil digesUr. tT9

Cause de la mêtéorisation 171

Durée de la diction chet divers animaux. m

Recbercbea sur l'inieosiié et la durée de l'absorplioD du matifrrM

ingérées V71

BespiratioD 317

Expériences sur la quantité de carbone br&lé durant la respiration

de rbomme 3TT

Acide carbonique produit dans la respiration du cbeval, de !•

vache et du porc tJt

Sang; sa composition NI

Albumine Mi

Fibrine M

CriOB ne

Urine des carnivores, des herbivores, des oiseauiet.deaieritMiia.. . toi

Tissu musculaire 4Ct

Composition du bouillon M6

Action de l'eau sur la chair ift

Composition chimique delà chair muaculairo 4|j

Tasajo »i

Tissu cellulaire 411

Gélatine; sa composition MS

Lait, sou analyse, sa composition ut

Colostrum , ,, 4|f

Composition des cendres du lait de vache ut

Caseum , ,,., fji

Sucre de lait; sa composition ^g

Beurre, son extraction, sa conservation itt

Composition du lait de beurre. m

Rendement du lait en beurre wj

Composition du lait pris au commencement ou i la fin de 1a mtaw

iraita „.,.^ nt

TABLE DBS MATIÈRES. 765

Pagei.

Falsifications du lait 431

Composition élémentaire du lait 43S

Fromage ; sa préparation 498

Fromages de Roquefort, du Mont-d'Or, de Cbester 436

Tissu osseux 438

Rapport entre la substance organique et la matière minérale du

système osseux 439

Composition de la substance minérale des os 440

Développement du système osseux 440

Quantité de chaux assimilée pendant TossiGcation 441