PRODUITS RENDUS PAR LE MOUTON EM 21 HEURES

Excrémenti.

UrÎDe

Somme des produiti. , Daiu les aliments...,

Différencet.

On a pu remarquer, dans les résultats précédents, que le carbone et l'azote ne sont pas les seuls éléments éliminés. En comparant la matière élémentaire des déjections à celle des aliments, on voit qu'il y a eu perte d'hydrogène et d'oxigène, d'un combustible et d'un comburant. Si ces deux principes éliminés, se trouvaient exactement dans les proportions exigées pour constituer l'eau, il n'y aurait pas à s'en préoccuper au point de vue de la production de la chaleur animale ; mais il n'en est pas ainsi, et, généralement, dans les produits sortis par les voies respiratoires ou par la transpiration, l'hydrogène est, relativement à à l'oxigène, dans une proportion plus forte qu'il n'est nécessaire pour former de l'eau. Cet hydrogène, en brûlant par l'action de l'air, ajoute à la température développée par la combustion du carbone. En tenant

388 GËNÉRALITËS SUE lA DIGESTION

compte de ce nouvel élément, on trouve que chaque jour, pendant la respiration, Thydrogène brûlé serait :

Pour le cheval 25 grammes.

Pour la vache 20

Pour le porc de 9 mois. 3 Pour le porc de 5 mois. 3

Il faut environ trois fois autant de carbone que d'hydrogène pour, en brûlant, développer la même quantité de chaleur, pour consommer le même volume d'oxygène. On ramènera donc le combustible brûlé dans la respiration, à ce qu*il serait s'il était du carbone seul, en considérant une partie d'hydrogène comme l'équivalent de trois parties de carbone. En introduisant cette correction, on arrive aux résultats suivants, pour l'équivalent du carbone consommé en 24 heures.

Hommede35aDS.

Cheval

Vache lailicre...

Porc de 5 mois..

Porc de 9 mois. .

Moulon

POIDS

kil.