D. LE GOUT

Sens par lequel nous percevons les saveurs.

diverses classes d'animaux.

1. Les corps, pour être sapides , doivent être susceptibles de se dissoudre. Onignore, du reste, la cause intime de la sapidité.

2, L'application d'un corps sapide sur les papilles nerveuses de la langue, y développe

Hécaresme une impression qui , transmise au cerveau parle moyen des nerfs , constitue la sen-

de la sation de saveur.—Les lèvres, et surtout le palais, concourent aussi à la production

sensation de ce phénomène. — L'humeur fournie par les glandes salivaires a pour usage de du goût. dissoudre les particules sapides.

3. Si nous jugeons de l'énergie de cette sensation d’après le développement des organes qui lui donnent naissance, c'est chez les mammifères, et chez l'homme particulièrement , que le goût doit être le plus fin et le plus étendu.