DE LA CH O LE S TER IH K

tîon une matière grasse regardée comme un principe immédiat , et qui ne jouit pas de la propriété de saponifier les alcalis : elle est connue sous le nom de cholestérine ( cidi~ p o cire ).

De la Cholestérine. (De v.oï-h , bile, et de çsxp ,sui£.)

1070. La cholestérine se trouve très-abondamment dans les calculs biliaires de l’homme; elle a été désignée par Fourcroy sous le nom impropre d 1 adipocire , qu’il avait déjà donné au gras des cadavres, dont elle diffère beaucoup (Chevreul). La cholestérine, ou substance cristallisée des calculs biliaires humains , est sous la forme d’écailles blanches, brillantes , inodores, insipides*, elle fond à la température de i3^°, et cristallise par le refroidissement en lames rayonnera. Distillée, elle fournit un produit huileux qui n’est ni acide ni ammoniacal , tandis que celui que donnent les autres graisses est acide ; elle est insoluble dans l’eau. Cent grammes d’alcool bouillant, d’une pesanteur de 0,816, en dissolvent 18 ; la meme quantité d’alcool à 0,840 11’eu dissout que 11,^4; d’où il suit que la majeure partie doit se déposer par le refroidissement de la liqueur. Elle n’est pas altérée par les alcalis et 11e jouit pas de la propriété de se saponifier. Lorsqu’on la traite par l’acide nitrique, 011 la transforme eu un acide particulier qui a été découvert par MM. Caventou et Pelletier, et auquel ils ont donné le nom d’acide choie stérique.

M. Berard établit ainsi la composition de la cholestérine : 1000 parties de vapeur de carbone, 1 5 10 de gaz hydrogène, 4 7 de gaz oxigène en volume.

Préparation. On prépare la cholestérine en faisantbouiîlir dans l’alcool les calculs biliaires de l’homme réduits en poudre fine ; la cholestérine se dissout et cristallise à mesure que la liqueur refroidit.