DU CHYLE

rentes espèces d’animaux , et même dans les différons individus de la même espèce : du moins remarque-t-on que sa couleur, sa consistance et son aspect diffèrent suivant les espèces d’alimens ingérés.

Du Chyle.

1 1 1 3. Le chyle de l’homme n'a jamais été analysé. M. Vauj quelin a trouvé dans celui de cheval, i°. de la fibrine, ou j du moins une matière albumineuse ayant beaucoup d’ana- J Logie avec la fibrine , une substance grasse qui donne au } chyle l'apparence du lait’, de la potasse , de l’hydro-chloi rate de potasse, du phosphate de fer-blanc et du phosphate de chaux. D après ce chimiste* la composition du J chyle varie suivant qu’il est pris dans telle ou dans telle i| autre partie : ainsi la matière fibreuse est d’autant plus par- ) faite que le chyle est plus près de son mélange avec le sang.

1 M. Dupuytren avait déjà obtenu , en analysant le chyle de j chien , des résultats analogues à ceux dont nous venons de | parler.

in 4* Propriétés du chyle (i). M. Marcet a publié, en 8 1 8 1 5 , un travail sur le chyle retiré du canal thoracique des

b chiens, qu’il avait soumis préalablement a un régime purer; ment végétal ou à un régime animal. Voici les résultats qu’il n a obtenus inous désignerons ces deux espèces deehyle parles rt noms de chyle végétal et de chyle animal. Chyle végétal . [( II est liquide et presque toujours transparent , à-peu-près jj comme le sérum ordinaire; il est inodore , insipide et plus U pesant que l’eau. Abandonné à lui-même , il se coagule à la manière du sang : le coagulum est presque inodore , et | ressemble à une huître ; sa surface ne se recouvre pas d’une

(i) Le chyle ne peut jamais être obtenu pur; il est toujouri t: mêlé avec la lymphe.

4o4 TROISIÈME P A R TIE,

manière onctueuse analogue à la crème: la pesanteur spécifique de la portion séreuse parait être 1021 à 1022. Distillé, il fournit un liquide contenant du carbonate d'ammoniaque et une huile fixe pesante, et il reste beaucoup dô charbon dans lequel 011 trouve des sels et du fer. Il peut être conservé pendant plusieurs semaines sans se putréfier. Chyle animal. Il est toujours laiteux, inodore, insipide , plus pesant que l’eau 5 il se coagule comme le précédent ; le coagulum est opaque et a une teinte rosée ; il est surnagé par une matière onctueuse semblable à de la crème. Le se'rura pèse autant que celui du chyle végétal. Distillé, il donne beaucoup plus de carbonate d’ammoniaque et d’huile; mais il fournit trois fois moins de charbon : ce produit renferme , comme celui du précédent , clés sels et du fer. Le chyle animal se décompose au bout de trois ou quatre jours, et la putréfaction a plutôt lieu dans le coagulum que dans la partie séreuse. Suivant M. Marcet, l’élément principal de la matière animale de ces deux espèces de chyle est l’alhumine; ils ne renferment point de gélatine. Mille parties fournissent de 5o à 90 parties de substances solides , dans lesquelles il y a environ 9 parties de sels.

M. Magendie considère le chyle sous deux rapports : i°. chyle provenant de matières grasses végétales ou animales; 20. chyle des matières qui ne sont pas grasses. Le premier , retiré du canal thoracique , est d’un blanc laiteux, d’une odeur spermatique prononcée, d’une saveur salée; il happe un peu à la langue et est sensiblement alcalin ; il se sépare en trois parties , Tune supérieure, formée par un corps gras; l’autre solide, qui reste au fond du vase , composée de fibrine et de matière colorante rouge; ctla troisièmeliquide, analogue au sérum du sang. Le chyle des matières cjui ne sont pas grasses est opalin , presque transparent : il se sépare également en trois couches ; mais celle qui se produit à la surface est moins marquée que dans