D V CHYLE

la première espèce de chyle* la proportion des substances qui forment ces couches varie suivant les aiimens qui ont été piis.

"V oici maintenant les observations faites par M. Yauquelin sur le chyle de cheval. Le sérum , semblable à celui du sang, est formé d’albumine , et tient en suspension un corps gras soluble dans l’alcool et insoluble dans les alcalis. 11 est coagulé par l’alcool , par les acides et par la chaleur ; le coaguium obtenu par la chaleur est formé de matière grasse eî d’albumine. Lorqu’on le traite par la potasse, l’albumine seule est dissoute: le contraire a lieu Quand on le

fait bouillir avec l’alcool, qui ne dissout que la matière grasse.

Le coaguium qui se forme en abandonnant le chyle à lui - même est composé, d’après ce savant chimiste , de sérum , de fibrine et de matière grasse. On peut enlever le sérum au moyen de l’eau, et séparer la matière grasse par l'alcool bouillant • la matière fibreuse qui reste ne peut pas être regardée comme de la fibrine pure*, car elle n’en a ni la contexture, ni la force , ni l’élasticité ; elle est plus promptement et plus complètement dissoute par la potasse caustique. On peut la considérer en quelque soi te comme de l’albumine qui commence à prendre le caractère de la fibrine. Il résulte du travail de M.\ auquelin que l’on pourrait regarder , jusqu’à un certain point, le chyle de cheval comme du sang , moins de la matière colorante , plus de la graisse.

MM. Emmert et Reuss , en analysant le chyle des vaisseaux lactés d’un cheval rendu impotent par l’éparvin , y ont trouvé de la soude , de la gélatine , de l’albumine, de 3a fibrine , des hydro-chlorates de soude et d’ammoniaque , du phosphate de chaux et beaucoup d’eau. Suivant M. Emmert, le chyle extrait du réservoir et du canal thoracique des chevaux contient de l’eau , une matière albumineuse

4 O 6 troisième partie;

analogue à la fibrine , de la soude caustique , de la gélatine* du soufre et plusieurs sels ; il pense que l’on ne trouve de î’huile ou de la matière grasse que dans celui qui provient des gros vaisseaux lactés. Le chyle de la partie supérieure des intestins grêles a fourni à cet auteur de la gélatine et du fer très-oxidé; il était acide, fortement coloré par la bile et ne renfermait pas un atome d’albumine. Celui qui se trouvait dans la partie inférieure des intestins grêles n’était pas acide , et contenait du fer peu oxidé , de la gela* tirie , une substance albumineuse non coagulable par la chaleur , du soufre et de la bile.

De la Matière fécale*

1 1 15. Matière fécale humaine. M. Berzelius a retiré de 100 parties d’excrémens de consistance moyenne y3,3 d’eau, de parties de la bile solubles dans l’eau , 0,9 d’albumine , 2, y de matière extractive particulière . 1,2 de sels , y, o de matière insoluble ou résidu des aîimens , 14,0 de matière déposée dans l’intestin , consistant en bile , en substance animale particulière , et en résidu insoluble. Les sels des excrémens sont formés , sur 17 parties , de 5 de carbonate de soude, de 4 d’hydro-chlorate de soude, de 2 de sulfate de soude , de 4 de phosphate de chaux , et de 2 de phosphate ammoniaco-magnésien ; il y a aussi des traces de soufre y de phosphore . de silice et de sulfate de chaux. Macquer et M. Proust avaient déjà reconnu l’existence du soufre dans les excrémens de l’homme. Suivant M. Vauquelin, ils contiennent constamment un acide libre , semblable au vinaigre , qui leur donne la propriété de rougir Yinfusum de tournesol. M. John , au lieu d’un acide , y a trouvé un alcali libre. Vogel pense qu’ils renferment du salpêtre. Il semble résulter de ces diverses analyses , que la matière fécale humaine est sujette à des changemens suivant les ali mens dont l’homme fait usage.