DE LA MATIÈRE FÉCALE

Excrémens des quadrupèdes mammifères. — Chevaux . Ils renferment plus de phosphate de chaux qu’il n’y en t a dans le fourrage que l’on a donné à l’animal. Suivant M. Thomson, ils contiennent de l’acide benzoïque. On retire, 1 1 par la distillation , de la suie de ces excrémens , beaucoup i de sel ammoniac ; il parait aussi qu’ils reuferment du niïJ trate de potasse. Vaches nourries dans l’étable avec de la ni betterave. Ces excrémens ont fourni à l’analyse 71 - d’eau , 1 28 ~ de matière grasse , de la fibre végétale , plusieurs sels p| et une substance soluble dans l’eau et dans l’alcool , qui î colore les excrémens en vert , et qui exhale l’odeur de bile > lorsqu’on la chauffe • ils 11e contiennent ni acide ni alcali libre ( EinofF et Thaer ) ; on y a annoncé aussi la ] présence du nitre et de l’acide benzoïque -, enfin la suie j fournit du sel ammoniac. Chiens ( alhum grœcum'). Suil vant Haller, ils ne renferment point d’acide libre. Fourcroy d pensait qu’ils étaient entièrement composés de terre osseuse | (phosphates terreux), liuminans . Ils contiennent beaucoup fi d’acide libre.

Excrémens des oiseaux. Les oiseaux rendent à-la-fois 1 l’urine et les excrémens. Nous allons parler d’abord de I la composition du guano , qui n’est autre chose que la fiente d’un oiseau très-répandu dans la mer du Sud , aux îles de Chinche , près de Pisco , à ïlo , Jza et Arica. Le guano est en couches de cinquante à soixante pieds , que l’on exploite comme des mines d’ochre de fer, et dont on se sert comme engrais ( Humboîdt et Bonpland ). Suivant Fourcroy et M. Vauquelin , il contient : acide urique en partie combiné avec l’ammoniaque et la chaux ~ ; axide oxalique en partie uni à la potasse et à l’ammoniaque, acide phosphorique combiné aux mêmes bases et à la chaux, des traces de sulfates et d’hydro-chlorates de potasse et d’ammoniaque, un peu de matière grasse, et du sable en partie quartzeux , en partie ferrugineux. D’après

Klaproth, l’acide urique n’y serait pas aussi abondant. Ou trouve près d’Auxerre , et dans plusieurs autres grottes , des dépôts de fîe« te formés par des chauves-souris et entièrement semblables au guano.

Excrémens de poules. Nous devons à M. Vauquelin tin travail remarquable sur ces excrémens. Il fit manger à une poule 483,838 grammes d’avoine qui contenaient ,

Phosphate de chaux . . . 3.944»

hmee

Q,tu2.

La poule pondit quatre œufs dont les coquilles contenaient du carbonate de chaux, du phosphate de chaux et du gluten * elle rendit des excremens qui fournirent une cendre composée de carbonate et de phosphate de chaux et de silice. En comparant les matières avalées à celles qui furent rendues, 011 trouva que la poule rendit i,li5 grammes de silice de moins qu’elle n’en avait pris , tandis qu’elle fournit 7,189 de phosphate de chaux et 20,45 7 de carbonate de chaux de plus qu’il n’y en avait dans l’avoine : se serait-il formé, pendant l’acte de la digestion, une certaine quantité de chaux, d’acide phosphorique et de carbonate de chaux?... Ces expériences méritent d’être répétées, en ayant la précaution, comme l’indique le professeur Thénard, de nourrir la poule pendant long-temps d’avoine, et de l’empêcher d’avaler autre chose.

M. Wollaston a retire d’acide urique des excrémens d'une oie cpii 11e mangeait que de l’herbe. Ceux d’un faisan nourri avec du millet lui en ont fourni Il a trouvé beaucoup d’uratc de chaux dans les excrémens d’une poule oui se nourrissait de toute sorte de matières. Ceux de

faucons , d’oiseaux aquatiques , de tourterelles , d’aigles , de vautours, de corbeaux, de grues ^ de rossignols , etc. , contiennent aussi de l’acide urique. M. John a retiré des excrémens de pigeons beaucoup d’acide urique , de la

uu SANG. f]09

: résine verte , de la bile , de l'albumine , et une grande i| quantité de matière farineuse.

Du Scui".

1 1 1 6. Le sang humain a été analysé par un très - grand W nombre de chimistes. On s’accorde généralement à le regarder comme formé deau , d’albumine , défibriné, d’un j principe colorant et de différons sels ; il ne contient pas | de gélatine. M. Berzelius a donnée dans ces derniers temps, la composition du senim* Suivant lui, 1000 parties de sérum de sang humain contiennent c)o5 parties d’eau , 80 d’album iue , io parties de substances solubles dans l’alcool ( savoir : 6 d’hydro-chlorate de potasse et de soude , et 4 de lactate de soude uni à une matière animale) , 4 pari ties de substances solubles seulement dans l’eau, savoir:

sonde carbonatée , phosphate de soude et un peu de ma- '] tière animale. Ces résultats sont un peu différens de ceux que M. Marcet avait obtenus quelque temps avant M. Berzelius : en effet , suivant M. Marcet , iooo parties de sérum de sang humain sont formées de 900 parties d’eau, de : 86,08 d’albumine, de 6,06 d’hydro-elilorâte de potasse ou de soude , de 4 do matière mueoso-extractive , qui est le lactate de soude impur de M. Berzelius , de i,65 de sous- 1 carbonate de soude , de o,35 de sulfate de potasse et de . 0,60 de phosphate terreux. Le caillot du sang est entièrement : formé de fibrine, d’albumine et de principe colorant (1).

M. P roust annonça, en 1800, que le sang contient de l'ammoniaque, du soufre à l’état d’hydro- sulfate , des

(0 MM. Déyeux et Parmentier avaient annoncé dans le cailiof de sang l’existence d’une matière que plusieurs chimistes regardent comme du mucus, et à laquelle ils avaient donné le nom de tomelline.

4ïO

traces de vinaigre un peu modifié , et de l’acide benzoïque combiné avec la soude *, il y trouva aussi de la bile. Ces résultats remarquables ont peu fixé l’attention des chimistes et méritent d’être constatés avec soin.

1 1 1 7 . Nous devrions maintenant rapporter les analyses comparatives du sang humain , veineux et artériel ; mais nous manquons de données à cet égard : nous savons seulement que le sang veineux est d’un rouge brun ; que son odeur est faible , sa température de 3i° Réaumur , sa capacité pour le calorique 852 ( celle de l’eau étant iooo) , sa pesanteur spécifique io5 1 ; qu’il contient plus de sérum , et qu’il tarde plus à se coaguler que le sang artériel. Celui-ci est , au contraire, d’un rouge vermeil ; son odeur est forte , sa température de près de 32° Réaumur sa capacité pour le calorique 889 , et sa pesanteur spécifique 1049. L’analyse comparative du sang de cheval faite par Abiidgaard nous apprend seulement que le sang veineux contient moins de carbone que le sang artériel : résultat peu instructif, et qui ne saurait être admis sans avoir été confirmé par de nouvelles expériences.

Suivant Fourcroy, le sang de fœtus humain renferme de la soude , beaucoup de sérum , un peu de fibrine mollasse , analogue à la gélatine , de la bile et de la gélatine.

1118. Propriétés du sang. Nous venons défaire connaître les propriétés physiques du sang ; nous allons maintenant parler de ses propriétés chimiques. Lorsqu’on le chauffe, il se coagule*, le coaguîum , d’un brun violet, donne parla calcination un charbon volumineux, difficile à incinérer. Abandonné à lui-même , le sang se sépare en deux parties : l’une , liquide , constitue le sérum ,* l’autre, solide , porte le nom de caillot, de cruor , iVinsula, etc. Cette coagulation a lieu sans que la température s’élève , comme le prouvent les expériences de Hunter et de J. Davy. Quelle peut en être la cause ? O11 l’avait attribuée au re-

froidissement du sang, au contact de l’air et au défaut de mouvement ; mais l’expérience prouve qu’elle ne dépend d’aucune de ces causes ; elle parait tenir à ce que le sang qui est hors de la veine n’est plus doué de vie. Cependant le contact de l’air et le repos favorisent sa coagulation : aussi peut-on le conserver à l’état liquide si on l’agite beaucoup à mesure qu’on l’extrait : dans cas , il ne se sépare qu’une portion de fibrine colorée , sous la forme de longs filamens.

Si on agite avec du gaz oxigène , ou avec de Y air atmosphérique, du sang battu et dépouillé d’une certaine quantité de fibrine, il devient d’un rouge rose ; Y ammoniaque le fait passer au rouge-cerise ; le gaz oxide de carbone , le deutoxide d’azote et l’hydrogène carboné , au rouge violacé ; le gaz azote , le gaz acide carbonique , le gaz hydrogéné et le protoxide d'azote , au rouge brun ; Yhydrogène arsénié et l’acide hy dro- sulfurique , au violet foncé, passant peu à peu au brun verdâtre; le gaz acide hydro-chlorique , au brun marron ; le gaz acide sulfureux , au brun noir; le chlore., au brun noirâtre , qui passe peu à peu au blanc jaunâtre. Ces trois derniers gaz le coagulent en meme temps.

Presque tous les acides un peu forts précipitent le sang en s’unissant à l’albumine qu il renferme ; il en est de même de la plupart des sels des quatre dernières classes. La potasse et la soude exercent une action contraire, le rendent plus fluide , et empêchent sa coagulation en dissolvant la fibrine qui tend à se précipiter. L’alcool s’empare de l’eau qu’il contient, et en précipite l’albumine, la fibrine , la matière colorante et plusieurs sels. Le sang humain n’a point d’usages.

Sang humain dans l'état de maladie. — Sang des scorbutiques. Suivant MM. Déyeux et Parmentier, ce sang contient fort peu de fibrine, et il n’a point l’odeur particulière, du sang d’un individu sain : du reste, il renferme les mêmes

eîéitiens. Fourcroy remarqua aussi que le sang tiré des gencives d’un scorbutique n’offrait point de fibrine ; il devenait noir par le relroidissement et restait iiuide ; au lieu d’un coagulum 3 il fournissait quelques flocons mous et comme gélatineux. Sang des diabétiques. Suivant MM. Nicolas et Guedeville ., le sang des diabétiques renferme beaucoup plus de sérum que dans I état sain ; il contient très-peu de fibrine et parait peu animal isé. M. Wollaston a prouvé, contre Eolîo , que le sérum du sang dont nous parlons n’offre point de sucre, ou du moins que le liquide qui se sépare du coagulum n’en renferme pas le trentième de ce qu’il en a retiré de l’urine du meme individu.

Sang des ictériques. Le sang d’un ictérique de quaranteeinq ans, examiné par M. Déyeux, ne formait point de couenne-, il était d’un rouge très-foncé; le sérum renfermait de la gélatine et de l’albumine; il avait une couleur jaune , sans pour cela contenir de la bile. Nous avons fait trois fois l’analyse du sang des ictériques , et constamment nous y avons trouvé la bile ou la matière résineuse verte qui caractérise cette liqueur: du reste, sa composition chimique ne différait pas de celle du sang humain à l’état de santé. Sang retiré des malades atteints de phlegmasies , de jî'evres continues , etc., dans lequel on observe trèssouvent une couche pins ou moins épaisse, connue sous le nom de couenne. Sa composition est la meme que celle du sang d’un homme sain. La nature des principes qui constituent la couenne nous parait varier singulièrement. MM. Déyeux et Parmentier en ont trouvé qui offrait tous les caractères de la fibrine. Fourcroy et MM. Vauquelin et Thénard en ont analysé qui était formée de fibrine et surtout d’albumine concrète ; nous l avons vue quelquefois renfermer une assez grande quantité de gélatine. Enfin M. Berzeîius pense qu’elle peut contenir

du «Air o. • 4i3

tous les principes qui constituent le caillot. Sari" dans La fièvre putride . Suivant MM. Déyeux et Parmentier , ce sang ne forme pas toujours de couenne ; il est semblable au précédent, et il ne renferme point Ü ammoniaque.

Sang de bœuf. M. Berzelîus a trouvé le sang de bœuf composé des mêmes principes que le sang humain , et àpeu-près dans les mêmes proportions. Les expériences récentes de M. Vauquelin tendent cependant à établir qu’il renferme , outre la fibrine , l’albumine et la matière colorante, une huile grasse d’une couleur jaune, d’une saveur douce et d’une consistance molle : il suffit pour obtenir cette huile de coaguler le sérum par Palcool froid , de traiter à trois ou quatre reprises le coagulum par sept ou huit fois son poids d’alcool bouillant , et de faire évaporer les. liqueurs alcooliques : l’huile se sépare à mesure que l’alcool se volatilise. MM. Déyeux et Parmentier pensent que le sang de bœuf renferme eu outre un principe volatil odorant qui n’agit point sur les réactifs. 'M. Yogel a prouvé, dans ces derniers temps, qu’il contient aussi du soufre et de l’acide carbonique.

On emploie le sang de bœuf pour faire le boudin , pour clarifier les sirops et obtenir le sucre, pour préparer le cyanure de potasse, l’acide hydro-cyanique , etc. On peut faire avec le sérum du sang de bœuf et de la chaux vive parfaitement divisée, un mélange très-utile pour peindre les grands emplacemens , les vaisseaux, les ustensiles en bois, et que l’on peut appliquer aussi avec grand succès, comme badigeon, sur les pierres, les murs, les conduits d’eau, etc. Ce mélange a l’avantage d’être économique, d’adhérer fortement, de sécher facilement, el de ne pas répandre d’odeur désagréable*, il est d’ailleurs inaltérable, ou du moins il ne s’altère que très-difficilement. C est à M. Carboncll, savant professeur de chimie à Barceîomie,

que nous sommes redevables de cette découverte, dont il a fait déjà un très-grand nombre d’applications intéressantes pour les arts. ( Voyez le Mémoire intitulé : Fintura al suer o. Année 1802.)

Sang de cheval. Suivant Abiidgaard , 100 parties de sang artériel ont fourni s5 parties de matière solide. Une once de cette matière a donné 64 grains de charbon. Cent, parties de sang veineux contenaient 26 parties de substance solide • 1 once de cette substance a fourni 1 16 grains et - de charbon. Ce sang renferme de la potasse.

Sang des mammifères dormeurs. Il contient 6.2628 d’eau, r,6454 d’albumine, 0,0177 de fibrine, o,o354 de gélatine (Saissy ).

Sang des oiseaux. Le sang des oiseaux est plus rouge et plus chaud que celui des mammifères ^ il donne facile* ment un coagulum gélatineux ; mais le sérum ne se sépare qu’avec difficulté (Fourcroy). Suivant Menghini , il contient du fer.

Sang des poissons. Il est blanchâtre , difficilement coagulable , et a la plus grande tendance à devenir huileux (Fourcroy ),

Des Phénomènes chimiques de la respiration «

Nous avons déjà dit que le chyle produit par la digestion des alimens était versé dans la veine sous-clavière gauche et mêlé avec le sang veineux ; celui-ci traverse les poumons, et se trouve converti en sang artériel par l’action de l’air atmosphérique. Quel rôle jouent l’air et le sang veineux dans cette transformation ? Air L’air atmosphérique est le seul fluide aériforme qui puisse servir à la respiration* les animaux périssent promptement dans tous les autres gaz , sans en excepter Yoxigène pur , et l’expérience prouve que quelques-uns de ces gaz n’exercent au-

DES PHÉNOMÈNES DE LA RESPIRATION. /j t $

cune action délétère par eux-mêmes, et qu’ils tuent les animaux, parce que leur action ne peut pas remplacer celle de Poxigène : tels sont l’azote, l’hydrogène, etc. • tandis qu’il existe des gaz fortement délétères , agissant à la manière des poisons les plus énergiques : tels sont l’acide hydro - sulfurique , l’hydrogène arsénié, l'ammoniaque , etc. Voyons maintenant quelle est l’action de Y air atmosphérique dans la respiration. i°. La quantité d’air expirée est sensiblement égale à celle qui a été inspirée* 2°. l’air inspiré contient autant d’azote que l’air expiré ; 3°. celui-ci est mêlé avec une assez grande quantité de vapeur, qui constitue la transpiration pulmonaire , dans laquelle, suivant M. John, on trouve en outre une matière animale qui lui donne une odeur particulière; 4°. au lieu de 0,2 1 d’oxigène et d’une trace d’acide carbonique qui entrent dans la composition de Pair atmosphérique, l’air expiré contient 0,18 ou 0,1g d’oxigène et 3 ou 4 centièmes d’acide carbonique; en sorte que la quantité d’acide produit est un peu plus forte que la quantité d’oxigène absorbé. Sang veineux. Après avoir exposé les phénomènes chimiques que présente l’air par son contact avec le sang veineux dans les poumons, nous devrions faire connaître les changemens que celui-ci éprouve dans $es propriétés physiques et dans sa composition ; mais, nous devons l’avouer, nos connaissances à cet égard son extrêmement bornées; nous manquons d’analyses exactes et comparatives du sang artériel et du sang veineux : nous savons seulement que ce dernier devient d’un rouge vermeil, acquiert une odeur et une saveur plus fortes , que sa température s’élève, etc. {Voyez § r l ry.)

Lavoisier pensait que Poxigène absorbé dans Pacte de la respiration se combinait avec le carbone du sang veineux pour former de l’acide carbonique , tandis qu’il s’unissait à l’hydrogène pour donner naissance à de Peau qui faisait

4l6 TROISIÈME PARTIE,

partie de la transpiration pulmonaire : le changement de couleur du sang était attribué, dans cette hypothèse, à Faction d’une autre portion d’oxigène sur le fer contenu dans le sang. Cette explication, vicieuse sous tous les rapports, tombe d’elle-même par cela seul que i’oxigène absorbé pendant l’inspiration suffit à peine pour donner naissance à Facide carbonique que l’on obtient , en supposant même que cet acide se forme aux dépens de Foxigène de Pair et du carbone du sang.

Voici quelle est l’opinion actuelle des chimistes et des physiologistes sur cette fonction : i°. il est évident que le changement de couleur du sang dépend de son contact médiat avec l’oxigène , puisque Foxigène ou î’air atmosphérique sont les seuls gaz susceptibles de l’opérer. Mais sur quelle partie du sang agit l’oxigène ? est-ce sur le principe colorant, sur le carbone, ou bien celte action est - elle simultanée ? On l’ignore. 2°. Il paraît que la transpiration pulmonaire dépend d’une portion de sérum qui s’échappe des dernières divisions de l’artère pulmonaire , et d’une portion de vapeur produite par le sang artériel qui se distribue à la membrane muqueuse des voies aériennes. Les expériences de M. Magendie sur les liquides, et de M. Nysten sur le gaz,, prouvent effectivement que ces substances, injectées dans le système veineux, sont constamment expulsées par la transpiration pulmonaire, 3°. On ne sait pas comment se forme l’acide carbonique : suivant quelques physiologistes, il est produit par Foxigène de l’air et par le carbone du sang veineux; suivant quelques autres, il existe tout formé dans le sang veineux , et il est exhalé au moment de Fexpiration. Les expériences de M. Vogel , qui , comme nous l’avons dit , démontrent l’existence de l’acide carbonique dans le sang de bœuf, pourraient peut-être servir à appuyer cette opinion. 4°- On ignore quelle est la cause de l’élévation de température qui

DES LIQtJEURS DES SÉCRÉTIONS. ^17

a lieu pendant la respiration. 6°. Il suit de tout ce qui précède qu’il est impossible d’établir d’une manière précisé comment l’oxigène agit dans cette fonction importante.

Des Liqueurs des sécrétions .

Le sang artériel porté dans toutes les parties du corps éprouve dans certains organes une altération particulière, dont le résultat est la production d’un liquide qu’il ne contenait point : cette opération est connue sous le nom de sécrétion : ainsi l’urine est sécrétée dans les l'élus, la bile dans le foie, la salive dans les glandes salivaires, etc.; aucun de ces fluides sécrétés n’existait dans le sang. Nous ignorons complètement la manière dont cette transformation a lieu. On a divisé les liquides sécrétés en alcalins et en acides.

De la Lymphe .

1119. On donne le nom de lymphe au liquide contenue dans les vaisseaux lymphatiques, et dans le canal thoracique des animaux que l’on a fait jeûner pendant vingt-quatre ou trente heures. Suivant M. Chevreul, 1000 parties de lymphe de chien sont formées de 9*26,4 d’eau, de 004,2 de fibrine, de 061,0 d’albumine, de 006, i d’hydro-chlorate de soude, de 001,8 de carbonate de soude, et de 000, 5» de phosphates de chaux et de magnésie et de carbonate de chaux. M. Brande, dans un travail moins complet sur la lymphe , a obtenu des résultats à l’appui de cette analyse : suivant lui , la lymphe contient de l’albumine , un alcali libre et del’hydro-clilorate de soude. Elle ne renferme point d’acide libre ni de fer. D’après MM. Ernmert et ReuSs , 92 grains de lymphe des vaisseaux absorbans des chevaux ont fourni un grain de fibrine, 86 j d’eau, 3 ~ d’albumine, de sel marin , de phosphates , et de soude libre.

La lymphe est sous la forme d’un liquide rosé , légèrement opalin , quelquefois d’un ronge de garance , d'autres

fois jaunâtre ; son odeur est spermatique, sa saveur salée; sa pesanteur spécifique est de 1022,28, celle de l’eau étant iooo ; elle ne rougit point Vinfusum de tournesol. Eva» porée jusqu’à siccité, elle laisse une très-petite quantité de résidu verdissant légèrement le sirop de violette. Soumise à l’action électrique d’une batterie de 3o paires de plaques de zinc et de cuivre , elle fournit de l’albumine coagulée et de l’alcali , qui se portent au pôle résineux (Brande ). Elle se mêle en toutes proportions avec l’eau -, l’alcool la rend trouble. Abandonnée à elle-même , elle se prend en masse *, sa couleur rose devient plus foncée , et l’on voit paraître des filamens rougeà 1res , imitant par leur disposition des arborisations irrégulières : elle est alors formée de 2 parties distinctes , lune solide, l’autre liquide : si on sépare cette dernière, elle ne tarde pas aussi à se prendre en masse. La portion solide, analogue jusqu’à un certain point au caillot du sang, passe au rouge écarlate par son contact avec, le gaz oxigène, et au rouge pourpre lorsqu’on la met dans du gaz acide carbonique (M. Magendie).

De la Synovie.

1 1 20. La synovie est un liquide exhalé par une membrane mince qui entoure les articulations mobiles. Suivant Hildebrandt, la synovie de l’homme est formée d’eau, d’un peu d’albumine, de sonde et d’hydro-clilorate de soude. Cette analyse ne peut être considérée que comme un aperçu et demande à être répétée. Margueron a trouvé dans 100 parties de synovie de boeuf, recueillie en incisant les articulations du pied , 80,46 parties d’eau , 4?5a d’albumine, 11,86 de matière filandreuse ou d’albumine modifiée, i,y5 d’hydro-clilorate de soude, 0,71 de soude , 0,70 de phosphate de chaux. Suivant Fourcroy, il y a en outre une matière animale particulière Tjui paraît être de l’acide urique.

La synovie de bœuf , récemment extraite de l'articulation?

T) E L’EAU UE l’aMNIOS.

est. fluide, visqueuse,, demi-transparente et d’un blanc verdâtre ; son odeur est analogue à celle du frai de grenouille; sa saveur est salée. Abandonnée à elle-même, elle ne larde pas à devenir gélatineuse, puis reprend son premier état, perd de sa viscosité, et laisse déposer une substance visqueuse. Les acides faibles, versés dans la synovie , la rendent plus fluide et en séparent la matière filandreuse.

La synovie de l’éléphant contient , d’après M. Vauquelin de l’eau, de l’albumine , une petite quantité de filamens blancs semblables à la fibrine, des carbonates de soude et de chaux, des hydro- chlorates de soude et'de potasse, et une matière animale particulière coagulable par l’alcool el par les acides , et que le tannin précipite tout-à-coup.

De l’Eau de V amnio s da la femme .

1 1 21. Ce liquide est sécrété par la membrane interne du sac ovoïde dans lequel nage le foetus. Suivant MM. VauquelinetBuniva, il est formé d’un peu d’albumine semblable à celle du sang, d’une matière caséiforme, d’hydro-chlo* rate de soude , de phosphate de chaux , de carbonate de chaux, de carbonate de soude et de beaucoup d’eau, puisque l’albumine et les sels ne forment que les 0,012 de l’eau del’amnios. Il a une couleur blanche, un peu laiteuse, une odeur douce et fade , et une saveur légèrement salée; sa pesanteur spécifique est de i,oo5; il verdit le sirop de violette d’une manière marquée, et cependant rougit V infusai n de tournesol; l’agitation y produit une écume considérable ; il est précipité par la potasse , l’alcool , Vinfusurn de noix de galle et le nitrate d’argent; les acides, au contraire, l’éclaircissent. Propriétés de la matière caséi forme. Suivant les auteurs déjà cités, cette matière doit être regardée comme une substance particulière, à laquelle l’eau de l’amnios doit son aspect laiteux , et qui paraît être le résultat d’une altération de l’albumine, qui

prend un caractère gras. Elle est blanche, brillante, douce au toucher, et a l’aspect d’un savon nouvellement préparé 5 elle est insoluble dans l’eau et sans action sur l’alcool et les huil es. Les alcalis caustiques en dissolvent une partie avec laquelle ils forment un savon , si l’on en juge par l’odeur , la saveur et la propriété de précipiter parles acides. Elle décrépite sur le feu , se dessèche , noircit, répand des vapeurs huileuses, empyreumatiques , et laisse un charbon abondant et difficile à incinérer ; la cendre qui en résulte est grise et presqu’entièrement formée de carbonate de chaux. L’eau de l’amnios se dépose sur le corps du fœtus , et parait servir à modérer les fonctions de la peau , à raison de sa douceur et de son onctuosité.

M- Berzelius a annoncé , dans l’eau de l’amnios de la femme, l’existence de l’acide hydro-phtorique (fluorique).

Eau de Vamnios de vache. Elle est formée, d’après MM. Vauquelin et Buniva, d’eau, d’une matière animale particulière, jaunâtre, visqueuse, extractiforme , très-soluble dans l’eau, incristallisable et insoluble dans l’alcool*, d’acide amniotique , de sulfate de soude, de phosphate de chaux et de magnésie.

Elle a une couleur rouge fauve, une saveur acide mêlée d amertume, une odeur analogue à celle de certains extraits végétaux, et une viscosité semblable à celle de la gomme dissoute dans l’eau* sa pesanteur spécifique est de 1,028; elle rougit fortement Yinjusum de tournesol, et précipite abondamment par l’hydro-chlorate de baryte; l’alcool en sépare une matière rougeâtre très-abondante.

De la Salive.

1 122. La salive de l’homme est formée, d’après M. Berzelius , de 992,9 d’eau , de 2,9 de matière animale particulière, de 1 ,4 de mucus, de 1,7 d’hydro-chlorates de potasse et de soude, de 0,9 de lactate de soude et de matière ani-

DU SUC PANCRÉATIQUE. /j 2 r

male, et de 0,2 de soude. Le mucus de la salive incinéré fournit beaucoup de phosphate calcaireet un peu de phosphate de magnésie.

La salive est un fluide inodore, insipide, transparent, visqueux, un peu plus pesant que l’eau, et susceptible de devenir écumcux par l’agitation ; il verdit légèrement le sirop de violette; lorsqu’il est étendu d’eau, il laisse déposer peu à peu tout le mucus. (Voyez Propriétés de ce mucus, pag. 355 de ce vol.)

1 123. Si , après l’avoir desséché, on le traite successivement par de l’alcool pur et par de l’alcool aiguisé d’acide acétique, on dissout tous ces principes, excepté la matière animale particulière et le mucus; ces deux substances peuvent être aisément séparées l’une de l’autre par l’eau , qui dissout la première et qui n agit pas sur le mucus. Propriétés de la matière animale particulière. Elle est soluble dans l’eau et insoluble dans l’alcool; le solutum aqueux, évaporé jusqu’à siccité, laisse une masse transparente, soluble de nouveau dans l’eau froide; celte dissolution n’est précipitée ni par les alcalis , ni par les acides, ni parle sousacétate de plomb, ni par le sublimé corrosif, ni par le tannin ; elle ne se trouble point par l’ébullition.

Du Suc pancréatique.

1124* On n’a jamais pu se procurer une assez grande quantité de suc pancréatique pour en faire l’analyse; on sait seulement qu’il n’est pas acide, comme on l’avait prétendu ; qu’il est plutôt alcalin, inodore, jaunâtre, doué d’une saveur salée, et en partie coagulable par la chaleur. On croit qu’il a beaucoup de rapport avec la salive.

Des Humeurs de l’œil.

ïiï5. Humeur aqueuse. Celte humeur, placée dans les chambres antérieure et postérieure de l’œil, est formée.

,j 22 TROISIÈME PARTIE.

suivant M. Berzelius, de 98,10 d’eau, d’un peu d’aîbumine, de 1,1 5 d’hydro-chlorates et de laetates , et de 0,^5 de soude, avec une matière animale soluble seulement dans l’eau-, sa pesanteur spécifique, suivant M. Ghenevix, est de i,oo53. Ce chimiste la considère comme composée de beaucoup d’eau ,d’un peu d’albumine , de gélatine et d’hydro-chlorate de soude. M. JNi colas y admet en outre du phosphate de chaux.

1 126» Humeur vitrée. Cette humeur est derrière le cristallin, On y trouve, suivant M. Berzelius, les mêmes principes que dans l’humeur aqueuse, mais dans des proportions un peu différentes : ainsi il y a 98,40 d’eau, 0,16 d albumine, i>4a de laetates et d’hydro-chlorates , et 0,02 de soude et de matière animale. M. Chenevix pense qu’elle contient moins d’eau, et plus d’albumine et de gélatine que rhumeur aqueuse; il y admet en outre de rhydro-chlorate de soude.

1127. Cristallin. D’après M, Berzelius, il renferme 58 pat lies d’eau , 25,9 de matière particulière , 2,4 de laetates , d’hydro-ch levâtes et de matière animale soluble dans i’alcool, i,3 de matière animale soluble dans l’eau avec quelques phosphates, 2,4 de membrane cellulaire insoluble. Propriétés de la matière particulière. Elle est soluble dans Beau , coagulable parla chaleur; ainsi coagulée, elle possède, à la couleur près , tous les caractères de la matière colorante du sang : on peut en obtenir des cendres contenant \m peu de foi (Berzelius), M. Chenevix regarde le cristallin comme formé d’un peu d’eau, d'albumine et de gélatine. M. Nicolas a obtenu des résultats analogues. Ces chimistes ont cru que la gélatine faisait partie des humeurs de l’œil, parce qu elles précipitent par la noix de galle; mais ce réactif, pouvant précipiter l’albumine et plusieurs autres matières animales, ne suffit pas pour en faire admettre l'existence.