I) F S HUILE S

t ré. Cette’'expérience est accompagnée de danger, et doit être faite en mettant les deux acides dans une petite fiole que Ion attache à l’extrémité d’une longue tige, et en versant le mélange dans un creuset contenant l’huile essentielle. Théorie. L’acide ni treux liquide , que nous supposons ici contenir de l’eau, cède ce liquide à l’acide sulfurique et se décompose subitement , en sorte que l’on obtient du gaz acide carbonique , de l’eau , du gaz oxide d’azote et du gaz azote.

878. Le gaz acide hydro-clilorique que l’on fait arriver dans les huiles grasses les épaissit, mais ne leur donne pas la propriété de cristalliser, tandis qu’il transforme quelques huiles essentielles en une matière cristalline qui partage quelquefois la plupart des propriétés du camphre : telle est , par exemple, celle que l’on obtient en faisant arriver ce gaz dans l’huile essentielle de térébenthine.

879. Les huiles grasses sont susceptibles de se combiner avec la plupart des oxides métalliques, et de former des savons qui sont solubles ou insolubles daus l'eau ; tandis que les huiles essentielles ont peu de tendance à s’unir avec cette série de corps ; on peut cependant opérer quelques-unes de ces combinaisons, que l’on désigne sous le nom de savonnules : ainsi le savonnule de Starkey est composé de soude et d’huile essentielle de térébenthine.

Examinons maintenant l’action des huiles grasses sur les bases d’une manière plus particulière. Suivant M. Chevreul , l’huile d’olive , traitée par la potasse , se convertit, comme les graisses, en deux substances grasses acides, dont l’une est plus fusible que l’acide margarique , et dont l’autre paraît avoir tant de rapport avec l’acide oléique, que l’on peut les regarder comme étant la même chose ; ces deux acides formés s’unissent ensuite à l’alcali , et produisent des sels qui constituent le savon»

SECONDE PARTIE

Les huiles grasses peuvent se combiner en toute proportion avec les huiles volatiles * les huiles volatiles peuvent dissoudre les résines , le camphre , la gomme élastique , etc.

Les huiles grasses sont émollientes et relâchantes -, à une certaine dose elles sont purgatives et même émétiques. Les huiles essentielles déterminent, au contraire, une excitation tonique , prompte, intense, mais momentanée - elles augmentent la chaleur générale, la fréquence du pouls et de la respiration 5 elles sont toutes sudorifiques-, enfin elles peuvent déterminer tous les symptômes de l’empoisonnement par les substances âcres si on en prend une assez grande quantité! Nous allons indiquer, en faisant l’histoire particulière de ces huiles, les divers cas où leur emploi peut être suivi de succès.

Préparation . Les huiles fixes dont on fait usage comme aliment se préparent en exprimant le fruit ou la graine qui les contient, après les avoir divisés. Cette opération se fait à froid si l’huile que l’on veut extraire est fluide ; tandis qu’on se sert de plaques de fer plus ou moins chaudes si elle est concrète. Les huiles que l’on emploie pour l’éclairage s’obtiennent en soumettant les graines à Faction de la presse après les avoir humectées , torréfiées et broyées. Le but de la torréfaction est de détruire la matière mucilagineuse avec laquelle elles sont mêlées et qui s’opposerait à leur séparation. Nous allons exposer rapidement les particularités relatives aux préparations des principales huiles grasses.

Huiles grasses non siccatives. i°. Huile cT olive. On peut faire avec l’olive, fruit de Yolea europœa , plusieurs variétés d’huile. Lapluspure, que l’on appelle huile vierge, est à peine colorée en jaune*, sa saveur et son odeur sont agréables et peu sensibles. L’huile commune est jaune et se rancit facilement. Enfin l’huile de mauvaise qualité

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est trouble , d’un jaune verdâtre et douce, d’une odeur et d'une saveur plus fortes et moins agréables. En général, ces différentes variétés sont solides à la température de io0-f-o. On emploie l’huile d'olive pour faire le savon, pour adoucir les frottemens des pièces qui composent les machines compliquées, etc. On s’en sert comme aliment. Administrée à la dose d’un demi-verre par prise, cinq ou six fois par jour , elle fait vomir et purge, en sorte qu’on l’a employée souvent avec succès dans l’empoisonnement par les substances âcres et corrosives ; mais comme il arrive qu’elle augmente l’énergie de quelques-uns de ces poisons, et que j d’ailleurs, on peut déterminer des évacuations par une multitude d’autres médicamens qui ne sont accompagnés d’aucun danger , on doit l’abandonner dans ces cas particuliers. On l’avait recommandée dans les blessures des animaux venimeux, dans l’hydropisie ascite; mais depuis long-temps on en a senti l insuffisance. On peut l’employer en frictions pour calmer certaines douleurs internes qui souvent sont inflammatoires, et pour diminuer l’irritation locale des surfaces suppurantes. Appliquée en frictions à l’aide d’une éponge , elle favorise la sécrétion urinaire et détermine une sueur très- abondante : cette dernière propriété la rend utile dans l’imminence de la peste et dans le début de la fièvre jaune; il faut, dans tous ces cas , éviter de la laisser long-temps sur la peau, car elle se rancit et peut développer un érysipèle , ou rendre les surfaces suppurantes pâles , flasques et fongueuses. Mêlées avec de la cire et de l'eau , l’huile d’olive forme le cérat de Galien , que l’on emploie souvent comme calmant et rafraîchissant. Elle entre dans la composition du ccrat de saturne , du cérat de diapalme, de l’onguent de la mère, de l’onguent populéum , etc.

Composition. 1000 parties de vapeur de carbone ? 1^7 de gaz hydrogène et /j6 d’oxigènc en volume.

SECONDE PARTIE

Préparation . On exprime à froid les olives mûres et non fermentées. Huile commune. On délaye dans l’eau bouillante la pulpe des olives dont on a déjà séparé l’huile vierge par l’expression : l’huile vient à la surface de l’eau. Huile fermentée. On entasse les olives pour les faire fermenter et on les soumet à Faction de la presse.

Huile (P amandes douces ( amygdalus commuais ). Cette huile est liquide , d’un blanc verdâtre , et a l’odeur et la saveur des amandes • mais elle rancit plus promptement que la précédente. On doit, avant de s’en servir, la laisser reposer pour la clarifier, ou mieux encore la filtrer à travers un papier. On l’a administrée dans les inflammations de poitrine , du bas-ventre , etc. ; elle fait partie des émulsions, de quelques potions huileuses, etc. Le Uniment 'volatil , employé avec tant de succès comme résolutif dans les engorgemens laiteux des glandes et du tissu cellulaire, les rhumatismes lents, les douleurs sciatiques opiniâtres , est formé de 4 ou 5 onces de cette huile ou de la précédente, et de 2 gros d’ammoniaque liquide , auquel on ajoute autant de baume tranquille.

Préparation. Après avoir frotté les unes contre les autres les amandes dans un linge rude, pour les débarrasser de la poussière qui esta leur surface, on les pile et on en fait une pâte que l’on introduit dans des sacs de coutil $ on presse ceux-ci entre deux plaques de fer préalablement chauffées dans l’eau bouillante ; on clarifie l’huile par le repos.

Huile de faîne (fagus sylvatica ). Cette variété ressemble assez à F huile d’olive , et peut être employée dans les mêmes circonstances.

Huile de colza ( brassica napus ). Elle est jaune , assez visqueuse, et douée d’une odeur semblable à celle des plantes de la famille des crucifères. On s’en sert pour