CLASSE VIL

Des Principes immédiats végéto-animaux .

Ces principes immédiats sont formés d’oxigène, d’hydrogène, de carbone et dune assez grande quantité d’azote: leur composition ne diffère donc pas de celle des substances animales. Nous les plaçons dans la sixième classe,, parce qu’ils établissent le passage naturel des végétaux aux animaux* ils se comportent avec les différens agens comme nous le dirons par la suite en faisant l’histoire générale des principes immédiats des animaux.

De V Asparagine,

947. L’asparagine, découverte par MM. Vauquelin etRobiquet, n’a été trouvée jusqu’à présent que dans le suc d’asperge ; elle cristallise en prismes rhomboïdaux, incolores , 1 durs et fragiles, dont le grand angle de la base est de i3o°.

. Les bords de cette base et les deux angles situés à l’extrémité de la grande diagonale sont tronqués et remplacés par des facettes; elle a une saveur fraîche, légèrement nauséabonde, qui excite la sécrétion de la salive. Distillée, elle se comporte comme les autres substances végétales; cependant, vers la fin de l’opération , on obtient un produit ammoniacal. Elle est insoluble dans l’alcool, peu soluble dans l’eau froide et très-soluble dans ce liquide bouillant; la dissolution n’altère point la couleur du tournesol ni de la violette ; les hydro-sulfates , l’hydro-chlorate de baryte, l’acétate de plomb , l’oxalate d’ammoniaque et Yinjusum de noix de galle , ne la troublent point; l’acide nitrique la décompose à l’aide de la chaleur, et il se produit un peu d’ammoniaque. Elle est sans usages.

Préparation . On fait chauffer le suc d’asperges pour en

%5q seconde partie.

coaguler l'albumine; on le filtre, on le concentre par la chaleur et on le laisse évaporer spontanément • au bout de quinze à vingt jours Y asparagine cristallise en prismes rhomboïdaux, que I on recueille pour les dissoudre dans l’eau et les faire cristalliser de nouveau. Il faut éviter de prendre avec l’asparagine d’autres cristaux aiguillés , peu consistans, qui sont mêlés avec elle, et qui paraissent avoir quelque rapport avec la mannile (MM. Vauquelin et Robiquet).

Substance crislallisable de V opium (sel d’opium ).

948. Cette substance , découverte par M. Derosne en ï8o2, n’a été trouvée jusqu’à présent que dans l’opium; elle cristallise en prismes droits , incolores, à bases rhomboïdales , formant souvent par leur réunion de petites houpes; elle est insipide, inodore et plus pesante que l’eau; chauffée elle fond comme les graisses donne beaucoup de carbonate d’ammoniaque et tous les produis fournis par les substances végéto-animales ; si, après avoir élevé sa température, on la met en contact avec l’air, elle s’enflamme à la manière des résines. L’eau bouillante n’en dissout que — ■ de son poids, tandis qu’elle n’en dissout pas sensiblement à froid ; 24 parties d’alcool bouillant suffisent pour en dissoudre une partie, et il en faut près de 100 parties à la température ordinaire. Ce solutum précipite par Veau et ne verdit pas le sirop de violette ; l’éther et les huiles volatiles, qui n’agissent presque pas sur elle à froid, en dissolvent une assez grande quantité à chaud. Les acides faibles en opèrent la dissolution à toutes les températures, et on peut précipiter la morphine de ses dissolutions au moyen des alcalis. Elle est peu soluble dans la dissolution de potasse; elle n'a point d’usages. Quelque nombreux que soient les rapports qui existent entre celle

SUBSTANCE CRISTALLIS ABLE DE LOPIL'M. ü5î

Substance et la morphine, il est évident que leur nature n’est pas la même. M. Sertuerner pense que le sel d’opium dont nous parlons est composé de morphine et d’acide méconique. Cette opinion est loin d’être appuyée par les expériences récentes de M. Robiquet, qui n’est jamais parvenu à en séparer l’acide méconique.

Préparation. On peut obtenir ce produit avec la dissolution aqueuse de l opium ou avec le marc. Dans le premier cas, on évapore la dissolution jusqu’en consistance de sirop épais, que l’on traite par cinq ou six fois son poids d’eau; on filtre et on évapore de nouveau le solution. On traite de même par l’eau la masse sirupeuse qui en résulte. Dans chacune de ces opérations , l’eau qui sert à délayer le produit sirupeux sépare une portion de substance cristallisable, unie à de la résine et à un peu d’extrait. On traite cette portion par l’alcool bouillant, et par le refroidissement on obtient le sel d’opium cristal1 isé : à la vérité , il est coloré en jaune par de la résine , et il faut le purifier en le dissolvant dans l’alcool et en le faisant cristalliser à plusieurs reprises. Pour retirer le sel d’opium du marc , M. Derosne conseille de faire digérer :à la température de 3 o à 4o°, une partie de celui-ci avec 5 à 6 parties d’alcool , de iiîtrer la liqueur encore chaude, de remettre de l’alcool sur le résidu pour lui faire subir une nouvelle digestion , enfin de faire bouillir de l’alcool sur la masse qui a déjà subi celle double digestion ; alors on réunit les liqueurs alcooliques, et on les distille dans des vaisseaux clos jusqu’à ce que la liqueur soit épaissie; on la jette dans une capsule de porcelaine ; la majeure partie de la résine se dépose; on décante la liqueur dans Jaquelle se trouve le sel il’opiuni , qui cristallise par le refroidissement; on le fait redissoudre dans l’alcool pour le faire cristalliser de nouveau et l’avoir pur. On peut encore l’obtenir en faisant !r uiïlir le marc d’opium avec de l’alcool , filtrant la liqueur

û!j2 S F, CO N H E PARTIE.

bouillante , redissolvant dans l’alcool les cristaux qui se déposent par le refroidissement , et les faisant cristalliser de nouveau.

Du Gluten.

Le gluten , découvert par Beccaria, se trouve dans le froment, le seigle, l’orge, et dans beaucoup d’autres graines céréales; suivant M. Proust, il existe aussi dans les glands, les châtaignes, les marrons d’Inde, les pois, les fèves, les pommes, les coings, les haies de sureau et de raisin, dans la rue, les feuilles de chou, les sedum, la ciguë, la bourrache, etc.

Le gluten est solide, mou, d’un blanc grisâtre , très- visqueux, collant, insipide et doué d’une odeur spermatique; il est très-élastique et susceptible d’être étendu en lames minces; plusieurs de ces propriétés physiques sont dues â l’humidité qu’il renferme, car si on le fait dessécher, il devient dun brun foncé, fragile, très-dur et demitransparent : sa cassure est alors vitreuse.

Soumis à la distillation, il se décompose, se comporte comme les matières animales , et laisse un charbon trèsvolumineux et très-brillant. Exposé à l’air sec, il brunit, se recouvre d’une couche huileuse et finit par devenir trèsdur; si l’air est humide, il se gonfle., se putréfie, répand une odeur fétide , sa surface se recouvre de byssus et il acquiert l’odeur du fromage; il se dégage du gaz hydrogène et de l’acide carbonique, et il se forme de l’acétate d’ammoniaque (Proust). Il ne se dissout point dans Veau froide; mis dans ce liquide bouillant, il perd sa ténacité et son élasticité ; laissé pendant long-temps^avec de l’eau â la température ordinaire, il commence par se réduire en une bouillie dont on peut se servir pour coller la porcelaine et toute espèce de poterie ; bientôt après il se pourrit et se transforme en une matière d’un gris noirâtre ; suivant Four-