XVII. ACIDE MUCIQUE

On obtient de l'acide mucique en faisant digérer diff férentes espèces de gomme , par exemple la gomme ara- ! bique avec i parties d'acide nitrique, ou du sucre de lait avec 6 parties du même acide. Quand l'action de l'acide nitrique a cessé et qu'on laisse refroidir la li- ;queur, il se sépare en poudre blanche qu'on lave à l'eau froide. L'acide mucique est soluble dans 80 parties d'eau bouillante ; il est beaucoup moins soluble dans l'eau froide, il rougit le papier de tournesol, et donne une saveur faiblement acide. Il ne perd point d'eau, soit qu'on l'échauffé , soit qu'on le combine avec de l'oxide de plomb. A une température un peu élevée il se décompose: du charbon reste, et outre les produits ordinaires de la distillation des substances végé- : taies, il passe Un acide empyreumatique d'une nature particulière. Si l'on fait bouillir une dissolution d'acide

■ mucique faite à chaud jusqu'à ce que les cristaux qu'on en retire deviennent bruns, il se transforme en une masse

■ visqueuse , qui se dissout facilement dans l'eau et dans 1 alcool; elle n'a pas encore été examinée d'une manière suffisante, mais on sait qu'elle diffère de l'acide manque et de l'acide tartrique.

180 OXACIDES A HADICAT. COMPOSE.

ioo parties d'acide mucique contiennent

34,3g part, do carbone, 4,73 part, d'hydrogène , 60,88 part, d'oxigène,

ou bien ,

G vol. vapeur de carbone, 10 vol. gaz hydrogène, 8 vol. gai oxigène.

Dans les mucates, l'oxigène de la base est à celui de l'acide comme i : 8. La plupart des mucates sont insolubles dans Veau ; mais ceux qui ont pour base un alcali ne sont que peu solubles dans l'eau froide; l'acide mucique précipite de leurs dissolutions neutres la baryte, la cbaux et l'oxide d'argent.