De la digestion

La nourriture dans les animaux est destinée à fournir aux dépenses que la masse du sang subit. Ils requièrent différentes espèces de nourritures suivant leur nature et les circonstances où ils se trouvent placés. Quelques-uns vivent entièrement de végétaux, d’autres d’animaux, et la troisième classe vit indistinctement de végétaux et d’animaux. Mais quelle que soit leur nourriture, elle se trouve convertie en une substance uniforme par la digestion. Elle est d’abord attaquée par le mucus qui la conduit à l’estomac , où , après quelque temps , élis se convertit en chyme; ce changement est dû au suc gastrique, dont, jusqu’à ce jour, les physiologistes n’ont su établir ni la nature, ni le mode d’opérer; le chyme passe de l’estomac aux autres organes digestifs, où il subit des changemens à son tour, et se convertit en un fluide laiteux appelé chyle ; celuici se trouve absorbé par des vaisseaux particuliers qui le conduisent dans la masse du sang.