Phosphore , soufre et acides

Le dégagement du gaz hydrogène phosphore qui s’effectue pendant la putréfaction, est une preuve suffisante de la présence du phosphore dans les substances animales.

Le soufre se rencontre dans l’albumine des œufs, dans le lait, le sang, les muscles et les chairs.

On n’a pas découvert moins de douze acides dans les animaux. L’acide sulfurique combiné à la soude et la chaux , se trouve dans les fluides. L’acide hydrochlorique en combinaison avec la soude, manque rarement dans les sécrétions liquides; l’acide phosphorique combiné à la chaux constitue les os et existe dans presque toutes les autres parties solides; il se trouve encore dans le sang combiné au fer. On distingue en outre les acides carbonique, acétique, oxalique, malique, benzoïque, lactique, Urique, rosacique, et ammoniatique, libres, ou formant des composés , dans les fluides animaux , ou bien dans les calculs urinaires.