SANG

premier abord. Les tendons dont il à été question plus haut, contiennent environ la moitié de leur poids d’eau , et cette proportion est bien plus forte dans d’autres organes. Le corps d’un homme contient environ les neuf dixièmes de son poids de liquide ; aussi en desséchant dans un four, pendant dix-sept jours, un cadavre pesant cent vingt livres, a-t-on vu son poids se réduire à douze livres, eta-t-on trouvé des momies qui ne pesaient plus que sept à huit livres. Du reste la proportion des liquides et des solides varie suivant les animaux et les individus; certains êtres, tels que les méduses , n’offrent que la consistance d’une gelée tremblotante,et on peut dire d’une manière générale que les liquides prédominent d'autant plus sur les solides que les animaux sont plus jeunes et d’une structure plus simple.

$ 23. Dans les animaux dont la structure est la plus simple, tous les liquides de l’économie sont semblables entre eux ; ils ne paraissent être que de l’eau plus ou moins chargée de par ticules organiques ; mais dans les êtres qui occupent un rang plus élevé dans la série zoologique, les humeurs cessent d’être toutes de même nature, et ilen est un qui est destiné d’une manière spéciale à subvenir aux besoins de la nutrition : ce liquide est le SANG.

$ 24. Chez la plupart des animaux inférieurs le sang est loin d’avoir les caractères physiques que nous lui connaissons chez l’homme et chez les animaux qui se rapprochent le plus de nous ;

blé ordinaire. Les vibrions dont il est ici questiou ont tout au plus deux à trois lignes de long etenviron un sixième de ligne en diamètre.

La figure 2 montre un de ces animalcules vu au microscope, et la figure 3 , un grain de blé coupé en deux et grossi pour faire voir les vibrions qui y sont logés, et les altérations qu’ils y ont produites ; enfin la fig. 4 représente un épi deblé rachitique ; les points noirs sont les grains malades. Ce que Buffon dit des animalcules du blé ergoté doit s'appliquer aux vibrions du blé rachitique, car dans l’ergot il ne s’en trouve pas.

Nature des liquides.

Du liquide nourricier ou sang.

Sang blanc.

Sang rouge.

Globules du

te saug.

Forme de

ces globules.

au lieu d'être rouge et épais, il ne consiste qu’en un liquide aqueux, tantôt complètement incolore, tantôt légèrement teinté en Jaune, en vert , en rose ou en lilas: aussi est-il assez difficile à voir, et pendant long-temps a-t-on pensé que ces êtres en étaient complètement dépourvus et les appelait-on des animaux ecxsanques.

Les ANIMAUX A SANG BLANC, Ou ayant le sang à peine teinté, sont très nombreux : tous les insectes rentrent dans cette catégorie, et c’est à tort que l’on regarde vulgairement les mouches comme ayant du sang rouge dans la tête ; lorsqu'on écrase un de ces animaux on voit s’'épancher , il est vrai, un liquide rougeàtre, mais cette matière n’est pas du sang et provient uniquement des yeux de ces petits êtres. Les araignées, les crabes, les écrevisses et tous les animaux qui se rapprochent de ces derniers et qui sont désignés par les zoologistes, sous le nom de crustaces, n'ontaussi que du sang presque incolore ; enfin les limacons , les moules, leshuitres, les vers intestinaux et les autres animaux de la classe des motlusques et de celle des 200phytes sont dans le mème cas. (1)

$ 25. Le sang est au contraire d’un rouge intense chez tous les animaux qui par leur structure se rapprochent le plus de l'homme, tels que les mammifères, les oiseaux , les reptiles el les poissons, et même chez la plupart des vers de la classe des annélides.

$ 26. En examinant au microscope le sang d'un animal vertébré, on voit qu'il est constamment formé de deux parties distinctes : d’un liquide jaunâtre et transparent, auquel on a donné le nom de serum, et d’une foule de petits corpuscules solides, réguliers et d’une belle couleur rouge qui nagent dans le fluide dont nous venons de parler, et que lon appelle les globules du sang.

$ 27. Chez les animaux de la même espèce, tous les globules du sang ont la même forme et à-peu-près la même grosseur (2);

Lu

(:) La couleur du sang paraît être une circonstance de peu d'importance chez les animaux invertébrés, car on la voit varier quelquefois chez des êtres qui, du reste, se ressemblent extrémement par leur structure, et par la manière dont leurs fonctions s’exécutent. Ainsi ehez presque tons les mollusques, ce liquide est a-peu-près incolore, tandis que chez un de ces animaux, le taret, il est rougeûtre, et chez un autre, le planorbe, il est presque violet; chez la plupart des annélides il est rouge; mais chez quelques-uns, les aphrodites, par exemple, il est incolore, et chez certaines sabelles, il est vert; enfin la classe des insectes présente des anomalies analogues. Chez es animaux vertébrés au

contraire, la couleur du sang ne varie pas ; elle est toujours d’un rouge plus ou moins intense.

(2} Avant la naissance, les globules ont quelquefois des dimensions, ou même

SANG. 19 mais lorsqu'on les compare chez des animaux d’espèces différentes, on y remarque des différences importantes à signaler. En général, ces corpuscules se ressemblent beaucoup plus chez les divers animaux d’une même classe que chez des animaux appartenant à des classes différentes; chez les premiers, leurs dimensions peuvent varier, mais ils affectent presque toujours la même forme, tandis que d’une classe à une autre, les différences de volume deviennent souvent beaucoup plus considérables et la forme elle-même peut changer.

Fig. 5. (L fi

Ainsi chez l'homme (#g. 5), et chez presquetous lesautresanimaux de la classe des mammifères(le chien, le cheval, le bœuf, par exemple), les globules du sang sont circulaires (2); tandis que chez les oiseaux, les reptiles et presque tous les pois-

sons (3), ils ont une forme elliptique (voy. fig. 6). Fig. 6 (4

Ces corpuscules sont toujours microscopiques; mais c’est surtout chez les mammifères qu'ils sont d’une pelitesse extréme; les plus gros que l’on ait rencontrés dans le sang des animaux de cette classe, n’ont en diamètre qu'environ la cent ving- 4 tième partie d’un millimètre (5), et quelquefois , chez la chèvre par exemple, ils n’ont que un deux cent cinquantième de millimètre. Dans l’homme, le chien, le lapin et quelques autres mammifères, leur diamètre est égal à environ la cent vingtcinquième partie d’un millimètre, et chez

une forme différente de celles qu'ils offrent pendant tout le reste de la vie. Ainsi le poulet dans l'œuf , a d'abord des globules circulaires, et ce n’est qu'à une période plus avancée de l’incubation que ies globules offrent tous une forme elliptique. Mais après la naissance, les globules ne varient plus.

(r) Fig. 5, globules du sang de l’homme ; grossis à-peu-près quatre cents fois (en diamètre).

(2) Les chameaux et les lamas font exception à cette règle, car chez ces mammifères, les globules du sang sont elliptiques.

(3) Il parait que chez les lamproies , les globules sont circulaires, mais ce sont les seuls poissons connus qui fassent exception à la règle indiquée ci-dessus.

(4) Fig. 6, globules elliptiques du sang des oiseaux, des reptiles et des poissons, — a Globules du sang de la poule, vus de face et de profil; — 2 globules

du sang de la grenouille; — e globules d’un squalé (même grossissement). =. (5) Chez un singe d'Afrique nommé callitriche.

Volume de ces globules.

Structure des globules.

Globules

le cheval, le mouton, le bœuf, etc., ils n’ont que un cent cinquantième de millimètre.

Dans les oiseaux, les globules du sang sont plus grands que chez les mammifères; leur petit diamètre est ordinairement de un cent cinquantième de millimètre, et leur grand diamètre varie de un centième à un soixante-quinzième de millimètre.

Dans la classe des reptiles, ces globules atteignent des dimensions beaucoup plus considérables que chez les oiseaux; ainsi dans le sang de la grenouille, elles ont environ un quarantecinquième de millimètre sur un soixante-quinzième; dans la salamandre aquatique, un trente-cinquième sur un cinquantesixième, et dans le protée qui est de tous les animaux connus celui chez lequel ils sont les plus grands, leur longueur est d'environ un dix-septième de millimètre :

Enfin, chez les poissons ils sont intermédiaires pour la grosseur entre les globules des oiseaux et des reptiles

Fig. 7. (x) $28. Du reste, ces globules sont toujours - aplalis, et présentent une tache centrale entourée d’une espèce de bordure de couleur plus foncée. Leur structure intérieure est quelquelois très difficile à connaitre , mais lorsqu'on à soin de les prendre chez un animal où leur volume est le plus considérable, et qu'on les examine à l’aide d’un microscope puissant, on voit qu'ils sont composés de deux parties distinctes, d’un noyau central et d’une enveloppe en forme de vessie. En général, cette enveloppe est déprimée et forme autour du noyau un rebord plusou moins mince, de façon que le tout offre l'aspect d’un petit disque renflé au milieu (/#g. 7); elle est de couleur rouge et semble être formée par une espèce de gelée facile à diviser, mais très élastique. Le noyau centrâl a la forme d’un sphéroïde et offre plus de consistance ; il n’est pas coloré, et on peut facilement le séparer de son enveloppe rouge à l’aide de l’eau pure qui dissout la matière colorante, sans attaquer la substance dont il est lui-même composé.

Chez l’homme el les autres mammifères , la portion centrale des globules est, au contraire, moinssaillanteque le bord, et le noyau n’est pas bien distinct; mais suivant toute probabilité, il doit exister comme dans les autres classes d'animaux vertébrés.

$ 29. Ces globules rouges qui donnent au sang sa couleur, ne

(1) Fig. 5, globuie da sang de la greuouille; grossi environ sept cents fois, et vu de profil. Fig. 8, le même, vu de face; l'enveloppe est déchirée de manière

a monfrer le novau central.

SANG. 24 sont\pas les seuls qu'on y découvre à l’aide du microscope. Il existe aussi dans ce liquide, mais en beaucoup moindre quantité, d’autres corpuscules incolores et d’une forme sphérique; en général ils sont difficiles à apercevoir à cause de leur mélange avec les globules rouges.

$ 30. Chez les animaux sans vertèbres dont le sang est blanc. ou à peine coloré, on trouve aussi des globules; mais ces corÿuscules diffèrent beaucoup de ceux des animaux vertébrés; leur grosseur est très variable chez le même individu; leur surface offre un aspect framboisé; on n’y distingue ni noyau central, ni enveloppe extérieure, et leur forme est en général sphérique. 6 31. La chimie nous apprend que le sang se compose d’un grand nombre de substances différentes. Chez les animaux supérieurs, on y trouve de l’eau, de Palbumine (1), de la fibrine (2), une matière colorante rouge contenant du fer, une autre matière colorante jaune, de la cholestérine, une matière grasse dans la composition de laquelle il entre du phosphore et un grand nombre de sels, tels que de l’hydrochlorate de soude ou sel marin, de l’hydrochlorate de potasse, de l’hydrochlorate d’ammoniaque, du sulfate de potasse, du carbonate de soude, du carbonate de chaux, du carbonate de magnésie, des phosphates de soude, de chaux et de magnésie, des lactates de soude, des sels alcalins formés par des acides gras; enfin, on y reconnait aussi la présence du fer, de lacide carbonique libre, du gaz azote et du gaz oxigène. Mais cette complication, toute grande qu’elle peut nous paraitre, est encore au-dessous de la réalité, et si nos moyens d’analyse étaient plus parfaits, on découvrirait dans le sang, d’autres substances encore, qui y existent bien certainement, mais ne s’y trouvent qu’en quantités trop petites pour que le chimiste puisse les saisir. Pour s’en convaincre, ilsuffit d'arrêter l’action de certains organes chargés de séparer du sang divers liquides particuliers, tels que Purine; car, des matières qui étaient expulsées de l’économie par cette voie et qui ne se montrent pas d'ordinaire dans le sang, s’y ac-

(1) L'albumine est une matière qui entre dans la composition de la plupart des tissus organiques des animaux, et qui forme presque à elle seule le blanc de l'œuf. Elle peut se dissoudre dans l’eau, mais par l’action de la chaleur elle se solidifie et dev'ent insoluble. C’est à raison de l’exist nce de l’albumine dans le sang que les raffineurs de sucre emploient ce liquide pour clarifier leur sirop comme on pourrait le faire avec des blancs d’œuf.

(2) La fibrine forme la base de la chair musculaire. Pour l’extraire du sang il suffit de battre avec des verges ce liquide avant qu’il ne se soit coagulé; la fibrine s'attache aux baguettes, sous la forme de filamens blanchâtres et très élastiques.

blancs du sang rouge.

Globules du sang blanc.

Composition chimique du sang.

Variations dans la composition du sang.

cumulent, alors, et deviennent, de la sorte faciles à reconnaitre, ainsi que nous le verrons du reste plus en détail, lorsque nous arriverons à l'étude des sécrétions.

Les substances que nous venons d’énumérer comme étant contenues dans le sang, sont aussi celles qui entrent dans la composition de presque toutes les parties, soit solides, soit liquides de économie; l’albumine forme la base d’un grand nombre de tissus, la fibrine est le principe constituant des muscles , les sels contenus dans le sang se rencontrent aussi soit dans les os, soit dans les humeurs, et d’après l’ensemble des fails connus, on est en droit de penser que les matériaux destinés à devenir de la chair, de la bile, de l’urine , etc., existent déjà dans le fluide nourricier; les organes qui doivent se les approprier , les puisent dans ce liquide et ne les créent pas; aussi n'est-ce pas sans raison que le sang a été appelé par quelques auteurs, de la chair coulante.

$ 32. Les proportions dans lesquelles les diverses matières constituantes du sang s’y trouvent réunies, varient beaucoup chez les différens animaux. Dans l'homme, on trouve ordinairement sur cent parties de sang, environ soixante-dix parties d’eau, dix-neuf centièmes d’albumine, un centième de sels et quelques millièmes seulement de fibrine et de matière colorante. Dans le sang des oiseaux, la proportion d’eau est, en général, un peu moins forte; mais dans le sang des reptiles et des poissons, on en trouve davantage. Dans celui de la grenouille, par exemple, il existe plus de quatre-vingt-huit centièmes d’eau.

Des différences analogues se remarquent, lorsqu'on compare les quantités relatives de sérum et de globules dans le sang des divers animaux; el, comme nous le verrons par la suite, il existe un rapport remarquable entre la quantité de ces globules et la chaleur développée par ces êtres. Les oiseaux sont de tous les animaux ceux dont le sang est le plus riche en globules, et ceux aussi dont la température est la plus élevée; les globules constituent, en général, quatorze ou quinze centièmes du poids total de ce liquide. Le sang des mammifères en renferme un peu moins, el, sous ce rapport, il est une différence à établir parmi ces animaux; chez les carnivores et les omnivores, la quantité proportionnelle de globules parait être plus grande que chez les herbivores; en effet, chez l’homme, chez le chien et chez le chat, ils entrent dans la composition du sang pour douze ou treize centièmes de son poids total, tandis que chez le cheval, le mouton, le veau et le lapin, ils ne forment que les sept ou neuf centièmes. Mais le nombre d’herbivores et de carnivores dont on a examiné le sang n’est pas assez grand, pour que lon puisse regarder ce résultat comme une loi physiologique. Enfin,