Q. — Qu*appeUe-t-on assolements

R. — Ils constituent le système par lequel l'agriculteur peut tirer du même terrain , sans répuiser absolument , plusieurs récoltes successives de végétaux différents, qu'il fait alterner j suivant la différence ou la quantité des substances minérales que chacun d'eux enlève au sol pour croître et se développer. (Voir chapitre: oêsolements).