Q. — Quels sont les usages du glucose

R. — Il est fréquemment employé pour bonifier le vîn\ la bière et d'autres liqueurs alcooliques. On s'en sert pour faire des sirops. Obtenu dans les distilleries, en solution dans l'eau , il est mis ensuite en fermentation pour produire de Yakool ( esprit de vin ] ; le résidu , distillé , fournit des genièvres plus ou moins forts.