Q. — Quels sont les usages des huttes fixes

R. — On en emploie quelques-unes comme aliment , exemple : les huiles d'olives et d^œillet. Les autres sont employées soit k l'éclairage, soit à la fabrication des savons. On se sert de l'huile de lin en peinture et pour faire l'encre des imprimeurs.

i 77."« Q. — Qa'appelle-t*ott kuihs éssenMks ?

R. — Ce sont des liquides légers « volatils, presque toujours odorants^ et auxquels les végétaux doivent les senteurs qui les caractérisent. Elles existent particulièrement dans les /7eur«; mais peuvent aussi se trouver dans les fruits et assez fréquemment dans les feuilles.

Un grand nombre de ces huiles , qu'on appelle encore essences y sont employées dans la parfumerie; telles sont les essences de violette, de rose y d*œiUet, de jasmin, de citron y di oranger, etc. D^autres servent en médecine comme les essences de menthe y de fenouil , etc.