LIVRE DEUXIÈME

ORGANOGRAPUIE ET PHYSIOLOGIE, OU ÉTUDE DES ORGAiNES COMPOSÉS ET DE LEURS FONCTIONS

Les phénomènes de la vie végétale forment une série qui, ayaut un point de départ déterminé, aboutit à un résultat final également déterminé. En effet, toute plante tire son origine d'une graine ou, en termes plus généraux, d'un corps reproducteur spécial, et elle finit par produire un corps reproducteur organisé comme celui d*où elle est sortie. Tous les faits de développement qui s échelonnent entre ces deux points identiques de départ et d'arrivée s'enchaînent dans Tordre même de leur succession, et leur enchaînement naturel semble prescrire la marche à suivre dans un ouvrage comme celui-ci. Dès lors la graine étant le point de départ de toute végétation et le premier développement d'un végétal quelconque consistant surtout dans l'accroissement que prennent certaines de ses parties, il me paraît indispensable de faire connaître avant tout ces mêmes parties que, sans cela, je serais forcé, contre toute logique, de supposer déjà connues. D'un autre côté, puisque c'est encore par la production de la graine que se termine, pour beaucoup de plantes, Texistence entière^ pour les autres, chaque période végétative, il est naturel de renvoyer à la fin de l'étude des organes l'examen plus complet et plus approfondi de cette même graine qu'on peut alors suivre dans toutes les phases de sa formation. Ainsi, dès l'abord, énumération rapide des parties que comprend une graine; plus tard,^ étude plus approfondie de cette portion fondamentale de l'organisme végétal : telle est la division que je crois devoir adopter. £n suivant cette marche, il me sera facile d'aller toujours du connu à l'inconnu ; de plus, dès les premiers pas dans l'étude de l'organisation végétale, je pourrai signaler des organes dont l'importaticc est telle, qu'on en a tiré le principe de la formation des grands embranchements du règne végétal. Or, l'emploi des noms sous lesquels sont désignés ces embranchements est indispensable, dès les premiers instants, dans toute étude botanique ; d'un autre c6té, l'une des conséquences les plus essentielles qui découlent

Digiti

COIP D'ŒIL SUR LA GRAL^E. 115

de l'examen que j'aurai à faire de tous les organes, c'est de taire ressortir les différenois de structure par lesquelles se distinguent les plantes rangées dans ces mêmes embranchements. Il me semble donc exister, pour ces motifs, des avantages marqués à faire précéder les études organographique's de l'indication sommaire des parties qui concourent à la formation d'une graine, sauf à réserver pour le chapitre final de Torganographie Thistoire de leur formation et l'exposé des rapports qu'elles peuvent avoir, soit entre elles, soit avec ce qui les entoure.

" Coop id'œll s«r l'orifanlsatioii de la tpraiae. — La Graine OU

Semence étant indispensable pour la conservation et la propagation des espèces végétales, I4 nature a toujours soin de l'entourer d'abris protect^rs destinés à la garantir de tout accident jusqu'au moment où elle doit s'isoler pour aller remplir le rôle essentiel en vue duquel elle a été créée. A un petit nombre d'exceptions près, ces abris protecteurs forment toute la porlion externe de l'ensemble qu'on nomme fruit^ et cette portion externe qui, jusqu'à la maturité, paribis même au delà, cache les graines à nos regards, constitue ce qu'on nomme le Péricarpe (de Tzepiy autour, et x.ap7û6ç, fruit ou même graine)»

Pour prendre un exemple parmi les plantes qu'on a le plus souvent sous la main, une gousse entière de Haricot (Phaseo- /M«)(fig.50A)est formée d'une enveloppe allongée, A B

plus ou moins ^'g* î>0. — a, une gousse ciilière de Uaiicoi Flaycolet {Phaseolnà ,,^ vulyaris L.). — B, la mcme gousse ouvcite pour iiiouder eu i»!a(t'

«irquee, qui, d a- lesslx graiues qu'elle reufcrmc.

bord verte et

assez tendre pour être comestible, durcit ensuite en jaunissant

DUCIIAr.TRE.

Digiti

il 4 BOTANIQUE PHYSIOLOGIQUE.

ou se colorant lorsque le fruit arrive à sa maturité. Cette enveloppe est le Péricarpe^ dans la cavité duquil sont contenus, dans Texemple que montre la figure 50 A, six grains accusés mêmeà l'extérieur par autant de bosselures et qu'on voit en place dans la gousse ouverte, telle que la montre la (igure 50 B. Chacun de ces grains de Haricot est une Graitie ou Semence^ et il est attaché

au péricarpe par l'intermédiaire d'un

Ok îA . petit filet ou cordon nommé Funicule

f-*"^ (Funiculus^ petit cordon) ou Cordon

^'^ ombilical (Podosperme ^ich.) qu'on voit

"".ét-giirirrr:!;'';!: fès-Wen a« moyen d'une coupe trans-

gi-aiDe et, atUchée par l'inler- vcrsalc de la ffOUSSC CUCOre cloSC (/h, médiaire du funicule /"« au péri- .,. , «ri «• i

carpe pr. Hg. 51). A la maturitc, le tunicule se

détache de la surface de la graine, où il laisse, sur toute l'étendue par laquelle il y avait adhéré jusqu'alors, une cicatrice visible dans Téchancrure du grain de Haricot (lig. 52 A). Cette cicatrice est leHile (Hilus, Hilum) ou Ombilic. Examinons maintenant la graine isolée, telle que la représente ^ g la figure 52 A. L'observation la

§^11^ - plus simple nous montrera que ™ Il ^* portion extérieure est formée cJ| |l par une sorte de peau qu'il est ilJ^ facile d'enlever. Cette peau ou tégument, dont on voit la faible

FiG.52. — A, une graine de Haricot entière. épaisSCUr daUS la figure 51, CSt B, la même dépouillée de sjon tégument se- | ^p , * ' • i i

minai: c^ les deux cotylédons; r, radicule. 16 1 egumetlt SCminal^ qUC UC

CandoUe appelait Spermoderme (c'est-à-dire peau de la graine), et pour lequel Richard a successivement employé les mots de Périsperme et Êpispenne.

Ce tégument séminal enlevé, il reste un corps de forme assez complexe qui entrait pour la part de beaucoup la plus forte dans la constitution de cette graine, et que représente dans son entier la figure 52 B. Ce corps est la partie la plus essentielle de la graine ; en effet, à la germination, il se développera en un nouvel individu qu'il représente déjà, dans l'état où nous le voyons, mais sous des proportions fort réduites. Ce corps si essentiel, cette plante en miniature se nomme V Embryon (Embryo, CorcUlum). Il est facile de voir que, dans le Haricot, la plus grande portion de son volume est formée pardeux masses symétriques c^fig. 51 et S2 B, épaisses^ planes en dedans, convexes en dehors, qui s'appliquent l'une contre l'autre par leur côté plan, et dont la substance farineuse est

Digiti