ARTICLE PREMIER. — BOURGEONS PROPREMENT DITS

Les Bourgeons proprement dits (geipmae) se présentent, chez les végétaux ligneux auxquels ils appartiennent essentiel- i»

lement, sous la forme de petits corps ovoïdes ou coniques, qui ne montrent à l'extérieur que des écailles plus ou moins nombreuses,

appliquées Tune sur Tautre /'

à la façon des tuiles d'un toit , c'est - à - dire imbriquées. La figure 168 représente ceux du Marronnier d'Inde {^sculm Hippocastanum L.) qui atteignent de très-fortes dimensions.

IVmns qn on leur donne.

— Diverses personnes et.

surtout les jardiniers font un emploi regrettable du mot de bourgeons. Au lieu de le donner à la formation qui renferme, pendant l'hiver, le germe d'une pousse,

ils l'appliquent à cette pousse elle-même développée sous l'influence du printemps. Obligés alors de désigner les vrais bourgeons, ils les appellent tantôt des boutons^ tantôt, des yeux^ tantôt ffiême des gemmes *.

Ori^anisation des bourgeons. — Pour la reconnaître, il faut faire une coupe longitudinale qui divise un bourgeon en deux moitiés. On voit alors que l'enveloppe qui résulte de la superposition des écailles entoure une cavité, dans laquelle est abrité le

Fir.. 108. — Extrémité d'une branche de Marronnier d'Inde {MhcuIus Hippoca stanum L.), portant un gros bourgeon terminal b et deux bourgeons latéraux plus petits b' b'. a a a, cicatrices des feuilles tombées {ifV.

* N. B. Il existe aujourd'hui, chez les personnes qui écrivent sur l'horticulture, une tendance assez singulière à remplacer des noms parfaitement français par d'autres qu'ils composent en donnant à des mots latins une désinence à peu près française. Ainsi on lit, dans ceriains ouvrages, gemmes pour bourgeons (de gemma), scape pour hampe (descapus), racène pour grappe (de racemus), etc. On se rappelle involontairement, à la lecture de ce latin mal francisé, l'expression de « fasie pt'dantesque » appliquée par Builean aux vers de Ronsard, dont

La muse, en français, parlait grec et lalin.

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rudiment de pousse sous la forme d'un cône plus ou moins haut, émoussé à son extrémité qui forme le point végétatif, et relevé à sa, surface de petites saillies dont chacune est une feuille naissante. Quoique réduite encore à de très-faibles dimensions, cette ébauche de pousse présente déjà, dans la plupart des cas, tous les entre-nœuds et toutes les feuilles que montrera la pousse développée; nous verrons cependant qu'il peut y avoir une exception à cet égard. — Mirbel désignait sous le nom de Pérule (perula) l'ensemble des écailles des bourgeons. La pérule forme en général une enveloppe parfaitement close et dès lors capable de mettre T ébauche de pousse à Tabri de l'eau et de l'air extérieur; mais, surtout dans les arbres propres aux pays tempérés ou froids, son occlusion est souvent complétée par une sécrétion résineuse (Conifères) ou gommo-résineuse (Peupliers fournissant la propolis aux abeilles), ou par de longs poils qui forment une sorte de fourrure autour du germe, ou même par les deux à la fois, comme dans le Marronnier d'Inde.

Division dea bourgeons. <— Les bourgeons présentent une assez grande variété quant à leur situation sur les plantes, quant à l'état et la nature de leurs écailles, enfin quant aux pousses diverses qui peuvent en tirer leur origine.

1^ Situation, — La vue seule de la figure 168 suffit pour montrer C[ue, sur chaque tige et chaque branche, les bourgeons peuvent se montrer placés de deux manières fort différentes. On y voit, au sommet de la branche du Marronnier d'Inde et la surmontant, un gros bourgeon impair ft, que la place qu'il occupe fait justement qualifier de termitialj et plus bas que lui, par conséquent sur les côtés de cette même branche, deux autres bourgeons b'b' plus petits que le premier et opposés entre eux. Ceux-ci et leurs analogues sont dits latératiXy en raison de leur situation sui les côtés de la tige et de ses ramifications ; on les nomme également axillaires pour un autre motif que je vais indiquer.

Un bourgeon terminal n'est pas autre chose que Vextrémité même d*une tige ou d'une branche qui, lorsque la végétation est arrivée à son déclin, n'a pu amener à un complet développement ses organes foliaires et les a laissés à Tétat de simples écailles; en outre, le point végétatif abrité sous Tenveloppe ainsi produite a donné naissance au rudiment de pousse qui doit se développer après l'hiver. Ce bourgeon terminal étant ainsi la continuation directe de la tige ou de la branche est de même génération ou de même degré qu'elles. Au contraire, les bourgeons latéraux, b'h'

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par exemple, sont une production de cette même tige ou branche sur laquelle ils se sont formés chacun à Faisselle d'une feuille. Sous Tun et l'autre se montre en a la cicatrice qu'a laissée en tombant la feuille à l'aisselle de laquelle il s'est formé pendant le cours même de la végétation annuelle. Né de la tige ou de la branche il est donc par rap()ort à elle de deuxième génération ou de deuxième degré. A cette première différence il faut joindre celle que j'ai déjà indiquée touchant l'époque à laquelle se forment les bourgeons de ces deux catégories. J'ajouterai que les bourgeons axillaires naissent de très-bonne heure ; mais que, dans les circonstances ordinaires, ils ne s'ouvrent qu'au printemps qui suit celui où ils ont pris naissance.

Il est cependant deux circonstancçs dans lesquelles ces mêmes bourgeons devancent l'époque normale pour leur développement en pousse feuillée : 1° lorsque, sur des végétaux vigoureux, surtout cultivés, ils donnent leur scion l'année même où ils sont nés; dans ce cas, la pousse ou scion qui en provient, reçoit des horticulteurs les noms de Bourgeon anticipé y Fatix-Bonrgeon ^ Prompt bourgeon. Le développement prématuré des scions anticipés est souvent fâcheux pour la direction et la taille des arbres fruitiers, parce qu'ils n*ont pas le temps de mûrir ou, comme on le dit d'ordinaire, d'^aoûter leur bois avant l'hiver. 2° Lorsqu'un arbre étant effeuillé, ses bourgeons axillaires s'ouvrent peu de temps après, comme on l'observe notamment sur les Mûriers dont on a cueilli la feuille pour en nourrir les vers à soie.

Certains arbres et arbustes ont habituellement un bourgeon terminal au bout de leur tige et de toutes leurs ramifications qui s'allongent alors directement chaque année; tel est le Marronnier d'Inde que représente la figure 168; chez d'autres il ne se forme pas de bourgeon terminal, d'où il résulte que parfois c'est un bourgeon latéral qui en prend plus ou moins complètement la place, ou bien que chaque branche présente deux bourgeons opposés à côté de son extrémité tronquée ; c'est ce qu'on voit chez le Lilas, comme le montre la figure 169. Enfin les Palmiers et beaucoup d'autres Monocotylédons n'ont qu'un bourgeon terminal sans bourgeons latéraux susceptibles de se développer.

En règle générale, chaque feuille a un bourgeon à son aisselle ; aussi divers botanistes la nomment-ils, relativement à celui-ci, feuille-mère^ feuille aissellière ou axillante. Il résulte de là que l'arrangement des branches sur la tige et des rameaux sur les branches reproduit celui des feuilles, c'est-à-dire que les branches

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sont opposées sur les végétaux à feuilles opposées, alternes sur ceux à feuilles alternes, etc. Toutefois, dans certains cas, des avortements de bourgeons s'opérant accidentellement ou même quelquefois avec une surprenante régularité font, par exemple, que les ramifications sont alternes chez certains Cuphea dont les feuilles sont opposées ou verticillées. Nous avons vu aussi que la plupart des Monocotylédons ont une tige simple par défaut de développement de bourgeons axillaires.

Assez souvent chaque aisselle de feuille réunit deux ou plusieurs bourgeons railgés sur l'axe en série longitudinale et parmi les-

FiG. 169. — Exirémiié d'une qucls le plus avancé cst tantôt l'inférieur, branche de Liias (Syrin^fl tantôt le Supérieur, tantôt et plus rarement

»'tt/^(ir»« L.) sans bourgeon . » J. . t\ à ■ i i- • i t »¥t »

lerminai, et presque au uniniermedmwe.L AristolochiastphoLneT.^ «r/e^Son^S: les Lonieera Xylosteum L., nigra L, etc., le

raux. Celle brancbe n'aura NoVCr, CtC. foumisSCUt dcS CXCmplcS bien donc pas do prolongemenl i ' « • i » i

direct (1/1). connus de ce fait, qu on a regarde longtemps

comme rare et exceptionnel. Mais, dans ces dernières années. M, Guillard a signalé plusieurs familles (Scrofulariacées, Acanthacées, Solanées, Rubiacées, etc.) dans lesquelles il est fréquent ou même habituel *, et peu de temps après MM. Bourgeois et Damaskinos, en étudiant toutes les espèces cultivées dans les plates-bandes du Jardin des Plantes de Paris, sont arrivés à reconnaître qu'il est aussi fréquent de trouver plus d'un bourgeon que d'en voir un seul *.

Les bourgeons terminaux et axillaires pourraient être qualifiés de réguliers; mais il existe aussi assez souvent des bourgeons irréguliers de situation, qui peuvent apparaître sur tous les points de l'axe, même quelquefois sur des feuilles, et qu'on nomme, pour ce motif, bourgeons adventifs.

2"* État et nature des écailles, — Les bourgeons sont en général pourvus d'une enveloppe écailleuse ou pérule ; ils sont dès lors écailleux ou, comme le disait Mirbel, pérulés. Tels sont ceux des végétaux ligneux qui habitent les régions froides et tempérées, ainsi qu'un grand nombre de ceux qui croissent dans les régions chaudes, où la saison sèche amène souvent, comme notre hiver,

* Bull. Soc. bot. de Fr., IV, 1857, p. 937 et suiv.

* Bull: Soc. Iwt. de Vr., V, 1858, pp. 598-610.

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mais par une cause inverse, un repos annuel dans la végétation.' Au contraire, les végétaux ligneux des pays chauds dont la végétation est continue n'ont point, par cela même, d'écaillés protectrices et montrent à découvert leurs très-jeunes feuilles. 11 en est de même de quelques arbustes de notre flore, comme la Bourdaine (Rhamnus Frangula L.), le Viburmm Lantana L. Ces bourgeons sans pérule sont désignés par l'épithète de nus.

Quant aux bourgeons écailleux, leur pérule peut avoir des origines diverses. Dans certains cas, les écailles qui la composent ne sont pas autre chose que des feuilles restées dans un état fort imparfait, comme dans le Lilas, le Myrtille (Vaccinium Myrîil- /wsL.), etc.; on dit ces bourgeons foliacés. Ailleurs c'est seulement la base de pétioles qui s'est modifiée en écailles, ce qu'on désigne par la dénomination de bourgeons pétiolacés; assez souvent ces écailles sont formées par des stipules modifiées ou non dans leur manière d'être naturelle, comme dans plusieurs de nos arbres forestiers. Hêtre, etc., ce qu'indique la qualification de bourgeons stipulacés; enûn dans les Rosiers, les stipules adhérant aux deux côtés de la base du pétiole, on trouve dans les écailles ces deux parties unies; cette nature d'écaillés fait appeler les bourgeons qui la présentent falcracés^ (de fulcrum.)

3° Nature des pousses. — Les bourg^ns, en s'ouvrant et se développant au printemps, ne donnent quelquefois que des scions chargés de feuilles, sans fleurs ; on les nomme alors Bourgeons à bois ou à feuilles ; d'autres fois, la pousse qui en sort peut bien porter des feuilles en petit nombre, mais elle est surtout et essentiellement pourvue de fleurs ; les bourgeons qui sont dans ce cas sont appelés Bourgeons à fleurs ou à fruits. Enfin, dans quelques végétaux, il sort de chaque bourgeon une branche qui porte à la fois des feuilles et des fleurs, circonstance que rappelle l'expression de Bourgeons mixtes; c'est ainsi que chaque pousse de Vigne produit d'abord quatre à six feuilles au delà desquelles viennent deux ou même trois grappes suivies de nombreuses feuilles.

Il importe beaucoup pour la taille des arbres fruitiers de savoir distinguer les bourgeons à bois de ceux à fleurs; or, la forme des uns et des autres permet de les reconnaître sans peine, comme le montreront quelques exemples. Les bourgeons à bois sont étroits et poirtlus, tandis que ceux à fleurs sont gros, renflés, ovoïdes et plus ou moins obtus. La différence est très-saillante sur le Poirier,

* Linné désignait sous le nom commun de fulcra les stipules, les bractées, les piquants, les vrilles, même les poils et les glandes.

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MO BOTANIQUE PHYSIOLOGIQIE.

comme le montre la figure 170. On voit que, dans cet arbre, les bourgeons à fleurs 6, placés principalement sur de petites branches courtes, épaisses et peu consistantes, qu'on nomme vulgairement Lambourdes^ sont beaucoup plus gros, plus renflés et moins pointus que ceux à bois b' V . Cette différence n'est guère moins tranchée chez le Pommier, comme on le voit par la figure i 71 , sur

Fie. 110. — Petile branche de Poirier por- F:c. i'I. — Pelile branche de Pommier

tant un bourgeon à fleurs h, et plusieurs porlani, ù ^son extrémité, un l>ourgpon ù

bourgeons à bois ^' à divers degrés de Oeursè, et, sur ses côtés, plusieurs bour-

développcment ^1/1). geons ù bois b' (1/1),

laquelle le bourgeon b qui surmonte la petite branche est à fleurs, tandis que les autres W sont à bois. Enfin la figure 172 fournie par le Cerisier, montre que, dans cet arbre, la différence entre les deux sortes de bourgeons est également marquée, et qu'en outre les bourgeons à bois V s'entremêlent avec ceux à fleurs bbb^ de diverses manières, dans la longueur des branches.

Dans leur première origine, les bourgeons à fleurs et ceux à bois ne différent pas entre eux à l'extérieur ni à l'intérieur ; mais leur différence ne tarde pas à se dessiner soit naturellement, soit^avec l'aide de l'art du jardinier qui, dans ce but, règle et dirige la végétation des branches.

Un principe fondamental que la pratique, a fait connaître à cet égard, c'est qu'un bourgeon situé vers la base d'un scion qui se développe avec vigueur ne s'organise pas de manière à donner des fleurs, ou, comme on le dit, ne se met pas à. fleur, la sève se portant presque en entier vers le sommet du scion pour en déterminer l'allongement. On remédie à cet inconvénient en supprimant l'énergique appel de sève que fait cette sommité parla sup-

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