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montrent à l^extérieur le limbe de leurs feuilles et leur tige florifère, sous l'abri des tuniques et ail sommet du plateau se trouvent plusieurs cônes de plus en plus courts, protégeant et coiffant, si l'on peut s'exprimer ainsi, le point végétatif; le tout constitue Tébauche de la pousse à venir et forme dès lors un véritable bourgeon. Il est facile de concevoir que, lorsque ce bourgeon se développera, il donnera successivement plusieurs tuniques, dont les premières seront sans limbe, dont les secondes se prolongeront en limbe et seront dès lors bien caractérisées comme feuilles, qui toutes ensemble refouleront de plus en plus vers l'extérieur celles qui existaient avant elles. Les plus vieilles tuniques, qui forment Tenveloppe externe de la bulbe entière, épuisées et vidées par la végétation, s'amincissent considérablement, sèchent et forment cette peau brunâtre, rougeâtre ou jaunâtre qui recouvre les bulbes et qui se déchire, se désorganise et disparaît, à mesure que de nouvelles gaines repoussées vers Textérieur viennent s'y dessécher à leui* touc. Enfin la sommité même de la tige, entrant aussi en voie d'accroissement rapide, s'élance en tige florifère qui complète la plante. Bulbes détenninée» et indétormlnées. — Si Ton se reporte à ce qui a été dit plus haut (p. 258) de la végétation des rhizomes déterminés et indéterminés, on reconnaîtra sans peine que la tige ou plateau de l'Oignon commun, que j'ai pris pour exemple, végète à la manière des premiers, puisque c'est son extrémité végétative elle-même qui s'allonge en support des fleurs. Le bourgeon auquel est due la fleuraison cessant d'exister par le fait même de son développement, il en résulte que la bulbe d'Oignon qui a fleuri une fois ne refleurira plus et périra. Il en est de même de toutes les autres bulbes déterminées comme elle, c'est-à-dire fleurissant par le bourgeon terminal de leur plateau, comme, par exemple, de celle des Tulipes. D'un autre côté, il est des bulbes dont le bourgeon terminal ne donnant que des feuilles et jamais de fleurs, persiste et peut même durer un nombre indéterminé d'années. Ces bulbes fleurissent par le dévelojppement de bourgeons latéraux, c'est-â-dire nés à l'aisselle d'une tunique, au-dessous du sommet de l'axe. Or, comme, chaque année, le bourgton terminal toujours vivant peut produire de nouvelles feuilles et continuer l'axe, que, d'un autre côté, de nouveaux bourgeons latéraux se produisent et donnent de nouvelles branches florifères, il s'en suit que la même bulbe fleurit plusieurs années de suite. C'est ce qu'on voit, par exemple, dans la Jacinthe, les Amaryllis et beaucoup d'autres plantes à oignon.

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■ampe. — UiiQ conséquence qui découle naturellement de c« qu'on vient de voir, c'est que les axes qui portent Tensemble des Heurs ne sont pas de même ordre dans les bulbes déterminées et indéterminées. Dans les premières, c'est Paxe primaire ou la tige proprement dite qui se prolonge pour la fleuraison ; dans les dernières, c'est un axe de deuxième génération ou de deuxième degré, puisqu'il est né de la tige proprement dite; en d'autres termes, c'est une branche axillaire. Malgré celte différence notable, les anciens botanistes, qui ne distinguaient pas les deux modes de végétation dont il vient d'être parlé, donnaient le nom de Hampe (scapus) à tout axe florifère de plante bulbeuse, pourvu qu'il fût dépourvu de feuilles*. Malheureusement entre les axes florifères parfaitement nus auxquels on donnait ce nom et leurs analogues feuilles, il existe tous les passages possibles, de telle sorte que, malgré les modifications qui ont pu être introduites dans la définition de la hampe par Link, Nées, Roeper, etc., l'application de ce mot se fait toujours d'une manière vague et d'autant moins rigoureuse qu'on l'étend même assez à tort à des Dicotylédons.

c^ienx. — Les plantes bulbeuses sont pourvues d'un mode de multiplication qui, dans la culture de celles d'eîitre elles qui ornent les jardins, offre beaucoup plus d'avantages que les s^mis. En effet, de leur axe naissent fréquemment des bourgeons axillaires qui prennent immédiatement l'apparence et toute la manière d'être de petites bulbes. Ce sont ces bourgeons-bulbes qu'on nomme des Càieux, Nés de l'axe et par conséquent au centre de l'oignon, à l'aisselle des tuniques de celui-ci, ils sont peu à peu reportés vers l'extérieur, tout en grossissant, parce qu'ils suivent la marche générale qui rend ces enveloppes concentriques d'autant plus externes qu'il s'en est produit un plus grand nombre de nouvelles au centre de la bulbe. Ils finissent ainsi par se trouver tout à fait à découvert, et, se détachant alors de la bulbe-mère, ils commencent à vivre de leur vie propre.

Dans les jardins on a soin, en général, à la lin de chaque période végétative annuelle, quelquefois plus rarement, de détacher les'caïeux pour les planter ensuite à part et en obtenir tout autant de nouveaux pieds dont la fleuraison a lieu beaucoup plus tôl que celle des pieds venus de graines. Un autre avantage considérable offert par les caïeux, c'est que, comme les boutures, ils conservent rigoureusement les caractères de la plante qui les a

* Scapus, Iruncus uiiiversalis, clcvans fructificaliuneni, ncc folia.Lin., Phii. àot.

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produits, tandis que les graines donnent le plus souvent, pour les espèces à nombreuses variétés, des formes différentes de celles des plantes-mères.

mcférentes «ortes de baibe». — Je n'ai parlé jusqu'à ce moment que des bulbes formées par des feuilles engainantes à leur base. Ce sont les plus répandues; on les désigne sous le nom de Bulbes à tumques ou Bulbes tuniquées. J'en ai cité des exemples. Mais d'autres bulbes peuvent résulter de la superposition de bases de feuilles assez étroites pour n'embrasser qu'une faible portion de la circonférence et former alors des sortes d'écailles charnues et imbriquées. Les bulbes ainsi organisées sont dites écailleuses ou à écailles. Telles sont celles des Lis (Lilium)^ dont on voit un exemple sur la figure 175. Enfin il existe encore des bulbes appelées solides^ qui passent par degrés aux tubercules, et dans lesquelles on ne trouve qu'une masse pleine et solide, continue dans toute sa masse, recouverte d'un très-pelit nombre de tuniques minces et sèches, et résultant elle-même soit de la confluence des bases de feuilles avec un axe médiocrement volumineux, soit d'un axe trèsrenflé, joint à un petit nombre de bases de feuilles. Les Safrans (Crocus)^ les Glaïeuls (Gladiolv^)^ offrent des exemples faciles à observer de ces ., ,^.. „ „ . „ ^ , ,4 y,,.

riG. 1/a. — Bulbe ecaillcuse du Lis blanc {Lilium can-

sortes de bulbes. — Les dldum h.), avec la toufre de feuilles qu'elle a pro-

j u iu , Tfl duhc. — bl, la bulbe elle-même; éc, écailles qui la

CaieUX des nUIOeS solides forment; pi, son plateau non apparent dans la figure;

se présentent le plus sou- ^' ^^"^'"^^ * "°*''® ^'^"^ développé. (1/5 de gr. nat.) vent dans une situation qui

semble fort anormale et qui est cependant la seule possible : ils se montrent en effet au-dessus de la. bulbe-mère » laquelle ils doivent succéder l'année suivante, comme on le voit chez les Safrans et les Glaïeuls. On peut même distinguer, dans la plupart de ces derniers, deux ordres de caïeux : 1** celui qu'on nommerait mieux

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la bulbe de remplacement, qui se forme à la base même de la tige de Tannée et qui se superpose à la bulbe d'où est sortie, au printemps, cette même tige; 2° sous cette bulbe nouvelle et partant de sa base, un nombre souvent considérable de petits caîeux ovoïdes, plus ou moins longtemps stipités, qui n'ont que quelques millimètres d'épaisseur en tous sens. La différence majeure qui existe entre la bulbe de remplacement et ces petits caîeux, c'est que la première est destinée à fleurir l'année suivante, tandis que les derniers exigent une culture prolongée pendant deux ou trois années avant d'être assez forts pour fleurir.

llMiipes des bulbes. — Les bulbes sont des amas de matière nutritive destinés par la nature aux plantes elles-mêmes, mais que Thomme utilise aussi pour son propre compte. £n Europe, on n'emploie comme aliments ou comme condiments que celles de divers Allium : l'Oignon ordinaire (Allium Cepa L.) qui entre, pour une part importante, dans l'dlimentation de divers peuples, surtout autour de la Méditerranée; l'Ail cultivé (A. satimim L.), TÉchalotte (A. ascalonicum L,), la Ciboule (A. fistulosum L.), la Civette ou Ciboulette (A. SchxîioprasumL,)^ le Poireau (A. Porrum L.), laRocambole (A. Ophioscorodon Don.), etc. Les bulbe:^ de diverses autres espèces, appartenant surtout au genre Lis sont récoltées avec soin ou sont même obtenues par la culture pour servir d'aliment dans différents pays; parmi ces espèces sont: au Japon, le Lis tigré {Lilium tigrinum Gawl.) et le Lis de Thunberg (L. Thunbergianum Roem. et Schult.), que M. Siebold regarde comme méritant d'entrer au même point de vue dans la cilturc européenne; dans le Kamtschatka, le L. camtschatcenseL. Je citerai enfin le Camassia escvlenta Lindl. et le Scilla esctilenia Ker., dont les Indiens de l'Amérique septentrionale recherchent les oignons à titre de provision d'hiver.

/'^^ ARTICLE m. - DE LA GREFFE

La Greffe où Ente (insertio, inosculatio) est une opération de la plus haute importance pour la culture, qui consiste à transporter sur un végétal une portion d'un autre végétal de telle façon qu'elle fasse corps avec lui et que dès lors, nourrie par la sève qu'elle eu reçoit, elle s'y développe comme si elle était restée à sa place naturelle. Dans le langage des cultivateurs, le végétal sur lequel on implante une portion d'un autre s'appelle sujet; cette portion même qu'on détache pour l'implanter dans un sujet est appelée

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