FRUITS. — MURES
une odeur aromatique et une saveur amère, résineuse et un peu sucrée.
On emploie ces fruits comme toniques et stimulants. L’extrait passe pour un bon stomachique.
On les administre en fumigations. On en prépare une infusion aqueuse, une eau distillée et un vin.
Fig. 85. — Genièvre. — a, fruit ; b, la partie supérieure enlevée pour montrer les graines ; c, une graine isolée.
On distille ces fruits avec de l’eau-de-vie, et l’on en obtient l’eau-de-vie de Genièvre.
3° Soroses.
Les soroses (t) sont les Mûres.
Des lUùrcs.
1° Plante. — Le Mûrier noir (2) appartient à la famille des Morées. On le dit originaire de la Perse ; on le cultive aujourd’hui dans différentes parties de l’Europe.
Description. — Tronc assez élevé, à suc lactescent. Écorce noirâtre. Feuilles alternes, ovales-cordiformes, acuminées, dentées en scie, scabres, pubescenles, quelquefois divisées en 3 ou 5 lobes. Stipules au nombre de 2, ovales-lancéolées, membraneuses, caduques. Inflorescence en épis. Fleurs monoïques. Épis mâles ovoïdes, presque globuleux. Calice à 4 sépales soudés à la base, étalés pendant la floraison, ovales et concaves. Étamines 4, alternes, à filets filiformes, rugueux transversalement. Épis femelles brièvement pédonculés, assez gros, globuleux, pendants. Calice comme dans les fleurs mâles, à sépales dressés, hérissés sur les bords. Ovaire lenticulaire, surmonté de deux styles filiformes, hérissés, stigmatifères à leur face interne.
2° Sorose. — Ce fruit est composé d’un certain nombre de
(1) Syncarpes , Richard.
(2) Morus nigra Linn.
petits achaines recouverts par le calice devenu charnu et succulent, lesquels se soudent latéralement, et forment une fausse baie mamelonnée qui ressemble à une framboise. Les soroses sont de la grosseur d’une prune de Damas, ovoïdes, lisses, d’abord vertes, puis d’un rouge vineux, puis d’un pourpre noir. Leur suc est visqueux et d’un rouge foncé.
3° Propriétés et usages. — Les Mûres ont une saveur sucrée, légèrement acidulé, assez agréable. Cependant, on ne les sert pas sur nos tables.
Elles contiennent une grande quantité de mucilage, et jouissent de propriétés fort analogues à celles des groseilles. Elles sont rafraîchissantes et adoucissantes.
On les administre en boisson. En les cueillant avant la maturité, on en prépare un sirop légèrement astringent assez estimé (sirop de Mûres) (1).
4°’ Sycônes.
Les sycônes (2) sont les Figues, réunion remarquable de trèspetits fruits dans un réceptacle creux et succulent.
Des Figues.
1° Plante. — Le Figuier commun (3) appartient à la famille des Artocarpées. 11 est originaire d’Orient. On assure qu’il a été importé dans le midi de la France, avec la Vigne, par les Phéniciens.
Description. — Arbre de taille moyenne, à bois tendre. Rameaux grisâtres ou verdâtres, renfermant une moelle abondante. Feuilles alternes, pétiolées, grandes, palmées, ordinairement à 3, 5 ou 7 lobes arrondis, échancrées en cœur à la base, glabres, luisantes, et d’un vert foncé en dessus, hérissées de poils rudes et courts, un peu pâles en dessous, épaisses, fermes; elles ont une odeur particulière. Inflorescence réunie dans des réceptacles assez gros, arrondis ou pyriformes, pédonculés, solitaires à l’aisselle des feuilles. Ces réceptacles offrent au sommet une petite ouverture entourée d’écailles. Les fleurs mâles sont à la partie supérieure de la cavité; les femelles couvrent le reste de sa surface. Les premières ont un calice à 3 sépales lancéolés, soudés dans leur
(1) Voy. page 82.
(2) Endophé rides, Guib.
(3) Ficus Carica Linn.
FRUITS
