ESSENCES D’OMBELLIFÈRES

3° Essences. — On extrait Yessence des Aurantiacées d'après deux procédés, tantôt par simple expression, tantôt par distillation. Dans le premier cas, on réduit en pulpe la partie jaune du péricarpe, au moyen d’une râpe, et on la presse dans un sac de crin. Le suc qui s’écoule se sépare en deux couches : l’une inférieure, formée par de l’eau et quelques débris; l’autre supérieure, qui est l’huile essentielle (Soubeiran). Dans le second procédé, on suit la méthode ordinaire décrite plus haut (1).

Les essences d’ Aurantiacées sont toujours colorées. Celles qu’on obtient par expression passent pour plus suaves que celles qu’on relire par distillation.

L 'essence de limelte offre un poids spécifique de 0,857. Celle de bergamote (obtenue par expression) a un poids de 0,880 ;’elle bout à -|- 195°. C’est, de toutes, celle qui s’altère le plus vite (Soubeiran).

L 'essence de cédrat a un poids spécifique de 0,865.

L’essence de citron est plus ou moins fluide et plus ou moins jaune, suivant le mode de préparation. Obtenue par expression, elle offre un poids spécifique de 0,847. Préparée par distillation, ce poids est seulement de 0,846. Elle bout à -j- 165°. Elle est très-suave. On sait que sa composition est la même que celle de l’essence de térébenthine (?).

L’essence d’oranges (2) est la plus légère. Obtenue par expression, elle a un poids spécifique de 0,844, et par distillation, seulement de 0,835. Elle bout à-)- 180°.

L’essence de bigarade présente un poids spécifique de 0,855. Elle agit plus fortement sur la lumière polarisée que celle de citron. Son odeur est vive et pénétrante. L 'essence de petit-grain a un poids spécifique de 0,884.

L’eau de Cologne est un alcoolat composé avec les essences de plusieurs Aurantiacées.

§ IV. — Essences d'Oinbellifères.

Les essences qu’on retire des Ombellifères sont bien connues.

1° Plantes. — Les principales Ombellifères cultivées pour leur huile essentielle appartiennent aux six genres suivants : 1° Anis ou Boucage ( Pimpinella ), 2° Carvi ( Carum ), 3° Fenouil '.(Fœniculum), 4° Ancth ( Anetlium ), 5° Cumin ( Cuminum ), 6° Coriandre (• Coriandrum ).

(1) Voy. page 368.

(2) Vulgairement essence de Portugal.

370 PRODUITS VÉGÉTAUX EMPLOYÉS EN MEDECINE. Caractères. — Voici leurs caractères abrégés :

Fruits

comprimés, côtes 5.

Fleurs.

comprimés, côtes 9 renflés, côtes 9. .

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