XVI. Esculine

Etat naturel. — Dans Fécorce de VEscùlus hippocastanum et dans celle de plusieurs autres arbres.

Extraction. — On fait bouillir avec de Veau de Fécorce de marronnier coupée en morceaux ; on traite le liquide obtenu par Tacétate plombique qui précipite tous les corps qu'il contient à Texception de l'esculine; après avoir séparé le précipité par le filtre, on débarrasse la liqueur de Texcèis de plomb qu'elle renferme ; à Taide du sulfide hydrique^ on -évapore ensuite à consistance sirupeuse et l'esculine cristallise peu à peu.

Proiiriétéft. -^ Prismes déliés, incolores^ d'une saveur faiblement amère, peu solubles dans l'eau frdde. Sa dissolution, niême très-tétendue, a des reflets bleu clair par réflexion ; les acides font disparaître ces reflets, qui reparaissent sous l'influence des alcalis. Peu soluble dans l'alcool. Traitée par les acides étendus, elle se transforme en sucre et en esculétine.

Esculétine, C"H*0* + 2H. Si l'on fait digérer de l'esculine avec de l'acide sulfurique étendu, elle s'y dissout en colorant la solution en jaune, ce qui permet à l'esculétine de se séparer sous forme de cristaux. Lorsqu'on a saturé Teau-mère par le carbonate barytique, on y trouve du sucre. L'esculétine constitue des aiguilles et des lamelles incolores et déliées ; elle est très-peu soluble dans Teau, peu soluble également dans l'alcool, mais en revanche, les alcalis la dissolvent trèsbien; cette dernière solution est jaune.

ZVII. Essences snlftirées des cracifèTes.

Certaines plantes et notamment les crucifères renferment des corps organiques sulfurés, encore peu connus par eux-mêmes, mais qui se