ACIDE CAFÉTANNIQUE

(tannin du café.)

Btat naturel. — Dans les fèves de café et dans le thé du Paraguay (V. p. 328). Pour l'obtenir on fait bouillir le café avec de l'alcool, on précipite l'acide par l'acétate plombique et l'on décompose le précipité par le sulfide hydrique. Masse gommeuse, très-soluble dans l'eau. Il colore les sels ferreux en vert. Il prend rapidement une teinte verte, lorsqu'on le traite par l'ammoniaque, au contact de l'air.