CASÉINE

séparés Fun de l'autre et qu'on n'a pas réussi à préparer directement. Les acides gras qu^on a isolés sont les acides margarique et oléique qui prédominent, l'acide myristique (p. 362), un acide vraisemblablement identique à Tacide arachidique (p. 362), et les quatre acides gras volatils décrits à la page 365 et suivante (1).

On n'a pas cherché à savoir si le lait de tous les animaux contient les mêmes corps gras.