ACTION DES ACIDES ET DES CORPS OXYDANTS SUR L’ALCOOL YINIQUE

En agissant sur cet alcool , les acides peuvent donner naissance à des éthers; l’acide sulfurique produit en outre du gaz oléfianteL de V huile de vin.

Les corps oxydants énergiqu^es font passer l’alcool à l’état d'aldéhyde et d’acide acétique. Je vais examiner successivement ces divers modes d’action.

§ P'’. — ACTION DEIS ACIDES SCR C’ACCOOL.