DES DIII.BES ET DES TCBERCELES

Oignon (bulbe de Vallium sativum ).—Gelie bulbe conlienl une huile volalile sulfurée^ àcre et caustique, beaucoup de sucre liquide et de mucilage semblable à la gomme arabique, une matière végélo-animale coagulable par la chaleur et analogue au gluten, du ligneux tendre, retenant un peu de cette dernière matière, de l’acide phosphorique et de l’acide acétique, du phosphate et du citrate calcaire (Fourcroy et Vauquelin). L’huile volatile distillée, à la chaleur d’un bain bouillant de chlorure de sodium , doit encore être considérée comme un mélange d’oxyde et de monosulfure d'allil et d’autres sulfures plus sulfurés de ce même cbrps (’voy. Essence d’ail, à la page 246). Le suc d’oignon est-il abandonné à lui-même, à la température de 15“ à 20°, il ne fournit point d’alcool , le sucre se détruit, et il se forme beaucoup d’acide azotique et de la mannite, La manne serait-elle le produit d’une altération analogue éprouvée par la sève des frênes et des mélèzes?...

Vail est un puissant stimulant; cependant il est fort peu employé en médecine, à cause de son odeur et de sa saveur désagréables; on donne quelquefois son decoctum dans les affections vermineuses ; il est un des principaux ingrédients du vinaigre des quatre voleurs, dont ou fait usage intérieurement et extérieurement dans les maladies contagieuses.

Scille (scilla mqritima). — Suivant Vogel, 100 parties de scille desséchée contiennent 30 parties de ligneux, 6 de gomme, 24 de tannin, de citrate de chaux et d’une matière sucrée, enfin 35 parties d’un principe qu’il a appelé scillüine. La scille fraîche renferme, en outre, un principe âcre, volatil, qui se décompose à la température de l’eau bouillante. Tilloy y a trouvé encore une matière grasse. On l’emploie en médecine comme diurétique, expectorant, émétique; on l’administre ordinairement dans l’oxymel ou dans le vin.

Pommes de terre (tubercules du ^olanum tuberosum), — Suivant Vauquelin , les pommes de terre rènfermeht Vjoo ou Vioo et demi de parenchyme pur, 2 ou 3/ioo de matière extractive, de fécule, si elles sont très-amylacées, et 18 ou 20 Si elles le sont moins, ^^hoo (i’eau si elles sont très-aqueuses, et si elles le sont moins.

Le suc , ou plutôt le lavage des pommes de terre écrasées, fournit les produits suivants : Viooo d’albumine colorée, ‘='/,ooo de citrate de chaux, environ Viooo d’asparagine, une très-petite quantité de résine amère, aromatique et cristalline, du phosphate de potasse et du phosphate de chaux , du citrate de potasse et de l’acide azotique libre , 4 ou Mooo