SUBSTANCES SULFURÉES ET PHOSPUORÉES

parfaitement, est introduite dans un tube à essai bien sec contenant déjà un petit fragment de sodium métallique. Le mélange est chauffé progressivement jusqu’à incandescence. Si la substance est azotée, le carbone et l’azote de la matière organique donnent avec le sodium du cyanure de sodium. En ajoutant à la masse refroidie une petite quantité d’une solution de sulfate de fer il se produit du ferrocyanure de sodium. Or le ferrocyanure de sodium donne avec les sels ferriques, en liqueur acidulée par l’acide chlorhydrique, du bleu de Prusse. Par conséquent en dissolvant dans l’eau la masse qui contient le ferrocyanure de sodium, acidulant par l’acide chlorhydrique et ajoutant du chlorure ferrique, on produit une coloration bleu intense.

II. Une substance est-elle sulfurée? Une substance est-elle phosphorée ?

1° Si la substance est solide, on la mélange bien intimement, en broyant dans un mortier, avec 12 parties de potasse caustique et G parties d’azotate de potasse qu’on a vérifiés exempts de soufre ou de phosphore ; on chauffe ce mélange jusqu’à fusion dans une capsule de platine ou d’argent, et on maintient à la température de fusion jusqu’à disparil^on totale du charbon. Après refroidissement, la masse fondue est dissoute par l’eau, et dans la liqueur aqueuse on recherche soit les sulfates, soit les phosphates. En effet, sous l’influence de la potasse caustique et de l’azotate dépotasse, à température élevée le soufre et le phosphore des matières organiques donnent respectivement du sulfate de potasse et "du phosphate de potasse.

2° Si la substance est liquide ou dissoute, on la traite par l’acide nitrique fumant, en tube scellé à la lampe, et chauffé à une température de 150° à 200° pendant quelques heures. Le tube étant alors ouvert, après refroidissement on recherche dans le liquide qu’il contient les acides sulfurique et phosphorique. Sous l’influence de l’acide nitrique à température élevée les matières organiques ont été oxydées : le soufre est passé à l’état d’acide sulfurique, le phosphore est passé à l’état d 'acide phosphorique.

LES MATIÈRES MINÉRALES

Tous les éléments qui entrent dans la constitution des liquides et tissus organiques sont formés d’eau, de matières minérales et de matières organiques.

Tout liquide organique et tout tissu organique soumis à l’action d’une température élevée, soit inférieure, soit supérieure à 100°, mais voisine de 100°, dégage de la vapeur d’eau en quantité plus ou moins grande. Soumise à l’action d’une température plus élevée, la matière animale est décomposée ; elle est carbonisée ; elle laisse une masse noirâtre, généralement poreuse, principalement constituée par du charbon. Enfin, soumis à l’action d’une température plus élevée encore, voisine de la température du rouge sombre, le résidu de la carbonisation est brûlé : le charbon donne du gaz carbonique, et il reste un résidu blanc grisâtre de nature minérale : ce sont les cendres. On peut donc considérer 3 stades de transformation des substances de l’organisme sous l’influence de la chaleur : une dessiccation, une carbonisation et une incinération.

Selon que la dessiccation est faite à une température plus ou moins élevée, la quantité de vapeur d’eau dégagée peut être plus ou moins considérable : en effet, cette vapeur d’eau provient non seulement de l’eau contenue à l’état libre dans les tissus, mais encore de l’eau provenant de la décomposition de certaines matière! organiques de ces tissus, sous l’influence de la chaleur. Or, on conçoit aisément que tel composé organique peut être décomposé) et par suite peut dégager de la vapeur d’eau à 110°,