CLASSIFICATION

extraits. — On connaît sous le nom d'extraits les produits de l’évaporation jusqu’en consistance molle, ferme ou sèche d’un suc ou d’une solution obtenue avec une substance végétale ou animale et un véhicule vaporisable, tel que l’eau, l’alcool , l’éther, et plus rarement le vin et le vinaigre. (On donnait le nom particulier de robs aux extraits obtenus avec les sucs des fruits.)

Le but que l’on se propose dans la préparation des extraits, c’est d’obtenir sous un petit volume les principes actifs des végétaux et des animaux , et d’avoir des médicaments d’une conservation facile. Par ce mode, les produits volatils sont ordinairement éliminés ; cependant l’essence est quelquefois retenue par des corps qui s’opposent à sa volatilisation : ainsi dans plusieurs plantes, comme dans la valériane, c’est une résine; dans d’autres, comme dans les ombellifères , c’est une huile grasse résineuse qui retiennent l’essence.

La composition des extraits est extrêmement variable et compliquée; ils peuvent contenir, 1° tous les principes solubles dans le suc de la plante ou dans le véhicule employé; 2n certains principes insolubles par eux-mêmes, qui sont entraînés par d’autres principes solubles; 5° tous ceux qui se forment pendant 1 évaporation ou par l’action de l’oxygène et de la chaleur, ou par la réaction de certaines principes les uns sur les autres. En parlant de chaque espèce d’extrait, nous indiquerons sa composition particulière.

Voici les matières qui se rencontrent le plus ordinairement dans les extraits : 1° des acides organiques, ou libres ou combinés; 2" du tannin; 5° des alcalis végétaux, ordinairement combinés ; 4° des gommes ou mucilages; S’’ des sucres; 6° de la fécule; 7° des essences; 8° des huiles fixes; 9" des gommes résines; 10° de l'extractif ( voyez pag. 127), des sels, et particulièrement des acétates, des malates, des nitrates de potasse et de chaux. Nous avons fait connaître les principales propriétés de ces principes immédiats; nous y renvoyons.

Classification. — Plusieurs auteurs ont proposé des classifications des extraits d’après leur composition chimiqqc ; mais comme il règne toujours une grande incertitude sur cette composition , tous ces essais sont plus ou moins défectueux. Rouelle divisait les extraits en : 1° gommeux, 2° savonneux , .7° gommo-résineux , 4° résineux. Les premiers, semblables à la gelée ou à de la colle, doivent être rapportés aux ordres des mucilages et des gelées; les seconds sont solubles dans l’eau et dans l’alcool étendu. Baumé , Vauquelin , Rraconnot, Deyeux, ont successivement modifié celte classification. Berzélius admet trois clauses d’ex-

a'Ionges et l’on chauffe. Les vapeurs qui se forment sont condensées dans le serpentin de verre et retombent continuellement dans le matras; si une petite quantité arrivait jusqu’au tube recourbé, elle s'y condenserait, et en raison de sa pente, le liquide coulerait dans le serpentin ; enfin les vapeurs qui pourraient échapper à cette condensation seraient immanquablement liquéfiées en traversant le col du ballon récipient.

EXTRAITS

traits , 1° amers, 2° narcotiques ou vénéneux, 3° astringents. Recluz, dans ces derniers temps, a proposé de les diviser en 1° extraits alcalidés, 2° résinidés, 5° amaridés, 4° saccharidés, 5° omazonés, 0° polydiotés.

La préparation d’un extrait se compose toujours de deux opérations: la première a pour objet la préparation de la liqueur qui doit fournir l’extrait, la seconde est la concentration de celte liqueur par l’évaporation.

Quel que soit le mode employé pour évaporer les liqueurs destinées à faire des extraits, on ne peut empêcher qu’il s’y forme un dépôt qui est, comme nous le verrons bientôt, ou produit par l’altération des principes en solution, ou par reflet de la soustraction du liquide qui n’est plus en quantité suffisante pour dissoudre tous les principes. On est dans l’habitude de séparer ces dépôts quand les liqueurs sont concentrées aux trois quarts, et on achève l’évaporation ; mais cette pratique ne peut être rationnellement généralisée, car ce dépôt est souvent doué de propriétés très énergiques. Quand le véhicule d’extraction exployé est l’eau, il faut toujours avoir recours à l’eau distillée ou de pluie, parce que les sels que les eaux de rivière ou de fontaine contiennent s’ajouteraient à ceux que la plante contient déjà, [et suffiraient pour donner aux extraits obtenus un aspect grumelé. Cet effet peut être également produit par les résines , mais Parmentier conseille alors d’ajouter quelques cuillerées d’alcool à 22°, quand ils sont sur le point d’être achevés; ils sont ainsi plus homogènes et se conservent mieux.

On s’assure qu’un extrait est cuit en consistance convenable en en laissant refroidir une partie, ou bien lorsqu’il se forme une espèce d’épiderme à sa surface, de manière qu’en en prenant une certaine quantité sur une spatule et frappant avec fa main, celle-ci n’y adhère pas, ou bien que posé sur un papier non collé, il n’y adhère pas.

La consistance que l’on donne aux extraits est assez variable ; cependant on n’admet que trois degrés de consistance : 1° la consistance molle , c’est à peu près celle d’un miel qui peut couler ; 2° la consistance pilulaire ; la masse doit céder facilement à la pression des doigts sans s’y attacher ; 3" la consistance sèche ; les extraits sont alors sous forme de plaques solides, friables. On nommait ces extraits improprement sels essentiels de Laqaraye ; celui de quinquina est seul usité. C’est de l’extrait provenant du quinquina gris épuisé par l’eau à froid, par lixiviation, à l’effet d’obtenir des liqueurs concentrées; on réunit les liqueurs, car les principes les plus solubles sont les premiers entraînés par l’eau; on évapore les solutions en consistance de sirop épais, on étend cet extrait uniformément sur des vases de faïence, on porte à l’étuve ; aussitôt que l’extrait est sec, on le détache dans l’étuve même au moyen d’un couteau à lame tronquée, et on l’enferme promptement dans des flacons de petite capacité, que I on tient bouchés et goudronnés. Cet extrait est très déliquescent ; pour qu il attire moins l’humidité de l’air, on a proposé d’y ajouter Q20 dé gommé.

\ü'2 EXTRAITS. — ÉVAPORATION A FEU NU.

Les extraits bien préparés ne sont pas noirs, ils ont seulement une couleur plus ou moins foncée ; ils doivent conserver une saveur franche des matières qui ont servi à les obtenir, et surtout n’avoir pas le goût de brûlé.

Cinq procédés généraux peuvent cire employés pour évaporer les liquides destinés à la préparation des extraits : 1° l’évaporation à feu nu ; 2° l’évaporation au bain-marie et à la vapeur; 5" l’évaporation au soleil ou à l’étuve ; 4° l’évaporation dans le vide; 5° l’évaporation par un courant d’air froid.

i° Evaporation ii feu nu. — Lorsqu’on évapore les liquides végétaux destinés à faire des extraits, les matières extractives qui s’y trouvent dissoutes subissent des changements considérables. L’air qui se renouvelle sans cesse à leur surface donne naissance à un dépôt assez abondant, et cette altération est d’autant plus grande que la température est plus élevée, si bien que lorsqu’on cherche à diminuer le temps de l’évaporation en élevant davantage la température, l’altération est plus grande que lorsqu’on opère l'évaporation à une chaleur plus douce et dans un espace de temps plus long. 11 arrive souvent, que faute d’attention pendant la préparation d’un extrait, celui-ci ne jouit plus d’aucune des propriétés de la plante qu’on cherche à rendre plus efficaces par la concentration.

L’apothème qui se dépose de l’opium est une combinaison de nareotine, de résine, d’huile acide et de matières colorantes; dans la rhubarbe il contient de la résine; on doit dire en un mot qu’il varie de nature dans presque tous les végétaux; mais comme cette composition est mal connue, nous conserverons le nom d’apothème. On voit par ce qui précède combien est vicieuse l’évaporation à feu nu ; on doit complètement y renoncer ; le moyen d’avoir de bons extraits c’est: 1° d’obtenir des liqueurs concentrées ; 2° de les évaporer rapidement; 5° à la plus basse température.

Berzélius prétend qu’après l’évaporation dans le vide, le meilleur mode de concentration est la distillation en vases clos; l’ébullition en elle-même n’est pas nuisible dans la préparation des extraits, et elle ne le devient que par le concours de l’air. On peut donc très bien évaporer la plus grande partie de l’eau en faisant bouillir la dissolution dans un appareil distillatoirc, où l’air ne puisse pas se renouveler, et achever l’épaississement de la liqueur concentrée au bain-marie ou mieux encore dans le vide.

2° Evaporation au bain-marie et à la vapeur. — Elle a été recommandée par plusieurs auteurs ; c’est le mode exclusivement adopté par la pharmacopée de Londres. Parce moyen, les extraits ne sont pas brûlés; mais ils sont toujours exposés à une chaleur qui n’est pas beaucoup moindre de 100", cl les principes actifs s’altèrent ainsi le plus ordinairement. On procède à cette évaporation dans une bassine en cuivre dans laquelle entre exactement une bassine en étain; la première contient de l’eau qu’on porte à l’ébullition, la seconde le liquide à évaporer. M. Henry