GH AMI NÉES
Le poivre cubèbe est actuellement un remède parfaitement éprouvé dans le traitement de la blennorrhagie. Dès le début de la maladie, on l’administre à la dose de 5 gros par jour en trois doses; on continue jusqu’à complète guérison, et on doit encore l’ordonner à des doses successivement décroissantes après la cessation des phénomènes morbides. Chez quelques personnes il occasionne des coliques et du dévoiement; mais, dans les cas les plus nombreux, il ne cause aucun accident de ce genre.
G rami n ées ( gra m i neæ ) .
Dos écailles tiennent lieu de calice et de corolle; leur disposition particulière leur a fait donner des noms. On nomme glume les deux écailles qui forment chaque fleur; cette glume est unie ou bivalve. Les fleurs des graminées sont hermaphrodites; quelquefois elles sont monoïques , dioïques ou polygames. Les fleurs hermaphrodites sont composées d’un pistil formé d’un ovaire uniloculaire , monosperme surmonté d’un ou deux styles, et le plus souvent de deux stigmates barbus et glanduleux. Le nombre des étamines est ordinairement de trois, cependant il y a des graminées à une, à deux, à six et à un grand nombre d’étamines; à la base de l’ovaire se trouvent une ou deux petites paléolcs qui manquent quelquefois; elles constituent la glumelle. L’inflorescence este» épillets. A la base de chaque épillet on trouve deux écailles vides, constituant la lépicène ; quelquefois il n’y a qu’une valve ou écaille à la lépicène, qui est alors univalvc. Les épillets sont tantôt réunis en épis serrés, d’autres fois cet épi est rameux; enfin ils constituent fréquemment un panicule. Le fruit est un eariopse ou un akène; l’embryon est endospermique, extraire et basilaire, l’endosperme ou albumen est farineux , l’embryon est plus ou moins dur. La tige des graminées se nomme chaume; elle est ordinairement creuse et marquée de nœuds placés de distance eu distance; leur gaîne est fendue longitudinalement. Au point de réunion de la gaîne, que l’on peut regarder comme une sort ; de pétiole, et de la base de la feuilie , est une petite languette nommée ligule.
La famille des graminées renferme les végétaux les plus miles à l’homme, ceux qui forment dans les diflércnles parties du globe la hase de sa nourriture et celle des animaux domestiques. Les graines qui sont le plus souvent employées ont un albumen ou périsperme farineux composé en grande partie d’amidon et de gluten, corps dont nous avons précédemment étudié les propriétés. Nous examinerons plus loin la composition comparative des diverses graines céréales. Leur tige contient de l’albumine végétale et du sucre, qui se trouvent en quantité remarquable dans la canne à sucre, dans le sorgho, et que M. l’allas pense qu’on pourrait retirer avec avantage des liges du maïs. On emploie en médecine deux espèces de liges souterraines connues sous le nom de chiendent.
Outre les principes immédiats organiques , les céréales contiennent plusieurs sels parmi lesquels on remarque le phosphate de chaux ; ainsi elles renferment tous les éléments réparateurs de la substance des animaux : 1° une matière très azotée, le gluten ; 2° des principes non azotés, l’amidon cl le sucre ; 5° le sel qui forme la base des os, le phosphate
