OMBELLIFÈRES

Ombellifères ( umbelliferæ).

Calice fariné de 5 sépales, réunis en lin tube soudé avec l’ovaire; le limbe est tronqué ou nul, ou à 5 lobes dentés, foliacés, tombants ou persistants ; 5 pétales insérés au sommet du tube du calice, alternes avec ses lobes, tantôt entiers, tantôt échancrés ou bilobés, tantôt planes à leur sommet, tantôt prolongés en une lanière repliée ou entortillée, à estivation stibimbricative, rarement valvaire; les pétales extérieurs à l’ombelle, quelquefois plus grands, quelquefois tous égaux entre eux, rarement avortés ; 5 étamines insérées avec les pétales, et alternes avec eux ou opposées aux lobes du calice, toujours distinctes entre elles, à estivation réplicative ; anthères ovées, biloculaircs, sous-didymes, s’ouvrant par une double fente dans leur longueur; ovaire biloculaire, rarement et probablement par avortement uniloculaire, soudé avec le calice ; •.>. styles très simples, plus ou moins gonflés à leur base pour recouvrir l’ovaire, droits dans leur jeunesse, ensuite plus ou moins divergents, souvent persistants; un extérieur, dirigé à la circonférence de l’ombelle, l’autre intérieur tendant vers le centre. Le fruit est appelé diakène, polakène ou crémocarpe; il consiste en 2 méricarpes, c’est-à-dire en a carpelles soudés avec la moitié du calice, c’est pourquoi on ne doit les appeler ni akènes, ni carpelles, mais méricarpes. Du sommet du carpophore il existe un axe double souvent réuni eu un seul, l’un intérieur, l’autre extérieur, séparés jusqu’à la maturité du fruit qui est dit alors bipartite. On remarque à la partie supérieure du fruit to nervures ou sillons primordiaux : 5 de ceux-ci représentent les sépales et sont appelés carinalcs: ils sont produits par le sommet des dents calicinales; les 5 antres nervures, alternes avec les premières, indiquent les sutures des sépales réunis, et pour cela on les nomme sutturales : elles se dirigent vers les sinus des dents calicinales; outre cela on remarque quelquefois quelques sillons secondaires alternes avec les premiers et indiquant vraisemblablement les nervures latérales des sépales. Toutes les sutures carinales ou secondaires sout séparées par des vides de différentes formes. Semence solitaire dans chaque carpelle, suspendue au sommet du carpophore, renfermée dans une membrane propre, plus ou moins soudée avec le vrai péricarpe, rarement distincte. L’embryon est pourvu d’albumen ; l’albumen est grand, charnu et corné, plus ou moins convexe en dehors ou à l’intérieur vers l’axe du carpophore : il est ou plan, et on nomme les ombellifères ortho-spermes ; ou enveloppé sur les côtés, et ou nomme les ombellifères campylospermes; ou plus rarement courbé de la base au sommet, on les nomme cœlospermes. L’embryon étant suspendu au sommet du carpophore, la radicule est

supérieure, intraire, orthotrope, pourvue de 2 cotylédons inégaux, oblongs, se changeant par la germination en feuilles séminales.

Herbes ou sous-arbrisseaux: racine variable, souvent fusiforme ; la tige an<nilense ou arrondie, simple ou rameuse, annuelle ou persistante; l’écorce cache souvent une gomme résine aromatique; la module quelquefois très grande (ferula) ; les fibres médullaires répandues dans la substance simulent une tige monocotylédone ; feuilles alternes, rarement (les séminales exceptées) opposées, simples, divisées en segments nombreux; le pétiole souvent engainant à sa base, quelques uns changés eu phil-

lodium.

Fleurs en ombelle souvent parfaite, savoir générale et partielle, s’étendant de tous côtés eu plusieurs rayons; rarement imparfaite, savoir on simple, multiradiée, ou dichotoine, irrégulièrement divisée ou pauciflore; l’iuvolucrc dans les ombelles parfaites est tantôt double: l’involucre général et l’involncelle partielle, ils manquent quelquefois ou séparément, ou tous deux ; ils sont constants quand ils existent, les

OMBELLIFERES.

folioles ou en grand nombre verticillées, petites, libres ; ou rarement soudées, solitaires ; variables dans les ombelles imparfaites ; fleurs blanches rarement purpuresccntes, jaunes ou couleur d’ocre ; la couleur est assez constante dans chaque espèce, on 11’a pas observé de dédoublement ; souvent uniscxuclles par l’avortement ou des étamine? ou des styles; monoïques, dioïqncs, polygames ou quelquefois stériles ; ordre très difficile à cause de la symétrie des fleurs, pour la division de tribuset l'exposition des genres. Etudié d’abord par Cusson, ensuite par Hoffmann; plus récemment Kock examina avec soin les formes de l’albumen, étudié par Morison,Crantz,Sprengel, etc.

Premier sous-ordre. — Orthospermes, albumen plan en dedans ou planiuscule.

a Ombelles simples ou imparfaites, les vides des fruits nuis.

i° Hydrocotylées. — Fruit comprimé sur le côté; méricarpes convexes ou aigus sur le dos. Hydrocotyle, fagosa, etc.

20 Mutinées. — Fruit contracté vers la commissure, parallèlement biscuté; méricarpes plans sur le dos. Mulinum , etc.

3° Saniculées. — Fruit ové, globuleux. Sanicula, astranlia, eryngium , etc. b Ombelles composées ou parfaites.

c Paucijugées, pourvues seulement de sillons primordiaux.

4o Amminées. — Fruit comprimé sur le côté ou didyrne. Cicuta, apium, atnmi, etc.

5 0 Seselinées. — Fruit arrondi par une section transversale, ou méricarpes comprimés sur le dos. OEnanthe, œlhusa, seseli, meum , crithmum, etc.

(io Angelicécs. — Fruit comprimé sur le dos des méricarpes; les bords des méricarpes aplatis et formant 2 ailes . Angelica, archangelica, etc.

70 Peucédanées, — Fruit comprimé sur le dos des méricarpes ; raphé marginal ; les bords soudés ne forment qu’une aile simple. Opopanax,ferula , bubon, anethum, etc.

8° Tordylinées. — Fruit comprimé sur le dos des méricarpes; raphé marginal; bords dilatés, épaissis, entiers, ou dentés. Tordylium, etc.

d Multijugées, pourvues de sillons primordiaux et secondaires.

90 Silerinées. — Fruit comprimé sur le dos des méricarpes ; tous les sillons aptères, les secondaires quelquefois nuis. Siler, etc.

io° Eliminées, — Fruit contracté sur le côté des méricarpes; tous les sillons aptères. Cuminum, etc.

1 1° Thapsiées.— Fruit comprimé sur le dos des méricarpes ou arrondi; sillons primordiaux latéraux imposés sur une commissure plane ; les secondaires plans se développent en ailes. Laserpitium, etc.

120 Daucinées. — Fruit comprimé ou arrondi sur le dos des méricarpes; sillons primordiaux insérés sur la commissure plane ; les secondaires développés eu aiguillons, libres ou soudés en une aile plane. Daucus, etc.

Deuxième sous-ordre. — Campylospermes , albumen placé dans un sillon longitudinal a cause des bords rentrants, enveloppés.

i3° Élœosélinèes . — Fruit cylindrique comprimé sur le dos des méricarpes ; sillons primordiaux filiformes; secondaires bilatéraux développés eu aile. Elœoselinum, etc.

l4° Caucalinées. — Fruit comprimé sur le côté ou arrondi; sillons primordiaux latéraux, placés sur une commissure plane, tous les secondaires développés en aiguillons ou en soies. Caucalis, etc.

l5" Scandicinées. — Fruit contracté ou comprimé sur le côté, allongé, souvent pourvu d’un bcc, Scandix , chœrophyllum.

}6° Smyrnées, "«Fruit gonflé sur le côté, comprimé OU contracté, Çoniutn ; etc,

OMBELLIFERES AROMATIQUES. 3q9

Troisième SOUS*ordre. — Cœlospermes , albumen courbé en dedans , de la base au

sommet.

170 Conandrécs. — Fruit comprimé sur le côté, dulyine ou globuleux ; sillons prî« mordiaux ou secondaires aptères et souvent à peine distincts. Coiiaiidrum , etc.

Les plantes de la famille de? ombellifères se divisent en deux séries distinctes par rapporta leurs propriétés médicales : 1° ombellifcres aromatiques, 2° ombellifcres vircuses.

\° Ombellifères aromatiques. — Toutes les parties des ombellifères aromatiques présentent entre elles la plus grande analogie, toutes sont ordinairement aromatiques et chargées d’huile volatile et de résine, plusieurs laissent exsuder des sucs gommo-résineux qui sont employés en médecine et que nous étudierons plus loin d’une manière générale sous le nom de gommes-résines des ombellifères.

Les racines des ombellifères ont une assez grande importance en économie domestique ; elles sont peu employées en médecine ; celles qui sont encore usitées quelquefois sont les racines d’angélique, d’ache, de carottes, de chardon roland, de fenouil, d’irnpératoire , de méum, de persil. Les racines d’ombellifères qui contiennent une grande proportion d’huile essentielle, unie à une résine molle qui la retient, telles que celles de ninsi , d’impératoire, de méum, de cliervi, sont des toniques excitants assez énergiques. Celles qui contiennent moins d’essence, comme les racines de persil, de fenouil, de chardon roland, sont employées comme diurétiques. Celles qui sont succulentes servent d’aliments, comme la carotte, le panais, le céleri.

La carotte, daucus carotta, a été analysée par M. Vauquelin; elle contient du gluten, de l’albumine, de la mannite, du sucre, de la gomme, du ligneux, de l’acide malique, de l’acide pecli.jue, et une résine molle, d’une belle couleur jaune, d’une saveur très forte et d’une odeur pénétrante. Suivant Osanne celle résine molle contient un principe crislallisable.

La icarottinc, d’un jaune rouge, insipide, inodore; on a employé la décoction de caroite contre la jaunisse. C’est un excitant léger, inerte. La carotte râpée sert à faire des cataplasmes, qu’on a vantés dans les cancers ( inertes). La carotte sert à extraire l’acide pectique. Les racines de céleri-rave contiennent, d’après Payen , une quantité notable de mannite-, les feuilles vertes du céleri ordinaire en contiennent également une proportion très notable , qu’on pourrait en extraire avec profit, car ces feuilles sont rejetées. Il est très probable que la mannite est un principe qui est très commun dans toute la famille des ombellifères. Le panais, l’angélique en contiennent également.

Les racines sèches des ombellifères doivent être renouvelées tous les ans, car elles perdent une partie de leur essence, et elles sont très sujettes à être piquées par les vers.

J.CS feuilles de plusieurs ombellifères aromatiques nous servent de