IIESPÉRIDÉES: — ESSENCE DE CITRONS

deux points de vue: 1° à cause de leur essence, si on recherche les propriétés aromatiques ou stimulantes: 2° à cause de leur principe amer ; on les emploie alors comme stomachiques et carminatives. Souvent on cherche dans plusieurs médicaments à réunir ces deux ordres de propriétés, en extrayant l’essence et le principe amer. Ces écorces entrent dans plusieurs médicaments composés.

Huile essentielle de citrons. — On l’extrait par expression et par distillation (roi/. page 57 etsuiv.). On prépare par les mêmes procédés les huiles volatiles d’oranges, de cédrats , de bergamote, de limette , etc. ; toutes ces essences ne diffèrent en général que par leurs odeurs, et que par quelques propriétés physiques peu importantes. Elles sont pl us légères que l’eau. L’huile essentielle d’écorces d’oranges est connue sous le nom d’essence de Portugal.

L’huile volatile de citrons obtenue par le premier procédé est toujours colorée ; elle est plus suave que celle obtenue par distillation, mais elle relient en dissolution quelques substances fixes, cequi la rend impropre à enlever les taches sur les étoffes. L’essence de citrons est composée, d’après MM. Dumas, Blanchet et Sell , de 20 atomes de carbone (88,5), et 10 atomes d'hydrogène (1 1,5) ; elle est formée de deux essences isomériques, le citronyl , qui forme avec l’acide chlorhydrique un composé solide, et le citryl , qui forme avec le même acide une combinaison liquide. Suivant M. Dumas , les huiles de cédrat et de limette ont la même composition que l’essence de citrons; elles sont beaucoup plus employées dans l’art du parfumeur quecomme médicament; si on voulait les administrer de la sorleon préparerait des adcosaccharum de citrons ou d’oranges, en mêlant par trituration 10 gouttes d’huile essentielle avec I once de sucre; mais on se contente ordinairement de frotter du sucre contre l’écorce fraîche du fruit. Voici encore un autre procédé très convenable , lorsqu’on veut utiliser comme aromate les écorces des hespéridées : on enlève en lanières minces les parties jaunes de ces écorces, et on les fait macérer avec s q d’alcool; on obtient ainsi des teintures de citron ou d'orange douce, qui ont toute la suavité des fruits frais, et qui peuvent servir en tout temps pour aromatiser des aliments ou des médicaments. Voici encore deux préparations qui agissent par l’huile essentielle.

Sirop d’écorces d’oranges.— Prenez écorces fraîches d’oranges, 3 onces; eau bouillante, i livre; sucre blanc, q. s., environ 2 livres; versez l’eau bouillante sur les écorces d’oranges; au bout de 2 4 heures, passez et faites dissoudre dans la liqueur et à la chaleur du bain-marie, le double de son poids de sucre. O11 préparera de même le sirop d’écorces de citrons. Ces préparations corn criées par le Codex sont très peu usitées.

Ar.coor.AT d’écorces d’oranges (esprit d’oranges). — Prenez zeAes frais d’oranges, r livre ; alcool 3i° cart., 6 livres; faites macérer pendant deux jours; disti'.hz au bain-marie jusqu’à siccité. On préparera de la même manière les alcoolats de citrons, cédrats, bergamote.

ORANGETTES. THES. 497

On emploie quelquefois les alcoolats de citrons ou d’oranges pour aromatiser les potions ou les limonades.

Eau de Cologne. — Prenez huiles volatiles de bergamote, 3 onces,-— de citron, 3 onces, de cédrat, 3 onces, — de romarin, i once ij2, — de fleurs d’oîanger, i once 1^2, — de lavande, 1 once 1^2, — de cannelle, G gros; — alcool à 34° e'art., 24 livres; — alcoolat de mélisse composé, 3 livres ; — alcoolat de romarin, 2 livres. Faites dissoudre les essences dans l’alcool ; ajoutez les deux alcoolats ; laissez en contact pendant huit jours; distillez au bain-marie jusqu’à ce qu’il ne reste plus dans la cucurbite .que la cinquième partie du mélange; la liqueur distillée sera l’eau de Cologne. (Codex.) L’eau de Cologne est plutôt employée comme cosmétique que comme médicament; elle peut servir à faire des frictions légèrement excitantes.

Nous allons maintenant passer en revue les préparations qui contiennent à la fois le principe amer et le principe aromatique. O11 emploie quelquefois comme carminative, stomachique, antiscorbutiqne, une infusion de 2 gros d’écorces d’oranges amères pour 2 livres d’eau! La poudre se prescrit comme tonique, à la dose de 24 grains à \ ^ros! On prépare une teinture d'écorces d’oranges amères avec 1 p. de ces écorces pour 4 p. d’alcool à2l°; dose, 1 gros à 2; mais c’est particulièrement le sirop qu’on emploie.

Sirop d écorces d’oranges amères. — Prenez écorces sèches d’oranges amères, 3 onces; eau bouillante, 22 onces; sucre blanc q.s., environ 2 livres. Versez l’eau bouillante sur les écorces d’oranges; laissez infuser pendant 24 heures; passez avec expression ; filtrez les liqueurs, ajoutez-y le double de leur poids de

sucre, et faites un sirop par simple solution, en vase clos et à la chaleur du bainmarie.

Ce sirop est un tonique recommandable qui est souvent prescrit à la dose de 1 à 2 onces.

Orangettes. - On connaît sous ce nom les petites oranges amères tombées de l’arbre long-temps avant leur maturité. Elles ont des propriétés analogues à l’écorce d’orange , seulement elles sont plus amères et plus âpres; elles ont les mêmes propriétés à un degré plus exalté. M. Lebreton en a retiré un principe particulier, Vhespèridine. Elles entrent dans le sirop antiscorbutique. On les emploie en France pour faire des pois à cautère.

tues. — La famille des thèaeées (camméliées) nous intéresse parce qu elle nous fournit un produit très important, le thé, qui a été importe en Europe en 16GG ; il en arrive aujourd’hui plus de vingt millions de livres, et cette consommation tend toujours à s’accroître On trouve dans le commerce un grand nombre d’espèces de thés que l’on attribue à deux arbres qui croissent à la Chine et au Japon thm Imhea et lhea sinensis, L,, dont on ne forme aujourd’hui qu’une seule espece thea sinensis Rich. C’est un arbre de vingt-cinq à trente pieds , a feuilles alternes, glabres, allongées, longues de deux à trois

THKaCLES. — TtTÉS.

pouces, coriaces; les Heurs sont blanches, réunies trois ou quatre à chaque aisselle; l’ovaire est arrondi, hérissé dé poils rudes, et le fruit est une capsule à trois coques arrondies , I ou 2-spermes.

On trouve dans le commerce un grand nombre d’espèces de thés, qui paraissent différer par l’âge auquel on les a recueillis et par les préparations qu’on leur a fait subir. On fait la récolte des feuilles de thé plusieurs fois par an , et on les fait sécher sur des plaques de fer chaudes, où elles se crispent et se roulent : les thés de choix sont roulés à la main. L’odeur du thé lui est communiquée par différentes fleurs (pii sont employées pour l’aromatiser. O11 cite le cameU'ia sesnhf/va de la même famille, Vol eu fragrans, et le mongorium sambac de la famille des jasminées. On peut diviser en deux séries les thés du commerce: ■1° les thés verts , 2° les thés noirs.

i° Les thés verts se divisent en plusieurs espèces; les principales sont : a le thé heysewen ou hysso >1 , qu’on reconnaît à ses feuilles roulées longitudinalement, d’un vert sombre, un peu noirâtre et bleuâtre, d’une odeur agréable et d’une saveur astringente. Lorsqu’on le fait infuser dans l'eau, les feuilles se développent, acquièrent de un à deux pouces de longueur, de six à neuf lignes de largeur, et une teinte plus verte. Ces feuilles sont ovées-lancéolées, glabres d’un côté, légèrement pubescentes de l’autre , dentées de petites dents aiguës sur leurs bords ; plusieurs feuilles sont brisées. La liqueur est jaune , transparente , a une saveur amère, rougit le tournesol, b Le Ihê schulang ressemble par tous ses caractères aux précédents; il en diffère par son odeur pénétrante plus suave, qui lui est communiquée par les fleurs de l’olea fragrans. c Le thé perlé et le thé poudre à canon , qui se reconnaissent à leur forme ramassée et comme arrondie , à leur couleur brune cendrée. Lorsque les feuilles sont développées dans l’eau, elles ont la même forme que les précédentes, seulement celles du thé perlé sont plus petites, et celles du thé poudre à canon ont été coupées transversalement en trois ou quatre avant d’être roulées.

2° Les thés noirs se reconnaissent immédiatement à leur couleur plus foncée ; ils sont en général roulés en long, et ils possèdent une odeur et une saveur plus faibles que les thés verts. On distingue particulièrement a le thé noir ou thé bouy , thé saot-chùon ; il est léger, grêle; infusé dans l’eau il se développe facilement ; les feuilles sont lancéolaires ou elliptiques, dentées, brunes, plus épaisses que le thé heyswen; l’infusion a une odeur moins agréable; elle est d’une couleur orangée, brune, b Le thèpèhao se distingue du précédent parce qu’il est plus choisi, qu’il possède une odeur plus agréable, et qu’il est mêlé de feuilles non développées, pubescentes, qui ressemblent à des filets argentés.

Le thé a été examiné par plusieurs chimistes; il contient une petite proportion d’huile essentielle, — du tannin , 8,5 pour cent, — de la gomme, — de l’albumine, — du ligneux. — des sels. On y a encore admis la présence d’une résine soluble dans l’alcool, qui possède une odeur de thé très agréable. Oiïd'rÿ annonce avoir extrait du thé une

TïIIïfNK.

MALVACIiJîS.

base organique , la tbèi ne. Polit* l’obtenir il lit infuser 12 1/2 parties de thé dans 200 parties d’eau froide, dans laquelle il avait fait dissoudre 3 parties de sel marin. Alt bout de vingt-quatre heures, il évapora la liqueur à siceilé , traita le résidu par de l’alcool de 0,81, évapora de nouveau, lit dissoudre l’extrait alcoolique dans l’eau, et digérer la dissolution avec de la magnésie pure. La liqueur filtrée et évaporée jusqu’à un certain degré de concentration, laissa déposer des cristaux de théine. La magnésie traitée par l’alcool céda à ce liquide une certaine quantité du même corps. Suivant Oudry, la théine exige pour se dissoudre 33 à 40 parties d’eau à 10°; elle cristallise de cette dissolution en prismes réguliers , lins et incolores. Elle se dissout en toutes proportions dans l’alcool; mais cette solution fournit des cristaux irréguliers. Quand on la chauffe elle entre en fusion, et à une température plus élevée elle se décompose et laisse du charbon.

Le thé, et surtout le vert, jouit de propriétés excitantes assez énergiques; et comme on le prend toujours en infusion chaude, il agit encore comme diurétique et diaphorétique. Cette boisson est d’un usage général chez la plupart des peuples du nord de l’Europe. Elle favorise puissamment la digestion , et c’est même en France un remède vulgaire contre les indigestions.

On l’emploie toujours en infusion, à la dose d’un demi-gros à 2 gros pour une livre d’eau bouillante. En distillant 8 p. d’alcool à 21° sur 1 p. de thé schulang on obtient un alcoolat de thé qui , mélangé avec p. ég. de sirop de sucre, forme une liqueur de thé très agréable.

Après la famille des caméliées viennent plusieurs familles qui doivent peu nous arrêter; ainsi : la famille des méliacèes fournit Vazédurach commun (melia azadarach, L.), dont les racines, qui ont une saveur amère et nauséabonde , ont été employées en Amérique comme anlhelmimiques; la wintérànée, cannelle blanche (cannella alba, Murr.), qui fournit une écorce aromatique, la cannelle blanche, qu’on substitue à l’écorce de Winter ( voy . page 432). On a encore parlé de l’écorce de la swietenie fébrifuge (swictenia febrifuga, L.) , vantée comme tonique et fébrifuge. — La famille des vinijcres fournit le raisin (voy. p. 47) t et pour l’étude du vin et de l’alcool, pag. 07 et 141). La famille des gèrania<èes produit un grand nombre de plantes qui fontl’ornement de nos jardins. On a employé en médecine la racine du gérùnion ma ndè; c’est un astringent excitant peu recommandable. Il en est de même du G. sanguin , herbe à Robert, bec de grue, etc., et de Vérodioh musqué de la capucine ordinaire. La su relie (oxalis acetosella, L.) contient une proportion notable d’acide oxalique.

Malvacèes (malvaccæ). — Bijttnériafièes , bombaeèes.

Calice constant ; 5 sépales, rarement 3 on 4, p|„s on moins sondés par la base, à estivation valvaire, portant souvent des bractées ou des sépales intérieurs constituant un double calice ou un iuvolucre ; autant de pétales que de sépales et alterne»

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