PRÉPARATION DE T/ACIDE TARTRIQUE

acide. Prenez bitartrate de potasse 1 kilo. ; craie I kilo. ; acide sulfurique à (16°, 2 kilo. ; chlorure de calcium I kilo. ; eauq. s. Portez l’eau à l’ébullition dans une chaudière en cuivre très propre et qui ne soit remplie qu’au trois quarts; projetez-y une partie de la crème de tartre ; agitez avec une spatule de bois, et ajoutez en même temps de la craie que vous distribuerez uniformément à la surface de l’eau , à l’aide d’un tamis peu serré. Continuez jusqu’à cessation d’effervescence ; ajoutez alors une nouvelle quantité de crème de tartre, que vous saturerez de la même manière. Continuez ainsi ces additions alternatives jusqu’à saturation de toute la crème de tartre ; mettez assez de craie pour que le liquide ne rougisse plus le tournesol , malgré l’ébullition soutenue ; laissez déposer pendant un temps suffisant; décantez la liqueur; enlevez le dépôt de la chaudière, et lavez -le soigneusement dans des terrines , jusqu’à ce que l’eau sorte incolore ; jetez-le sur une toile. Replacez ensuite la liqueur dans la chaudière; faites chauffer, agitez fortement, et versez-y peu à peu la dissolution de chlorure de calcium, jusqu’à ce qu’elle cesse d’y produire un précipité ; laissez en repos pendant quelques heures; décantez, lavez et faites égoutter. Réunissez les deux dépôts dans une chaudière de plomb , ou dans une terrine de grès ; délayez-lcs avec assez d’eau pour en faire une bouillie claire ; versez-y l’acide sulfurique étendu de trois à quatre parties d’eau ; brassez bien avec une spatule en bois blanc ; laissez réagir à une douce chaleur pendant quarante-huit heures; délayez ensuite la masse dans une plus grande quantité d’eau ; laissez déposer dans des vases allongés ; décantez la portion liquide surnageante; lavez le dépôt avec une nouvelle quantité d’eau , et continuez les lavages tant que l’eau passera sensiblement acide.

Faites évaporer dans une chaudière en plomb toutes les liqueurs jusqu’à 25° de l’aréomètre ; laissez refroidir; séparez par décantation et filtration le sulfate de chaux qui se sera précipité ; continuez, mais au bain-marie, l’évaporation du liquide, et concentrez jusqu’à pellicule; laissez cristalliser en place , et n’enlevez les cristaux qu’après plusieurs jours de repos; faites-les égoutter et sécher ensuite à l’étuve.

Continuez l’évaporation des eaux-mères à l’étuve, tant qu’elles fourniront des cristaux : une plus forte chaleur favoriserait la réaction de l’excès d’acide sulfurique , et noircirait l’acide tartrique qui reste en dissolution. Les cristaux les moins blancs devront être purifiés par de nouvelles dissolutions et cristallisations.

Pour obtenir l’acide tartrique privé d’acide sulfurique , c’est-à-dire ne précipitant point par les sels baryliques, il faudrait le soumettre à des cristallisations réitérées. On peut encore ajouter à la dissolution de l’acide un peu de carbonate de plomb qui forme du sulfate de plomb insoluble, que l’on sépare par filtration. 11 reste du tartrate acide de plomb en dissolution; on le précipite par l’hydrogène sulfuré, on filtre de nouveau et l’on fait évaporer et cristalliser. La proportion de chlorure de calcium indiquée dans la formule suppose un chlorure sec ■