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1 I o ARABINE. — BASSORINE. CERASINE.'

L alcool précipite l’arabinedesa solution aqueuse; l’arabinesc combine avec l’oxyde de plomb, et cette combinaison contient 01,75 d’arabine et 58,25 d’oxyde de plomb. 100 p. d’arabine , chauffées avec 400 d’acide nitrique, ont donné à Guérin 18,88 d’acide mucique et des traces d’acide oxalique. L’arabine est précipitée par l’acétate triplombiquc et par le silicalede potasse; de même que l’amidon, la solution d’arabine, est coagulée par une solution de borax ; et ce coagulum se dissout dans les acides libres et dans le bitartrate de potasse. Llle diffère par là du mucilage végétal. Le protonitrate de mercure précipite la dissolution d’arabine.

L arabine est composée, suivant Guérin , de 0 atomes de carbone, 5 atomes d’oxygène et 10 atomes d’bydrogène. Selon Berzélius , la gomme pure contient 12 atomes de carbone, 22 d’hydrogène et il d’oxygène. Il résulte de cette formule que la gomme et le sucre hydraté ont la même composition ; mais ils ne sont pas isomères, car le sucre de canne contient un atome d’eau séparable que nous ne pouvons retrancher de la gomme.

/> issorine. — C’est un des principes des gommes adragante et de Bassora. Elle est solide, incolore, demi-transparente, insipide, inodore, incrista 1 iisable , difficile à pulvériser ; elle est insoluble dans l’eau froide ou chaude, mais elle l’absorbe en se gonflant considérablement; l’alcool ne peut la dissoudre ; elle n’éprouve pas la feimcntation alcoolique. 100 p. donnent avec 10 0 d’acide nitrique 20, (il d’acide mucique et de l’acide oxalique ; traitée par l’acide sulfurique elle donne une matière cristal Iisable, ayant une saveur sucrée, qui n’éprouve pas la fermentation alcoolique. La bassorine est formée de 10 atomes de carbone, 1 1 atomes d’oxygène et 22 d’bydrogène.

Cérasine. — Guérin donne ce nom à la partie de la gomme du pays, insoluble dans l’eau froide, et qui, au contraire, devient soluble lorsqu’on la dissout par une décoction prolongée, et qui ne diffère pas alors sensiblement de l’arabine, dont elle pourrait former une sous-espèce, ayant la même composition.

Presque tous les végétaux contiennent une de ces espèces de gomme ; aussi en rencontrerons-nous dans presque toutes les analyses que nous citerons ultérieurement. Les arbres qui la laissent exsuder naturellement appartiennent surtout aux familles des légumineuses, et des

rosacées.

gomme arabique, — Ce produit est fourni par différentes espèces appartenant au genre acacia : A. uiluiira , Delisle; ,1. arabica , W ; A. Adamonii ; I erok ; A. < lummif ra, etc , de la famille des légumineuses; on en distingue plusieurs sortes. Leurs caractères communs sont ceux que nous avons attribués à ['arabine, dont elles sont tn grande partie formées.

I» Gomme aiabi'iue vraie ou Unique,— Elle est en petites larmes blanches et transparentes qui se fendillent à Pair ; elle est soluble en