GOMME ARABIQUE

toute proportion dans l’eau. Elle est récoltée en Arabie : c’est une très bonne sorte, niais qui n’arrive plus en France qu’en petites quantités par la voie de Marseille.

2° Gomme du Sénégal. — C’est l’espèce la plus répandue dans le commerce, on en distingue deux sortes, celle du bas fleure ou du Sénégal, celle du haut fleure ou de G aluni. La première, qui est la plus estimée , est en larmes sèches, dures, non friables, rondes, ovales et vermiculées, un peu opaques et ridées à l’extérieur, lisses et transparentes intérieurement, d’une couleur fauve-pâle. Elles ont une saveur douce, un peu sucrée. La gomme de Galam est en morceaux plus irrégdiers, quelquefois fendillés, mêlés de morceaux brisés. Les deux sortes de gomme du Sénégal contiennent, dans les balles qui les renferment, plusieurs substances étrangères, des semences et des fruits des balanites eggpliaia, du bdellium , de la gomme de Bassora , des gommes verte, pelliculée, luisante, lignirode, etc , qui sont des variétés dé gommés impures ou moins solubles que Guibourt a signalées. Il décrit encore la gomme de l’Inde et de Barbarie, qui sont des gommes arabiques impures. Il faut séparer tons ces produits et enlever avec une hachette toutes les impuretés qui salissent la gomme, pour avoir la gomme triée, dont le corhmerce établit plusieurs sortes d’après la nuance et le volume des morceaux.

l’ropr été* nuir tires et méclirales. — On assure que les Afrieains se servent souvent de la gomme comme aliment ; en médecine on l’emploie beaucoup. C’est une substance mucilagineuse adoucissante. Elle convient, dans toutes les inflammations; on l’emploie surtout dans les affections de poitrine et dans presque toutes les maladies inflammatoires; mais, à la vérité, c’est plutôt un aliment, un palliatif qu’un remède, car, après son action nourrissante, on ne peut guère lui supposer d’utilité que celle dépendant de la facilité avec laquelle elle relient l’eau, ce qui la rend utile pour lubrifier les muqueuses du canal digestif. On peut manger la gomme entière après l’avoir triée et mondée; on la lave pour enlever la poussière, et on la fait sécher sur un tamis. Vaudin a remarqué que lorsqu’on chauffe la gomme ou sa solution, elle devenait légèrement acide et âcre. Une partie d’eau dissout une partie de gomme, et forme avec elle un mucilage épais.

Poudre de gomme, — On sèche de la gomme mondée; on la pulvérise par contusion , sans résidu. Elle est souvent utilisée pour faire des mucilages et diviser l'huile dans les potions.

Tisane de gomme. — Gomme arabique mondée et lavée , demi-once; faites fondre à froid dans un litre d’eau. Si on veut préparer instantanément, il faut employer la poudre.

Sirop de gomme. — - On ajoute dans 8 p. de sirop de sucre bouillant , une solution passée au blanchet de 1 p. de gomme, dissoute à froid dans 1 p. d’eau. On ajoute quelquefois au sirop refroidi a onces d’eau de fleurs d’oranger

P A TF. S.

Pastilles de gomme. — Gomme arabique en poudre, 2 onces; sucre en poudre, 14 onces; mucilage de gomme adragantc q. s. F. s. a.

pates. — La gomme arabique est la base de tous ces médicaments qui ont une consistance ferme, plastique, telle qu’ils n’adhèrent pas aux doigts. Avec la gomme, les pâtes contiennent toujours du sucre et de l’eau ; ce sont des médicaments nourrissants, auxquels on attribue des propriétés adoucissantes, et que l’on prescrit dans les nfl'eclions chroniques de poitrine. O11 ajoute souvent à leurs propriétés par l’addition de quelque substance médicamenteuse, ou l’on change leurs caractères extérieurs par quelque modification apportée à la manipulation qui sert à les préparer. On distingue deux sortes de pâtes , celles qui sont opaques et celles qui sont transparentes : nous allons donner un exemple de ces deux modes.

t° Pâte de gomme arabique, dite de guimauve. — Prenez gomme arabique blanche 1 livre; sucre blanc, 1 livre; eau commune, 8 orces; eau de fleurs d’oranger, 2 onces; blancs d'œufs n° 6. Nettoyez la gomme, à l’aide d’un canif, de toutes les impuretés qui peuvent adhérer à sa surface, pilez-la et passezis au tamis de crin; faites la dissoudre dans l’eau à la chaleur du bain-marie et dans une bassine plate; ajoutez le sucre, et faites évaporer, toujours au baintmarie, et en remuant continuellement, jusqu’en consistance de miel épais. D’autre part, battez les blancs d'œufs avec l’eau de fleurs d oranger jusqu’à ce qu’ils soient réduits en une mousse blanche, légère et volumineuse; ajoutez-les alors par portions à la pâte de gomme que vous tiendrez sur le feu et que vous agiterez très vivement; lorsque la totalité des œufs aura été introduite dans la pâte, continuez à remuer pour faciliter l’évaporation , et quand la pâte sera arrivée à une consistance telle qu’elle n’adhère plus, en rappliquant avec la spatule sur le dos de la main, coulez-la sur une table ou dans des boîtes couvertes d’amidon.

20 Pâte de jujubes, — Prenez jujubes 1 livre; gomme arabique, 6 libres; sucre blanc, 5 livres; eau de fleurs d’oranger, 6 onces. Faites bouillir les jujubes pendant une demi-heure dans 4 livres d’eau , passez avec expression, laissez déposer, décantez. D’autre part, lavez la gomme dans l’eau froide à deux reprises, puis ajoutez-y 8 livres d’eau froide; laissez fondre à froid et passez sans expression. Mettez dans une bassine la décoction des jujubes et le sucre, et clarifiez avec trois à quatre blancs d’œufs; ajoutez alors la solution de gomme et chauffez, en ayant soin de remuer continuellement avec une spatule de bois; aussitôt que Sa liqueur sera bouillante, cessez de remuer et entretenez une ébullition légère; quand la pâte aura pris une consistance d’extrait mou, ajoutez-y l’eau aromatique; placez alors la bassine dans une autre bassine pleine d eau bouillante; au bout de douze heures, enlevez l’écume épaisse qui se sera formée, et coulez la matière dans des moules de fer blanc dont la surface aura été trouée avec un peu de mercure; continuez l’évaporation dans une étuve chauffée à 40 degrés; retournez la pâte dans les moules aussitôt qu’elle sera assez ferme, et laissez-1® à l’étuve jusqu’à ce qu’elle ait acquis la consistance convenable,