CHAPITRE DEUXIEME

Souche.

La souche est une véritable tige, mais laquelle, restant toujours sous terre, tient pour ainsi dire le milieu entre la racine véritable et la tige.

Pivot.—Plusieurs ‘botanistes regardent la racine pivotante de la carotte et des autres ombellifères comme étant une véritable souche qu’ils désignent sous le nom de pivot. C’est la propriété qu’ont ces pivots de verdir lorsqu'ils sont exposés à la lumière, qui les fait ranger parmi les souches plutôt que parmi les racines proprement dites.

Rhizôme.—Ce sont des souches qui se développent horizontalement à une faible distance de la surface du sol. Mais à mesure qu’elles s’allongent ainsi la partie ancienne se flétrit et disparaît, b fig. 172. Le

Fig. 172.

sceau de Salomon et une foule d’autre plantes vi-

vaces ont des rhizômes. Le rhizôme de la sangui- 4, naire canadienne est particulièrement remarquable & },: à cause du latex rouge sang qui s’en échappe lors- & qu’on le coupe. à €

Tubercules.—Certaines souches longues et grèles Æ ter présentent de place en place des renflements remplis né d’amidon et appelés tubercules, a fig. 172. Quelle que m: soit l’analogie qu’elles présentent avec les racines tu- été bériformes, elles s’en distinguent nettement par la fer présence d’yeux à leur surface. Ces yeux sont tout elc simplement des bourgeons latents, et quand arrive le hâ

Fig. 172.—a Tubercule ; b rhizôme du sceau-de-Salomon.