IV. — CONDITIONS DU FONCTIONNEMENT DU TISSU NERVEUX

Composition chimique (^). — La proportion d'eau et do matériaux solid.js varie dans des limiles a=; s ez larges pour les ditïérentes parties du système nerveux. La suî),stance grise en contient 87 à 92 "/o chez le f«L'tus, et 81 à 80 °/o chez l'adulte; la substance l)lanclie, 70 '/o; etle.s nerfs périphériques seulement, 60 à 70 "/o-

La composition du tissu nerveux est fort mal connue. On y a signalé outre l'eau :

A. Substances protéï'(jues (surtout abondantes dans la substance grise) : Qlobuîines

se coagulant respectivement à -|-4G'*, jG" et 75" (Halliburton), Jieurokératine analogue à la kératine du tissu corné (voit p. 3ô), substance collagene Hu tissu conjonclif (voir p. 35), nucUinejyn. riiicléojirotenxes (voir p. 3i).

B. Substances organiques j^iosphorées : prûta^Que de Liebreich et CJamgel

C***^ ïP^"^'^^PO^^"7voir p. 23), lécithine ou tther composé de l'acide

distéarylglycérophosphorique et de la choline (v. p. 18), céphaliue, myéline

et autres phospatides azotées.

G. Cèrébrincs, glucosides azotés fournissant de la galactose par l'ébullition avec

lés S(!ides.

D. Cholestéri?ie (v. [k -201).

(I) llALi.inrnTON, DW Uux-hetnie der periphcrrn AVivcvi dans Kr^-ffe. <i. Phrslol. IV, 1905, S. FnANKEL, Oehirnclicinie ilans Ergeb. d. l'l\ysiol., VIII, lOO'J.

E. Créaline, xanthine, hypoxanthine, inosite, acide laclique^^Jsucine, acide

urique, urée, etc.

F. Sels minéraux : chlorures, phosphates, sulfates et carbonates de K, Na,

M^, Ga, Fe. ' —

Composition centésimale du résidu solide du tissu nerveux.

Substance grise du cerveau de bœuf (Petrowsky) . .

Substance blanche, id. . .

Moelle épinière (Molesciiott)

Nerf sciatlque de l'homme (J. Chevalier)

CHOLESTÉ-

RINE ET GRAISSE.

Si)