EN GRAMMES

Humides.

Sècbcs.

POIDS DE LEXTRAIT ETHERE EN GRAMMES

Poids total.

Poids pour 400er de grenouilles

Humides.

Sèches.

Il y a donc eu, sous l'influence du phosphore, une augmentation de 2,36 — 2,18, soit 0«M8 d'extrait éthéré pour 100 gr. de grenouilles fraîches. On en a conclu à une formation de graisses aux dépens des protéiques. Cette conclusion est tout au moins prématurée. En effet, on a déterminé l'extrait éthéré; or l'extrait éthéré ne contient pas la graisse seule, mais encore d'autres substances, et notamment la cholestérine; il est possible que ce soit précisément la cholestérine qui soit augmentée, dans cette expérience. L'expérience devrait donc être reprise, en séparant ce qui, dans l'extrait éthéré, est cholestérine et ce qui est matières grasses.

La transformation des protéiques en graisses, dans le cas d'intoxication phosphorée, pour vraisemblable qu'elle soit, n'est donc pas rigoureusement établie. D'ailleurs, le fût-elle, on ne saurait conclure de ce cas anormal à ce qui se passe