SONT DES MOYENNES UE

5 analyses.

Le foie est donc un organe glyco-formateur, La démonstration peut se faire d'une autre façon. Si ie foie fabrique du sucre et en cède au sang, il est '^raisemblable que le tissu hépatique contient du sucre ^n proportion plus grande que le sang. Si on analyse le iicre du foie, on trouve en effet une proportion de sucre Upérieure a celle contenue dans le sang. Mais ces ana- ^^es ne permettent de conclure à l'existence d'une ^ïiction glyco-formatrice du foie, que si elles sont faites El-us des conditions spéciales. En effet, nous démontrerais que le foie, extrait de l'organismo, fabrique du Licre aux dépens de son glycogrne; on ne saurait donc tlmettre que le sucre trouvé dans le foie existait dans ^ viscère in situ, qu'à la condition d'empêcher instan- ^nément toute transformation de glycogène en glycose. *ï^ y parvient, en ouvrant très rai)ideraent la cavité i><iominale, détachant d'un coup de ciseaux un fragment

SuB-hépaUque.

Fi^moral

lr,59

390 LE GLYGOGÈNE ET LA GLYG06ÉNÈSB

de foie ot le plongeant immédiatement dans une grande quantité d'eau bouillante. L'opération ne demande que 3 à 4 secondes; on trouve 2 et 3 et 4 p. 1000 de sucre hépatique, le sang n'en contenant que 1,0 à 1,5 p. 1000.

Le foie est donc un organe y lyco- formateur.

L'expérience dite du foie lavé conduit à la môme conclusion. On fait passer, à travers les vaisseaux du foie, de la veine porte à la veine sus-hépatique, un courant d'eau salée physiologique : quand l'eau de lavage sort incolore, elle ne contient pas de sucre enlevé au foie, et le tissu hépatique lui-même n'en contient que des traces. Si on abandonne le foie ainsi lavé, à la température ordinaire, pendant 1/2 heure, p. ex., on trouve de» quantités importantes de sucre dans le tissu du foie; et si on recommence le lavage, on en reconnaît la présence dans l'eau de lavage. Le foie a donc formé du sucre. Si on étudie les lois de la glycogénèse, dans le foie lavé, on peut établir que la production de sucre est d'autant plus considérable que l'observation porte sur une période plus voisine de l'extraction du foie. Ex. :

OUAMTiri Dl SDCU 100 OR. DE FOIE DE LAPIN CONTIENNENT prodolt CB i

2 min. après roxtraction. 0>',56 de sucre. < 30 — - 1 ,31 —

1 hoaro — 1 f4l —

pour 4M gr. d« Me.

Oi'.oaso

QUANTITE DB tOCU 100 OR. DE FOIE DE CHIEN CONTIENNENT produit 61 1 ■!■■■•

pour IM gr. dt Wt.

3 min. après rextraction. 0(',34 do sacre. {.... Of,0060 2 heures — 1 ,00 — ^ ^«o»

0 ,ooos

Ces faits démontrent que la glycogénèse est un phénomène normal et non un phénomène cadavérique, car si elle était un phénomène cadavérique, elle devrait augmenter d'intensité à mesure qu'on s'éloigne du moment de l'extraction. Le foie est donc un organe glyco-formatiwr.

LE OLYG06ÈNE HÉPATIQUE ET LA OLYGOOÉNËSE 391

Objectera-t-on que le foie n'est glyco-formateur qu'en l'absence du sang? Voici des expériences qui écartent cette objection. Si on lie les vaisseaux du foie, sur l'animai vivant, on constate une augmentation rapide du sucre du foie. Un foie de chien, qui contenait 2,4 p. 1000 de sucre, au moment de la ligature (on en a prélevé un fra^^ment pour l'analyse), en contient, 5 min. après, 5,6 p. 1000. Un foie de lapin, qui contenait 3,5 p. 1000 de sucre, au moment de la ligature, en contient, 5 min. après, 8 p. iOOO. — Le foie eut donc un organe glyco-formateur.

Si notre conclusion est légitime, nous devons prévoir que le sucre du sang diminue, quand la circulation hépatique est supprimée ou même réduite. C'est ce qu'on peut constater ; après ligature des artères mésentériques et cœliaque, réduisant la circulation hépatique à un minimum, la proportion du sucre du sang diminue et tombe, en quelques heures, à 60, à 40 et même à 20 p. 100 de sa valeur primitive.

Aux dépens de quelle substance se fait le sucre du sany dans le foie ?

Le glycogène du foie diminue dans ^intervalle des digestions, c'est-à-dire précisément dans les conditions où le foie donne du sucre au sang. — A des lapins qui ont perdu leur glycogène, par un jeûne de 6 jours, on fait ingérer 10 gr. de sucre; on les sacrifie à différents moments après cette ingestion et on dose le glycogène du foie. On en trouve 7,50 p. 100, 12 heures après l'ingestion; — 4,75 p. 100, après IG h.; — 3,40 p. 100, après 20 h.; — 1,50 p. 100, après 24 h. — et 1,00 p. 100 après 28 h.

Dans le foie extrait de V organisme, le glycogène disparait progressivement, à mesure que le sucre s'y accumule, et la quantité du sucre produit correspond rigoureusement à la quantité du glycogène disparu.

Exemples.— On sacrifie un animal (chat, lapin); on fait du foie 2 parts; dans l'une, on dose le sucre et le glycogène immédiatement; dans l'autre, conservée au laboratoire, on fait le même, dosage après 3 h., p. ex.

LE OLYGOOÈNE ET LA OLYGOGÉNÈSE