IV

En comparant les périodes I et III, on constate uneaugmen-, talion de rélimination d'azote de 17«',8 (correspondant à 112 gr. de protéiques), pour une augmentation de travail de' 950 000 kgm. Or 112 gr. de protéiques donnent au maximum 230 860 kgm., soit environ 1/4 du travail supplémentaire accompli. — Si on compare les poids du cheval, dans les périodes successives, on constate une diminution de poids; c'est donc que l'alimentation du cheval est insuffisante et qu'il vit en partie aux dépens de ses réserves. On est ainsi conduit à penser que, dans le cas d'alimentation insuffisante, les protéiques peuvent contribuer à fournir Pénergie de la contraction musculaire. On a mis ce fait en évidence dans des expériences faites chez l'homme et chez le chien.

Un homme prend une alimentation constante, insuffisante pour maintenir constant le poids du corps (et même l'équilibre azoté), Tazote urinaire étant supérieur à Tazote alimentaire. On détermine Tazote urinaire pendant les jours de travail (courses de 5 à 7 h. avec ascensions de 1000 à 1600 mètres) :

Azote urinairc de 24 heures.

1« série ( ï^®Pos 9 jours do 13«',00 à ISe^^

f Excursions 3 jours —15 ,85 à 17 ,50

2« s<^rio i ^^P^s ^ J®""^ - M ,80 à 16 ,60

i Excursions 3 jours — 16 ,i)0 à 19 ,30

3« s^rio j Ropos 14 jours - 12 ,09 à M ,41

i Excursions 6 jours — 14 ,24 à 18 ,61

Un chien étant h jeun depuis 8 jours entiers, son élimination azotée s'étant fixée à 3*',7 par jour, on lui fait accomplir le 9*, le 10* et le 11* jour, tout en maintenant le jeûne, une ascension de 1400 mètres; l'élimination azotée de 24 h. passe à 5«',0 et S'^jB.

On constate de même une augmentation de l'élimination azotée, pendant le travail musculaire, quand celui-ci devient colossal, chez un animal précédemment en équilibre nutritif et azoté.

Un cheval reçoit une alimentation constante et fait chaque jour un travail déterminé, le même pendant chaque période de 8 à 15 jours. On a les résultats suivants :