DU CORPS

en contimèt. carrés.

dépensées par jour

et par mètre carré

de sorfiicc.

Les notions que nous avons acquises nous permettent d'aborder le problème suivant : Établir, pour un homme placé dans des conditions déterminées, devant accomplir un travail déterminé, une alimentation rationnelle.

Nous avons admis que les aliments ont une valeur énergétique physiologique égale à leur valeur énergétique chimique, mais il est nécessaire de démontrer que l'organisme peut, indistinctement, utiliser les différentes catégories d'aliments pour faire de la chaleur, du travail, des sécrétions, etc. Il est nécessaire d'établir expérimentalement ce qu'on appelle le principe de Visodynamie des aliments à quantités calorimétriquement égales.

Pour faire la démonstration de ce principe, on s'appuie sur l'observation suivante. Lorsqu'un animal est soumis au jeûne, depuis 4 à 5 jours, sa consommation énergétique journalière est sensiblement constante.