LES VARIATIONS DE LA SÉCRÉTION GASTRIQUE

hydrocarbones, ni les graisses; ce sont les substances extractives, qui sont les agents principaux de la sécrétion chimique : l'extrait de viande Liebig, presque exclusivement constitué par ces matières extractives, est le plus parfait excitant connu de cette sécrétion chimique. Les acides, les alcalis, les sels neutres, ne provoquent pas de sécrétion chimique; la peptone en provoque une très minime, l'eau pure en provoque une faible.

Le pain et les graisses ne provoquent pas de sécrétion chimique ; mais ils peuvent niodifîer les caractères d'une sécrétion psychique ou chimique en cours. Une sécrétion gastrique étant provoquée, soit par un repas fictif, sur un chien à fistule gastrique et œsophagotomie, soit par l'introduction directe de viande dans l'estomac, chez un chien à fistule gastrique et à cul-de-sac isolé, on fait pénétrer par la fistule gastrique du pain, de l'amidon ou des graisses : le pain et l'amidon déterminent une augmentation du pouvoir digestif du suc sécrété; les graisses déterminent une diminution du pouvoir digestif et de la quantité du suc sécrété.

Le repas fictif provoque une sécrétion gastrique; certains aliments introduits directement dans l'estomac provoquent une sécrétion gastrique : les nerfs qui président à ces sécrétions peuvent être appelés nerfs sécrétoires, si on attribue à ze mot le sens qu'on lui a donné en étudiant la salive. L'addition de graisse au contenu gastrique diminue la sécrétion produite par une autre cause : cette modincation est sous l'influence du système nerveux, car elle se produit dans le sul-de-sac de Pawlow, la graisse étant introduite dans l'estomac; ces nerfs sont des fictifs fréno-sécréloires. La teneur en Ferment est augmentée par le pain, diminuée par la graisse : il y a donc des nerfs agissant sur la composition de la sécrétion, indépendamment de ceux qui agissent sur sa quantité : :e sont des nerfs trophiques et des nerfs fréno-trophigues. Enfin la sécrétion psychique est plus acide que la sécrétion chimique : la sécrétion de l'acide ne dépend donc pas des aiêmes actions nerveuses que la sécrétion du liquide; elle ne dépend pas des mêmes actions nerveuses que la sécrétion du ferment, car il n'y a pas parallélisme entre la sécré-