STATIQUE CHIMIQUE DE LA RUTRITION

L'organisme a donc retenu 4 gramme d'azote et 30 grammes de carbone qu ont été fixés à l'état de chair musculaire et de graisse. La quantité.

Lg est égale à 4 >< 6,25— 6,25 qui détiennent 6,25 ><0,535— 90,95 de: carbone,

IL reste donc 30— 3,35 = 25%,05 de carbone qui ont été prélevés sur les prime cipes ternaires de la ration et qui ont servi à grossir les réserves de graisses | La graisse formée en vingt-quatre heures s'élevait ainsi chez le sujet étudiépour Noorden à 26,65 >< 1,32 — 38,17,

Les principes exposés dans £o chapitre et lès exemples qui les éclairs suffisent à préciser les documents et les méthodes dont il sera fait usagr dans | les chapitres suivants,