ÉVALUATION DES DÉPENSES A PARTIR DES COMBUSTIONS RESPIRATOIRES

Lés méthodes qui viennent d’être exposées sont d'une application difficile, alles réclament des installations spéciales et comportent des opérations de longue durée. Elles sont donc d'un emploi très onéreux et d'autre pürkellesne peuvent pas se prêter à l'évaluation rapide des dépenses de l'organisme etlts variations qu'elles peuvent subir sous l'influence d'une condition déterminée

Mais on peut recourir à une méthode plus simple et presque aussi ‘exacte, qui consiste à juger les dépenses d'un animal, pendant un temps do l'oxygène consommé el de l'acide carbonique produit par cot animal art le même temps.

Cette méthode permet au moîns d'évaluer la quantité des principes fmmédls qui ont été dépensés dans l’ensemble des combustions organiques. Loxyshnt consommé dans la respiration n'a pas d'autre destination possible que combustion des aliments et il donne avoc la plus grande exactitude Jimi, de celte combustion. D'autre part, si les conditions de l'expérience né SONtpis de nature à altérer la valeur du quotient respiratoire, celui-ci renseigne mme diatement sur la qualité des principes immédiats engagés dans la combustion:

L'évaluation de la dépense alimentaire à partir de l'oxygène consommérepee sur cé fait qu'il exisie un rapport constant entre la quuntité des pri niques dépensés dans la combustion et l'oxygène employé dans stone tion. La valeur de ce rapport dans les différents cas, figure au page 63. On on tire quo : la consommation de 1 litre d'oxygène er combustion de 0#,937 d'albumine, Üf,488 de graisse ou {4,20 d'amidon, là difficulté, si on n'a pas d'autres renseignements, est de faire la part dé cest, ordres de principes dans l'ensemble des combustions, et sur co point on M peut avoir que des présomptions, assez justes d'ailleurs, tirées du l'animal ou de la composition de la ration telle qu'on peut l'établir à l'#de des indications fournies par les tables de Wolif. (Voir page 65.)