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que les salives isolées et pures sont dépourvues de ptyaline et n'agissent pas sur l'amidon, Dans sa pensée, la ptyaline n'apparaissait dans la salive mixte que pur suite de l'altération de ee liquide au contact de l'air, pendant son séjour dans ln bouche, L'opinion de CI. Bernard est encore soutenue aujourd'hui par quelques chimistes, avec cette précision el cet achèvement apportés par les progrès de la science, que la plyaline de la salive mixte est le résultat d'une sécrélion microbienne, En réalité les salives partielles et isolées contiennent toutes de la ptyaline ct, dès leur sortie du canal excréteur de leur glande, elles sont immédiatement aples à transformer l'empois d'amidon. (Longét, Vulpian, Wurtz, Robin.)