CHAPITRE It. al
en Hongrie à 4 8^49', va jusqu'en Crimée et au uord de la mer Caspienne, oit toutes traces cessent.
La limite méridionale se trouve, dit-on, aux Canaries, vers a7"48' de latitude} elle suit le littoral de la Barbarie , est interrompcte, puis reparaît sur un petit point deTÉgypte, pour se montrer ensuite en Perse par 29^ et même a 7*. Lii vigne n*estpas cultivée en Chine; au Japon, elle n*y réussit pas.
■ Dans le nouveau niondr, on na fait encore que des essais heureux à la vérité, mais qui ne permettent pas d'établir les limites de sa culture.
Quant aux montagnes de l'Europe sur lesquelles on la cultive, uous dirons qu*en Hongrie sa culture va jusqu'à 3oo mètres ; dans le nord de la Suisse, À 55o mètres; elle ne dépasse pas 65o mètres sur le versant méridional des Alpes; elle s'approche de 960 mètres dans l'Apennin méridional et.en Sicile. ATénérifTe, elle va . jusqu*à 800 iiîèlres. . . ^'
La vigne t^xigedonc un climat tenip^ pour sa culture; mais pour qu'elle arrive à maturité, il faut avoir égard, non-seulement à fa température moyenne, mais encore à celle de Vcté et de rauloinne , afin (|ne le fruit arrive à matmité. La cliiileiir de 1 ele doit êlre assez pi'o loiigée pour (jue cette maturité, qui se termine en automne, soit alors siiflisante. :
« /ir<jfo/i (les crn'dlrs. — Au nord et à Test de la ré- « J^ioii des vignes se trouve lart'gion des céréales. I"'llesnit «la limite de la région des vignesau midi. Sa limite, au « nord, rencontre la légion des pâturages ou celle des fo- « I éls ; elle laisse en dehors, en France, une partie des «côtes du Poitou, delà lîrelagne, de la Normandie, de « la Picardie, (pic leur climat et la nature de leui" sol pla- « cent dans la région des pâturages; il en est de même des «cotes de la Belgique, de la Hollande tout entière, et « de certaines parties de la Westph^ie, du Danemark et « de la Noi wége. » .
M. de .(^parin n*a pas placé les îles Britanniques dans cette ohoonscription, parce qu^il s'est demandé sî
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2l8 DES CL1MA.TS, ETC.
elles ne sont tout entières hors de la région, car sans le haut prix oh la législation maintient le froment, 1 cclucation du bëtàil y serait peut-^lre la plus fructueuse. Le midi de la Suède et de la Russie paraît faire partie de la région céréale, quand ce^ pays ne passent pas à la région forestière.
La culture des céréales exclut uu certain degré d'humidité, attendu que le climat humide favorise la production spontanée des herbages et des récoltes déracines; la culture disparaît tout à Fait dans le nord auand la température totale de Télé cesse de donner la somme de calories nécessaire pour la maturité des graiiïs.
La maturation îles rcrcalcs n'a pas lieu aux marnes époques dans les pa\s chauds connue l'Espagne et rAIViquo, dans les pavs tcinp(''rés connue en France, et dans les pa\s froids eonnne les régions septentrionales. A Dpsal, la moisson se fait en même temps que dans le midi de F Anglclcrrr , et erprndant la teujpérature moNcniU' (!<• Tétc est à Londi es de 17",!, et à U[)sal de I 5", f . La malin ilc- s'opère à Londies sons rinlluence d'un cfé cpii donm^ 1 "ido' de chaleni-, et à Lj)sal iBHg" ' seulement. Cette diKerence tient à ce tpie dans le nord, pendant l'été, le ciel est plus clair et les jours plus longs r|u'à Londres, OÙ le ciel est brumeux et la latitude moins élevée.
Suivant M. Boussiugault, le blé exige aooo^ de chaleur moyenne depuis la végétation printanière, c'està-dire depuis la température moyenne de -4- (V\ Ce p^int de départ en moyenne est à Oïlinge le i**" mars, à Paris lesto mars, à Upsal le 10 avril; la récolte a lieu, année moyenne, à Orange le25juin,à Paris le i^'^^août, à Upsal le 10 août. Pendant ces périodes, la chaleur moyenne a donne à Orange 1601% 3, à Paris I943%7, à Upsal i546*. A l]|)snl, oii les nuits d'été sont trèscourtes, malgré Tobliquité des rayons solaires, le froment y mûrit avee une quantité de chaleur moyenne très-peu différente de celle d*Orange; à Paris, le ciel, plus brameux, entn^ne une plus longue dui^îe de temps
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