EN MÉDECINE

Certains produits animaux sont usités plutôt comme aliments que comme remèdes; ils nous intéressent au point de vue de l'hygiène plutôt qu'au point de vue de la thérapeutique . Ils entrent quelquefois, il est vrai, dans la composition de plusieurs médicaments; mais ils y jouent le rôle d'excipients, d'intermèdes, de lien, et non celui d'élément actif ou médical; quelques-uns servent simplement à extraire, à clarifier ou à colorer d'autres médicaments.

Ces divers produits pourraient être rangés sous douze classes générales : 4° les os, 2** le sang, 3** la chair^ 4° ï albumine, 6** la gélatine, 6° les graisses, T les huiles, 8" le lait, O** les œufs, 4 0^ le miel, 4 4° la cire, 4 2" les 'poils et autres parties cornées,

g I. — nés 08.

Les os sont employés à la préparation de la gélatine. On extrait cette dernière par deux procédés. Le premier (procédé de Papin) consiste à faire bouillir les os concassés à une température supérieure à 400% obtenue par une augmentation de pression, à l'aide d'un autoclave. Le second, dans lequel on débarrasse d'abord, par l'acide chlorhydrique dilué, la matière chondriheuse, des phosphate et carbonate calcaires contenus dans le tissu osseux, pour la transformer ensuite en gélatine par une ébullition prolongée sous la pression ordinaire. Ce procédé ne vaut pas le précédent.

Calcinés en vase clos, les os laissent un résidu formé de charbon, et environ les sept dixièmes àe leur poids de sels calcaires. Ce charbon est désigné sous les noms de charbon animul et de noir d'os. Il est imprégné de sulfure de calcium et de matières empyreumatiques qui le rendent impropre à la décoloration des liquides, auxquels il communiquerait une saveur désagréable. Il faut le traiter par l'acide chlorhydrique, pour le débarrasser à la fois des phosphate et carbonate et du sulfure de calcium, ainsi que de la matière empyreumatique ; traitement qui présente le double avantage de le dépouiller de toute odeur, et d'augmenter, mais non proportionnellement cependant, son pouvoir décolorant.

On sait que le charbon animal sert à décolorer les liquides, et no-