GRAISSES
moins de solubilité dans l'alcool. Traitées par la potasse, ces deux substances se changent en deux acides : Toléique, qui parait surtout formé par l'élaSne; et le margarique, qui paraît produit en grande partie par la stéarine.
Vaxonge est un corps gras, blanc, mou, demi-transparent, à odeur fade, presque molle. Elle se fige à + 26" ou 27".
Le suif est un corps blanc, un peu ferme; il se fige à 4- 37" ou 41°.
La graisse de Bœuf est d'un jaune pâle ; elle offre à peine de Todeur; elle entre en fusion à -|- 38*.
La graisse d'Ours est d'un blanc jaunâtre, demi-fluide, d'une 4>deur faible particulière et d'une saveur presque repoussante.
La graisse d'Oie est jaune et d'une odeur désagréable. Elle fond au-dessus de + 27°.
La graisse d'Aiitrucîie (1) est blanche, fine, de consistance ferme, d'une odeur faible qui ressemble à celle de la graisie précédente . Elle fond à -f 26" environ (2) (Duroziez).
Les auteurs parlent de plusieurs autres graisses anciennement préconisées par les médecips; j'en ai donné la liste dans le premier livre de cet ouvrage (3).
On emploie Vaxonge dans les onguents gris, rosat, rhazis, mereuriel..., dans la pommade oxygénée et dans celle de garou...
Au bout d'un certain temps, la graisse se modifie et devient plus ou moins jaune; elle rancit (4). Pour s'opposer autant que possible au rancissement de Vaxonge, on a soin de recouvrir exactement les pots qui la contiennent et de les placer dans un heu frais. M. Des*? champs (d'A vallon) conseille de la pénétrer des principes odorants et résineux des bourgeons des peupUers ou du benjoin. Il assure qu'elle se conserve ainsi plusieurs années. La graisse populinée s'obtient en employant 1 2 pour \ 00 de boufgeons. Cette graisse est verdâtre et ne peut pas servir à la préparation des pommades blanches. Elle devient orangée quand on la mêle avec des alcalis. La graisse benzinée se prépare en chauffant au bain-marie, pendant deux ou trois heures, 4 parties de benjoin concassé et 4 00 parties de graisse récente, passant sans expression et agitant pendant le refroidissement. Cette dernière résiste moins à la rancidité que la graisse populinée, M. Soubeiran propose de remplacer le benjoin
(i ) Slruthio Camelus Lïnn.
(2) Une Autruche peut en fournir presque le ti«rs de ion poids total (Gosm).
(3) Voyez paj^e 50.
(4) MM. FI. Prévost et Em. Rousseau assurent que la graisse d'Autruche rantit difficileroent.
460 ANIMAUX d'un emploi ACCESSOIRE EN MÉDECINE.
par le baume de Tolu épuisé dans la préparation du sirop. Il en mêle à Vaxonge 4/4 00' de son poids dissous dans l'alcool. Il faut agiter et chauffer jusqu'à volatilisation du véhicule.
On falsifie Vaxongcy soit avec des graisses inférieures, soit avec du sel maiin. On a aussi quelquefois mêlé Vaxonge avec du plâtre. Ces deux dernières sophistications sont facilement décelées par la fusion dans l'eau. Le sel se dissout et le plâtre se précipite (Chevallier).
§ VII. - Dctlbiillcft.
Les huiles animales (4 ) sont des substances grasses, caractérisées par une si grande fusibilité, qu'elles demeurent liquides à une température inférieure à + 4 5' et + ^^'•
Les huiles animales sont produites surtout par la Baleine et le Marsouin.
Jj^huile de Baleine, connue sous le nom d'huile de Poisson, se retire de la Baleine franche (2) et aussi des Rorquals, espèces de Baleines à gorge et ventre plissés. On enlève par tranches le lard de ces animaux ; on le dépose dans des h^rils, puis on le fait fondre.
Cette huile est épaisse, plus ou moins brune, d'une odeur de poisson rance; elle se condense a la température de zéro. Une Baleine produit une quantité d'huile très considérable ; un seul individu peut suffh*e pour charger un vaisseau (3).
V huile de Marsouin (4) est d'un jaune citrin, d'une pesanteur spécifique de 0,91 à la température de 4- 310**. Elle est très soluble dans l'alcool. Elle renferme une moins grande quantité de cétine (5) que l'huile de Baleine, et beaucoup plus de phocénine.
D'après M. Berthelot, ce dernier principe s'y trouve pour un dixième ; dans une autre espèce, probablement \e Marsouin bordé (6), le même chimiste n'en a constaté qu'un centième. On sait que la phocénine n'existe qu'à l'état de traces dans les autres Cétacés.
On retire aussi de l'huile du Dugong (7) et du Cachalot (8) (fig. 49).
On rencontre encore de l'huile toute formée dans quelques
(3) Pinguedo copiosUsima, ut ex unico tctpe oneretur navit (Linn.).
(4) Delphinus gMncepi Cvn.
(5) Voyez page 77.
(6) Delphinut marginattu Duvern.
(7) Halicore Dugong Illig. (Trichecut Dugong Gmel.), vulgairement Yacht marine. Sirène,
(8) Voyez page 74.
